我が国では、冬に補養する習慣がある。「冬補すれば、山を登って虎を倒せる」と言われるほどである。しかし、社会の発展と物質生活の大幅な豊かさに伴い、冬補の内容も変化すべきである。特に、大魚大肉に頼った補養だけではいけない。素食による補養も試してみる価値がある！
芋頭は質感が柔らかく、消化が容易で、脾胃虚弱、腸疾患、結核病、回復期の患者に適している。秋の脾胃調養に最適な食材であり、常食すれば「秋の太り」効果がある。
ジャガイモは500gあたり天然脂質3.1g、タンパク質10.1g、デンプン73g、粗繊維3.5g、ビタミン総含量がニンジンの2倍、トマトの4倍である。また、必須ミネラルも豊富で、特にリン、カルシウム、鉄が豊富である。中国医学では、ジャガイモは性質平和で味甘く、中を補い、気を補い、胃を和らげ、中を調整し、脾を強化し、腫瘍を消す効果があるとされる。常食すれば体を強化する。
サツマイモは穀物の中でも栄養価が高く、体内に大量の粘液蛋白、糖、ビタミンA、ビタミンCを供給するため、虚乏を補い、体力を増し、脾胃を強化し、腎陰を補い、胃を和らげ、暖め、肺を補う効果がある。そのため、秋の補養として「秋の太り」に適した食品である。
蓮藕は多様な栄養素を含み、デンプン、タンパク質、ビタミンCなどを含む。生で食べると血を冷まし、瘀血を散らす効果がある。加熱すると心を補い、胃を補い、陰を補い、血を養う効果がある。红枣（干し棗）と同時に摂取すると、血を補い、血を養う効果がある。煮て肉と一緒に食べると、脾胃の虚を治す。
栗は栄養価が高く、果実には糖、デンプン、タンパク質、脂質、カルシウム、リン、鉄、多数のビタミンが含まれる。栗の薬用価値も高い。中国医学では、栗は胃を養い、脾を強化し、腰を強化し、腎を補い、血を活発化し、出血を止める効果があるとされる。栗粥や炒栗は秋の補養に最適な食品であり、特に栗粥は老若男女問わず好まれる。栗50g、粳米100gを用い、粥として食べる。栗は粳米と共に脾胃を健運させ、食欲を増進させ、腎を補い、筋骨を強化する。特に高齢者の機能低下による食欲不振に適している。
大根は水分、ビタミンCが多く、一定量のカルシウム、リン、炭水化物、少量のタンパク質、鉄、他のビタミンを含み、木質素、コリン、酸化酵素、グリシン、ペルオキシダーゼ、スターチアーゼ、イソチオシアネートなど有益な成分も含有している。中国医学では、大根は性質涼しく、味辛甘で、肺・胃経に入る。積滞を消し、痰熱を化し、気を下ろし、中を貫き、毒素を解毒する効果がある。食積・膨満、小便不利などの症状に効果的である。中医はその医療・保健効果を高く評価しており、「冬は大根を食べ、夏は生姜を食べる。医者が処方しなくてもよい！」とまで言われている。
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