우리 나라에서는 겨울철 보양을 하는 습관이 있다. 말하자면 “겨울에 보양하면 산에서 호랑이를 잡을 수 있다.” 그러나 사회 발전과 물질적 삶의 극적인 풍요로 인해 겨울 보양의 내용도 변화해야 한다. 특히 대鱼大肉로만 보양하는 것은 피해야 한다. 채식 보양도 시도해볼 만하다!
감자질감이 부드럽고 소화가 쉬워, 위장이 약하거나 장 질환, 결핵, 회복기 환자에게 적합하다. 가을철 위장을 조양하는 데 훌륭한 식품이며, 자주 섭취하면 ‘가을에 살을 붙이는’ 효과가 있다.
감자는 500g당 천연 지방 3.1g, 단백질 10.1g, 전분 73g, 조섬유 3.5g, 비타민 총량이 당근의 2배, 토마토의 4배에 달한다. 또한 인체에 필요한 미네랄도 포함되어 있으며, 특히 인, 칼슘, 철이 풍부하다. 중국 의학에서는 감자가 성질이 평온하고 맛이 달며, 중기를 보충하고 기를 보충하며, 위를 조화롭게 하고, 비장을 강화하며, 부기를 제거하는 효과가 있다고 본다. 자주 섭취하면 몸을 튼튼하게 한다.
고구마는 곡물 중 영양이 가장 풍부한 식품이다. 고구마는 인체에 많은 점액 단백질, 당, 비타민 A, 비타민 C를 공급하기 때문에, 기를 보충하고 허약함을 개선하며, 위장을 강화하고 신장을 보충하며, 위를 따뜻하게 하고 폐를 강화하는 효과가 있다. 따라서 가을 보양, ‘가을에 살을 붙이는’ 식품으로 적합하다.
연藕는 다양한 영양소를 포함하고 있으며, 전분, 단백질, 비타민 C 등이 있다. 생으로 먹으면 혈을 차갑게 하고 혈을 순환시키며, 익혀 먹으면 심장을 보충하고 위를 보충하며, 음을 보충하고 혈을 보충하는 기능이 있다. 대추와 함께 먹으면 혈을 보충하고 혈을 보충하는 효과가 있다. 삶아서 고기를 함께 먹으면 위를 보충한다.
밤은 영양이 풍부하며, 과실에는 당, 전분, 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철, 다양한 비타민이 포함되어 있다. 밤의 약용 가치도 매우 높다. 중국 의학에서는 밤이 위를 보충하고 비장을 강화하며, 허리를 튼튼하게 하고 신장을 보충하며, 혈을 순환시키고 출혈을 멈추는 효과가 있다고 본다. 밤죽, 볶은 밤은 가을 보양에 좋은 식품이며, 특히 밤죽은 노인과 어린이 모두에게 적합하다. 밤 50g과 백미 100g을 사용해 죽을 끓여 먹으면, 밤은 백미와 함께 위장을 강화하고 식욕을 증진시키며, 신장을 보충하고 뼈를 튼튼하게 한다. 특히 노화로 인한 위장 기능 저하로 식욕이 없는 노인에게 적합하다.
무는 많은 수분과 비타민 C, 일정량의 칼슘, 인, 탄수화물, 소량의 단백질, 철, 기타 비타민, 그리고 목질소, 콜린, 산화효소, 갈락토스효소, 촉효소, 전분효소, 이소티오시아네이트 등 유익한 성분을 포함하고 있다. 중국 의학에서는 무가 성질이 차가우며 맛이 매콤하고 달콤하며, 폐와 위 경에 들어가, 음식의 축적을 해소하고 가래와 열을 제거하며, 기를 내려보내고 독을 해소하는 효과가 있다. 식욕 부진, 복부 팽만, 소변 불리함 등의 증상에 사용된다. 한의학에서는 이에 대한 치료 및 건강 효과를 매우 높게 평가하며, “겨울에는 무를 먹고 여름에는 생강을 먹으면, 의사의 처방 없이도 건강할 수 있다!”라고 말한다.
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