Đào nhân Nam Tính hầm phổi heo
[Nguyên liệu] Đào nhân Nam (đào nhân ngọt) 15–20 gram, Tang bạch bì 15 gram, phổi heo 250 gram.
[Cách chế biến] Trước tiên rửa sạch phổi heo, thái miếng, cùng với đào nhân, tang bạch bì cho vào nồi đất, thêm nước hầm. Uống nước, phổi heo có thể ăn kèm cơm.
[Công dụng] Thanh phế, dưỡng âm, nhuận táo,止khái. Dùng cho ho do khô nóng do thời tiết khô hanh mùa thu đông, phù hợp với người già ho khan, đại tiện khô, họng khô, miệng khát, tâm phiền.
[Giải thích công dụng] Đào nhân có đào nhân Nam (đào nhân ngọt) và đào nhân Bắc (đào nhân đắng). Đào nhân Nam chứa nhiều dầu béo hơn, nên công dụng nhuận táo tốt hơn, chức năng trừ đàm,止khái, bình suyễn, nhuận tràng. Tang bạch bì vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thanh phế nhiệt,止khái, bình suyễn, lợi thủy, tiêu thũng, hạ huyết áp. Phổi heo vị ngọt, tính bình, công năng trị ho do phế hư, có tác dụng bổ phổi.
Chưng gà với quả bưởi
[Nguyên liệu] 1 quả bưởi, 1 con gà trống, gừng, hành, muối, hạt tiêu, rượu nấu, v.v. vừa đủ.
[Cách chế biến] Gà trống bỏ lông, nội tạng, rửa sạch. Bưởi bỏ vỏ, giữ phần thịt, cho thịt bưởi vào trong bụng gà, đặt vào nồi đất, thêm hành, gừng, rượu nấu, muối, nước vừa đủ. Đặt nồi gà vào nồi nước, hầm cách thủy đến chín, có thể ăn.
[Công dụng] Có tác dụng kiện vị, hạ khí, hóa đàm,止khái, thường dùng để điều trị viêm phế quản mạn tính, hen phế quản, ho mạn tính ở người già, đàm nhiều, thở khò khè, v.v.
[Giải thích công dụng] Bưởi chứa pectin bưởi, neo-pectin, caroten, vitamin (C, B1, B2), niacin, canxi, phốt pho, sắt, đường, v.v. Công năng hạ khí, hóa đàm,止khái. Thường dùng để trị ho, hen, đàm nhiều, v.v. Nghiên cứu hiện đại phát hiện vitamin P trong bưởi có thể tăng cường tác dụng của vitamin C, tăng cường khả năng chống virus.
Canh đường phèn quả na
[Nguyên liệu] 1 quả na, 2 lát gừng, đường phèn vừa đủ.
[Cách chế biến] Quả na gọt vỏ, cắt miếng, gừng 2 lát, đường phèn vừa đủ, thêm nước hầm 30 phút, uống.
[Công dụng] Phương pháp dưỡng sinh này có tác dụng thanh phế,止khái, dưỡng âm, sinh tân.
[Giải thích công dụng] Na chứa đường, axit hữu cơ, protein, vitamin, enzyme papain, enzyme lipase, công năng kiện vị, hỗ trợ tiêu hóa. Enzyme papain trong na có thể phân giải protein thành amino acid. Gừng vị cay, tính ấm, công năng trừ hàn kiện vị. Đường phèn có công năng hòa vị, thanh nhiệt, nhuận phế,止khái.
|
