한의학에는 ‘천인응응’이라는 개념이 있다. 이는 기후 조건과 자연 변화가 인간의 생리 활동과 병리에 영향을 미친다는 의미이다. 특히 가을과 겨울 사이의 변화는 인간에게 매우 명확한 영향을 미친다. 많은 암 환자가 이 시기에 증상이 변화한다. 이는 암 자체의 변화가 아니라, 특히 염증성 합병증이 발생했기 때문이다. 따라서 암 환자는 기후 변화 과정에서 면역 기능을 높이는 것이 회복의 핵심이다.
식이 조절에 주의해야 한다
식이 영양은 우리 몸을 돌보는 기초이자 회복의 기초이다. ‘균형 식단’이라는 말은 누구나 익숙하다. 인간은 전체적인 존재이므로 어떤 영양소도 필요하며, 한쪽에 치우치면 안 된다. 특히 암 회복 기간에는 영양이 전반적으로 균형을 가져야 한다. 예를 들어 미국의 한 의학센터에서 여성 자궁경부암 환자 54명을 대상으로 실험을 수행했는데, 영양을 강조한 그룹은 치유율이 97.9%였고, 영양을 소홀히 한 그룹은 70%였다. 따라서 미국의 의사들은 치유율이 영양과 관련 있다고 판단했다. 화시의대 제1병원도 실험을 수행했는데, 금식한 그룹과 금식하지 않은 그룹을 비교한 결과, 아무것도 먹지 않는 그룹이 더 좋은 치료 효과를 보였다. 따라서 우리는 무엇이든 먹어야 하며, 편식해서는 안 된다.
암 환자의 영양 기준
암 환자의 영양 기준은 다음과 같다. 단백질은 1인당 1일 1.2~1.5g/㎏ 체중, 약 70~80g; 지방은 1인당 1일 1g/㎏ 체중, 약 60g; 탄수화물은 1인당 1일 6g/㎏ 체중, 하루 약 300g; 동시에 채소 섭취를 보장해야 한다.
하지만 위의 식단을 따를 때 다른 질환 여부도 고려해야 한다. 예를 들어 신장 질환이 있는 사람은 단백질 함량이 높은 음식을 줄여야 한다. 단백질을 많이 섭취하면 근육량과 요소질이 증가하기 때문이다. 당뇨병 환자는 탄수화물 함량이 높은 음식을 줄여야 한다.
영양 섭취 방법
암 환자는 가능한 한 고품질 단백질을 섭취해야 한다. 고품질 단백질이란 무엇인가? ‘네 다리보다 두 다리, 두 다리보다 한 다리, 한 다리보다 다리 없는 것’이라는 말을 들어봤을 것이다. 이 말은 물고기의 단백질이 인간에게 더 잘 흡수되고, 불포화 지방산 함량이 높다는 의미이다. 계산이 복잡하다고 느낄 수 있지만, 간단한 계산 방법은 하루에: 우유 1팩 + 계란 1개 + 생선 50g + 두부 50g + 밥 300g이다.
탄수화물은 밥과 국수 등 주식이다. 암 환자는 하루에 약 300g(약 6돈) 정도 섭취해야 한다. 단백질이 주요 영양소라고 생각하는 것은 잘못이다. 에너지의 주요 원천은 탄수화물이다. 탄수화물은 체내에서 분해되면 에너지로 변하며, 이산화탄소는 호흡으로 배출되고, 물은 소변으로 배출된다. 즉, 분해 후의 생성물은 전혀 해롭지 않다. 그러나 단백질은 그렇지 않다. 근육량과 요소질이 너무 많아지면 간과 신장에 부담이 된다. 지방도 마찬가지로, 분해 후 케톤체라는 산성 물질이 생기며, 케톤 중독을 유발할 수 있다. 따라서 회복기에는 충분한 주식이 필요하다.
채소 섭취를 보장해야 한다. 채소는 비타민, 미량 원소, 식이섬유를 제공하며, 이 세 가지 물질은 인간에게 매우 중요하고 빠짐없이 섭취해야 한다. 한 환자는 수술 후에도 많은 채소를 섭취했지만, 변비가 계속되었다. 이후 알아보니 채소를 모두 주스로 마셨다는 것을 알았다. 여러분은 이것이 가능한가? 아니다. 이는 식이섬유를 섭취하지 못했기 때문이다.
어떤 채소가 항암 효과가 있는가?
실제로 많은 채소는 항암과 치료에 탁월한 효과가 있다. 아래에 소개한다:
버섯류는 면역력을 강화하고, 심혈관 질환 예방, 지질 저하, 혈압 조절, 간 보호 및 해독, 혈당 조절, 자유 라디칼 제거, 노화 지연에 효과가 있다. 예를 들어, 버섯은 맛이 달고 평온하며, 기를 보충하고 허약함을 치료하며, 위장을 강화하는 효과가 있다. 만성 질환, 식욕 부진, 고혈압, 당뇨병, 암, 동맥경화 등에 사용할 수 있다. 연구에 따르면, 버섯에는 인터페론 유도 물질이 포함되어 있어 인체 내 인터페론 생성을 유도한다. 또한 다당류 물질이 포함되어 있어 항암 효과가 있으며, 코르티솔 유사 물질이 포함되어 있어 콜레스테롤 상승을 억제한다.
브로콜리는 암 예방, 유해 물질 제거 및 억제, 노화 지연, 심혈관 질환 예방에 효과가 있다.
토마토는 토마토 레드소를 포함하고 있다. 전립선암 발생률을 줄이고, 병변을 축소시킨다.
가을과 겨울 사이의 식습관 관리 원칙
가을과 겨울 사이의 기후 특성은 무엇인가? 첫째, ‘건조’는 가을의 주된 기운이며, 가을에는 주로 건조한 외부 요인이 질병을 유발한다. 둘째, ‘건조가 강하면 마르게 된다’. 즉, 음을 손상시키고 체액을 소모하여 건조한 증상이 나타난다. 가을의 건조는 체액을 소모하며, 병은 입과 코를 통해 폐에 침입한다. 즉시 해결하지 않으면, 건조한 외부 요인이 화로 변하여 폐의 음을 손상시키고, 장기간에 걸쳐 위의 체액을 손상시키거나 간과 신장에 영향을 줄 수 있다. 셋째, 조기 추위. 추위는 음의 외부 요인으로, 인체의 양기를 손상시킨다. 여기서 양기는 우리가 말하는 면역 기능을 포함한다.
따라서 가을과 겨울 사이의 음식养生 원칙은 ‘폐를 보호하고 평온하게 보양하며, 건조를 완화하고 체액을 보충하며, 매운 것과 기름진 두꺼운 음식은 피해야 한다’. 폐를 보호하고 건조를 완화하며 평온하게 보양하는 음식은 많다. 예를 들어, 아몬드, 뇨비, 오리고기, 시라, 산약, 양자, 백목향, 은행, 포도, 백당, 꿀, 당근, 무, 검은 목이버섯, 무화과, 오매 등이다. 폐를 청화하고 건조를 완화하는 음식으로는 무, 시금치, 마란두, 로한과, 당근, 브로콜리, 동과자, 시가, 배, 오리알, 배추, 버섯, 유자 등이 있다.
또한 한약에는 두 가지 약재의 항암 효과가 특히 뚜렷하다. 바로 인삼과 영지이다. 인삼은 대량의 기를 보충하고, 비장을 강화하며, 체액을 보충하고 갈증을 완화하며, 신경을 안정시키고 번뇌를 제거하는 효과가 있다. 현대 과학 연구에 따르면 면역 기능을 향상시키며, 항암·방암 효과가 있으며, 외부 환경에 대한 적응력을 높이고, 신체 대사와 내분비 기능을 조절하는 데 도움이 된다. 영지, 맛이 달고 성질이 평온하며, 신경을 안정시키고, 강화하고, 노화를 지연시키며, 간을 보호하고 해독하며, 심장 기를 보충하고 폐 기를 강화하는 효과가 있다. 현대 과학 연구에 따르면, 기능적 스트레스에 대한 저항력을 강화하고, 면역 기능을 조절하며, 골수 기능을 보호하고, 간을 보호하며, 기침을 진정시키고, 가래를 제거하며, 호흡을 안정시키며, 심장 기능을 강화하고, 심근의 혈류 부족을 억제하며, 혈소판 응집을 억제하고, 암을 억제하는 효과가 있다.
초겨울 보양 식요법 추천 예시
1. 돼지고기 150g, 영지 10g, 황기 6g. 기혈이 약하거나 화학요법, 방사선 요법 후 백혈구 수가 감소한 사람에게 적합.
2. 적소두, 대추 각각 50g, 용안육 15g. 혈허, 밤에 잘 못 자는 사람에게 적합. 그러나 음허양강인 경우 혈압이 상승할 수 있으므로 고혈압 환자는 주의해야 한다.
3. 흑골닭 1마리, 황기 10g, 닭을 먹지 않는 사람은 오리를 대체할 수 있다. 수술 후, 화학요법 후 백혈구 수가 감소한 사람에게 적합.
4. 생삼 5g, 건조해삼 250g. 피로감, 체력 저하가 있는 사람에게 적합.
5. 당귀 12g, 생강 100g, 양고기 500g. 양허인 경우에 사용 가능. 음허인 경우 사용 금지. 오후 3~5시에 얼굴이 붉고, 손바닥이 뜨겁고, 야간 발한, 입마름이 있는 사람은 사용 금지. 수술 후 혈허가 있는 사람에게 적합.
6. 청어살 250g, 신선한 산약조각 250g. 비장 기능이 약하고 식욕이 없으며, 변이 묽은 사람에게 적합.
7. 호두버섯 150g, 약한 닭고기 250g, 황기 10g. 닭고기를 먹지 않는 사람은 다른 것으로 대체 가능. 비장 기능이 약하고 식욕이 없으며, 숨이 차고 힘이 없고, 기혈이 모두 부족한 사람에게 적합.
（본 글은 상하이시 명의, 프다운대학교 부속 암병원 주임의사 유얼신 교수가 상하이의학회 등이 주최하고 상하이 루구 그룹이 공동 주관한 ‘가을·겨울 대규모 암 예방 행사’에서 발표한 내용이며, 제목은 본지가 추가함）
|
