一般的に貧血や腸疾患患者、栄養不足者、甲状腺機能低下による全身または局所的な循環不良者、末梢循環障害者などは手足の冷えを引き起こす。特に女性の生理期、妊娠期、出産期は体虚になりやすく、手足の冷えが生じやすい。
医学的には、頻繁かつ長期的な手足の冷えは「冷寒症」と呼ばれる。
非常に深刻な冷寒症でない限り（通常は極端にひどくなく、耐え難い凍えるような寒冷ではない）、予防および自己調整が可能である。
一、運動習慣の強化
長時間座ったり立ったりする人は、勤務中のストレッチを重視し、手足や腰部の運動を積極的に行い、循環を促進すべきである。
二、食事の注意
体を温める性質を持つ食品を多く摂取し、体の耐寒力を高める。代表的な温熱性食品には、牛、羊、犬、鶏肉、にんにく、唐辛子、生姜、玉ねぎ、山药、桂円などがある。
三、レシピ1つ（にんにく、山药料理については以前の投稿参照。犬肉鍋も板油付きで掲載済み、ここでは繰り返さない）。
1. ジャンスイ炒羊肉－
羊肉を薄切りにする。生姜を細丝に切る。
鍋に少量の油を入れ、旺火で油が白煙を上げた時点で花椒、八角を加え香りが出るまで炒る。生姜丝を少し炒め、羊肉を加えて炒り、塩、味の素を加え、仕上げに麻油を垂らす。
2. 大棗枸杞羊肉スープ－
羊肉を8分ほどの大きさに切り、沸騰したお湯で血を抜いておく。大棗と枸杞を洗って準備しておく。
鍋に水を加え、羊肉を投入。葱、生姜、大料と一緒に煮る。半分ほど煮えた時点で大棗、枸杞、塩を加え、さらに煮て完成させる。羊肉の臭みが気になる場合は、大棗と一緒に柑橘皮1〜2枚を加えると臭みが軽減される。
3. 三香唐辛子－
赤唐辛子（好みの辛さに応じて品種を選択）、炉で焼いて焦げ目が付くまで乾かす；落花生を炒ってサクサクに仕上げる（ゴマでも可）；大葱を炉で焼き、外側が焦げてから剥く。
上記3種類の素材をそれぞれ臼で砕き、混ぜ合わせ、塩と味の素を加えて完成。
この料理は、辛いものが好きで粗糧を好む人に最適。三香唐辛子を煎餅に巻いて食べる、あるいは「ゴールドタワー」（窯あん）に三香唐辛子を穴に塗り込んで食べるのも格別！
編集後記：上記の料理は冷寒症に悩む方に効果的である。ぜひ試してみてください。
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