"Musim panas panas setiap hari, musim gugur sejuk setiap malam," perkataan ini merujuk kepada selepas musim gugur, angin sejuk datang, cuaca menjadi semakin sejuk, peluh berkurangan, selera makan bertambah, maka sesuai untuk pemakanan musim dingin selepas musim gugur.
Pemakanan musim dingin perlu membezakan antara kekurangan. Kaedah pemakanan adalah kaedah untuk menambah daya tahan tubuh dan membaiki keadaan tubuh yang lemah, sesuai untuk pelbagai jenis kekurangan, mempunyai fungsi menambah atau membaiki keadaan fungsi tubuh, menambah zat nutrisi, membaiki metabolisme dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit.
Kekurangan merujuk kepada jenis-jenis seperti kekurangan qi, kekurangan darah, kekurangan yin, kekurangan yang. Kekurangan qi perlu diperkukuh, kekurangan darah perlu diperkukuh, kekurangan yin perlu diperkukuh, kekurangan yang perlu diperkukuh, jika satu organ tertentu lemah, perlu diperkukuh organ tersebut.
Pemakanan qi adalah kaedah rawatan untuk kekurangan qi. Sesuai untuk orang yang sakit lama atau sakit teruk, atau yang sejak lahir lemah, seperti lesu, kurang tenaga, pernafasan pendek, sesak napas ketika bergerak, muka pucat, kurang selera makan, malas bercakap, bunyi usus kerap, najis cair, denyutan nadi lemah. Ubat-ubatan pemakanan qi biasa termasuk ginseng, atractylodes, astragalus, codonopsis, dan prince ginseng.
Pemakanan darah adalah kaedah rawatan untuk kekurangan darah. Sesuai untuk gejala seperti pusing kepala, penglihatan kabur, telinga berdengung, jantung berdebar, tidur tidak nyenyak, muka pucat, haid tidak teratur, denyutan nadi halus. Ubat-ubatan pemakanan darah biasa termasuk donkey-hide gelatin, rehmannia, angelica, purple river crane, longan flesh.
Pemakanan yang adalah kaedah rawatan untuk kekurangan yang. Yang merujuk terutama kepada kekurangan yang ginjal, klinikalnya merasakan sakit pinggang dan lutut, anggota bawah lemah, takut sejuk, anggota badan sejuk, ejakulasi dini, urin selepas kencing, atau kencing kerap. Ubat-ubatan pemakanan yang biasa termasuk deer antler, epimedium, cistanche, curculigo, psoralea.
Pemakanan yin adalah kaedah rawatan untuk kekurangan yin. Yin merujuk terutama kepada kekurangan yin ginjal, klinikalnya melihat badan kurus, mulut kering, tekak kering, gelisah tanpa sebab, najis keras, kencing kuning, pipi merah pada waktu petang, demam panas dan peluh malam. Ubat-ubatan pemakanan yin biasa termasuk rehmannia, dendrobium, lily, polygonatum, turtle shell, ophiopogon.
Beberapa herba pemakanan yang bermanfaat juga merupakan makanan, asalnya berasal dari makanan, nilai utama adalah semula jadi, dan lebih mudah diterima oleh orang ramai. Kami akan secara berterusan mengenalkan resipi pemakanan yang sesuai dengan musim untuk membantu pembaca. Kali ini kami menerangkan dua resipi pemakanan yin.
Sup Yến Qīng Cǎo Xuě'ěr
Perincian: Yến 5 gram, winter worm 3 gram, snow fungus 15 gram, gula kacang 25 gram.
Cara membuat: Bahan-bahan ini dicampur mengikut nisbah, rebus yến dahulu dengan air, kemudian tambah winter worm, snow fungus, gula kacang dan rebus selama 15 minit. Minum air dan makan yến, worm dan snow fungus.
Fungsi: Menguatkan paru-paru, memperkukuh ginjal, melembutkan kulit, menghentikan batuk.
Indikasi: Kekurangan yin kering, batuk tanpa sputum atau sputum sukar keluar, hidung kering, muka kusam, sesak nafas, atau keringat malam dan batuk berdarah.
Penjelasan: Dalam formula ini, yến mempunyai rasa manis dan sifat seimbang, masuk ke paru-paru, lambung dan ginjal, mempunyai fungsi memperkukuh paru-paru dan memperkukuh yin, menghentikan peluh dan melembutkan kulit; winter worm adalah ubat hebat untuk memperkukuh ginjal dan paru-paru, menghentikan batuk dan sesak nafas; snow fungus mempunyai rasa manis dan sifat seimbang, masuk ke paru-paru dan lambung, mempunyai fungsi memperkukuh paru-paru dan mengandung darah. Untuk orang yang mempunyai kekurangan yin paru-paru, batuk, sesak nafas, keringat malam, batuk berdarah, atau orang tua yang menderita tuberkulosis paru, minum sup yến qīng cǎo xuě'ěr memberi kesan yang ketara. Minum secara kerap dapat menjaga kesihatan dan memanjangkan umur.
Sup Ayam Bunga Baihuang Winter Worm
Perincian: Winter worm 3 gram, bunga lily 25 gram, ayam 100 gram.
Cara membuat: Bahan-bahan ini dicampur mengikut nisbah, rebus ayam dahulu selama 30 minit, kemudian tambah winter worm dan bunga lily, rebus lagi selama 15 minit, minum air dan makan winter worm dan ayam.
Fungsi: Memperkukuh yin, menyejukkan haba, melembutkan paru-paru dan menghentikan batuk.
Indikasi: Kekurangan yin dengan haba dalam, batuk sesak nafas, mulut pahit, tekak kering, gelisah dan tidur tidak nyenyak, atau orang tua yang menderita tuberkulosis paru, tangan dan kaki hangat, demam panas dan peluh malam, keringat malam dan batuk berdarah.
Penjelasan: Dalam formula ini, winter worm mempunyai kehebatan memperkukuh paru-paru dan ginjal, menghentikan batuk dan sesak nafas; bunga lily, seperti yang direkodkan dalam "Bencao Gangmu Shiyi", mempunyai fungsi membersihkan haba dan sputum, serta memperkukuh kelemahan; ayam adalah makanan pemakanan yang baik, rasa manis, sifat sejuk, masuk ke ginjal dan paru-paru, mempunyai fungsi memperkukuh yin, menyejukkan haba, menghilangkan toksik dan mengurangkan pembengkakan. Orang yang mempunyai kekurangan yin dengan haba dalam, batuk sesak nafas dan tidur tidak nyenyak, minum sup winter worm bunga lily ayam memberi kesan yang ketara.
Profesor Dr. Chiu Jianxing, Pakar Perubatan Tradisional Cina dari Hospital Perubatan Tradisional Cina Negeri Guangdong, Bahagian Kedua
|
