Dalam perubatan tradisional Cina, susu dikatakan mempunyai rasa manis dan sifat sejuk ringan, dengan fungsi seperti melembapkan mulut dan tekak, merawat usus, membersihkan panas, menghilangkan sembelit, serta menambah tenaga dan menguatkan limpa. Dengan proses pemprosesan yang sesuai atau digabungkan dengan makanan lain, susu boleh dijadikan pelbagai jenis "susu terapi makanan".
1. Bubur Susu
Susu segar 250 ml, beras 60 g, gula secukupnya.
Pertama, rebus beras hingga separuh masak, buang air beras, kemudian tambah susu, rebus perlahan hingga menjadi bubur, campurkan gula dan kacau sehingga larut sepenuhnya.
Makan pada waktu pagi dan petang dalam keadaan suam-suam kuku, pastikan penyimpanan yang baik agar tidak rosak.
Bermanfaat untuk menguatkan tenaga lemah, menguatkan limpa dan hati, serta melembapkan lima organ dalaman. Sesuai untuk orang yang lemah, kekurangan darah dan qi, selepas sakit, tua dan lemah, atau kekurangan nutrisi.
2. Sup Susu dan Kurma
Susu 500 ml, kurma 25 g, beras 100 g.
Pertama, rebus beras dan kurma hingga menjadi bubur, kemudian tambah susu dan didihkan.
Bermanfaat untuk menambah darah dan qi, menguatkan limpa. Sesuai untuk orang yang letih kerana bekerja berlebihan, kekurangan darah dan qi.
3. Kepingan Daging Kambing dan Susu
Daging kambing 250 g, halia 20 g, ubi kayu 100 g, susu 250 ml.
Cuci daging kambing, potong kecil, halia dipotong nipis, masukkan ke dalam periuk tanah bersama air secukupnya, rebus perlahan selama 7–8 jam, kacau rata, tapis sisa yang tidak empuk, simpan cairan daging kambing, tambah ubi kayu yang dipotong nipis, rebus hingga empuk, kemudian tuangkan susu dan didihkan.
Produk ini bersifat hangat, menguatkan tenaga dan menambah qi, sesuai untuk gejala seperti anggota badan sejuk, letih lesu, sesak nafas selepas sakit (terutama selepas bersalin). Boleh makan beberapa kali sehari, minum selama 5–7 hari sebagai satu kursus rawatan. Ketika menggunakan resipi ini, elakkan mengambil ubat lain; lebih baik makan bubur millet, kurma dan biji lotus setiap pagi (millet 60 g, kurma 10 biji, biji lotus 18 g direbus menjadi bubur).
4. Minuman Susu Mutiara Segar
Beras pulut 60 g, biji walnut goreng 80 g, biji walnut segar 45 g, gula 12 g, susu 200 ml.
Bersihkan beras pulut, rendam selama 1 jam, toskan air, campurkan dengan biji walnut dan susu, tambah sedikit air, kisar hingga halus, saring melalui corong, tuangkan hasil saringan ke dalam periuk, didihkan dengan air, campurkan gula dan kacau hingga larut sepenuhnya, saring semula dan didihkan sekali lagi.
Bermanfaat untuk menguatkan limpa dan ginjal, melembapkan kulit dan paru-paru. Sesuai untuk batuk, sesak nafas, sakit pinggang, sembelit akibat kekurangan cecair tubuh, juga boleh digunakan sebagai makanan bagi pesakit selepas sakit, kelemahan saraf, bronkitis kronik, disfungsi seksual, dan pesakit jemputan tua. Boleh diminum ketika perut kosong atau dimakan bersama makanan pada waktu pagi dan petang.
5. Krim Susu Bawang Putih dan Daun Sawi
Daun sawi 250 g, halia 25 g, susu 250 ml.
Potong dan lumat daun sawi dan halia, perah jus menggunakan kain kasa bersih, tuangkan ke dalam periuk, didihkan bersama susu.
Bermanfaat untuk menghangatkan perut dan menguatkan limpa. Sesuai untuk ulser peptik, gastritis kronik, sakit perut, muntah akibat gastrik sejuk. Boleh diminum dua kali sehari, pagi dan petang.
6. Susu Tepung Tebal
Didihkan susu, tambahkan 3%–7% pati tepung, tepung kue, atau pati terung, supaya susu menjadi lebih tebal, tambah sedikit gula.
Bermanfaat untuk pesakit yang sering muntah, mual, dan mereka yang memerlukan peningkatan tenaga.
7. Telur dan Susu
Rebus telur hingga masak, buang kulit dan putih telur, hancurkan kuning telur dengan sudu, campurkan dengan susu hingga rata.
Kuning telur mengandungi protein, lemak, vitamin A, serta zat besi, fosforus, dan lain-lain.
Bermanfaat untuk anemia defisiensi zat besi, serta bayi berusia 4–5 bulan yang memerlukan tambahan calcium.
8. Susu Tanpa Lemak Buatan Sendiri
Didihkan susu, biarkan sebentar, ambil lapisan minyak atas (lemak), biasanya dapat mengurangkan 80% lemak.
Sesuai untuk menyusui bayi yang mengalami diare, disentri, atau radang usus.
Kerana susu tanpa lemak mempunyai kalori rendah dan kekurangan vitamin A, D, dll., makanan lain perlu ditambah. Selepas sembuh, teruskan memberi susu penuh lemak.
9. Teh Susu
Kaedah membuat teh susu: rendam teh dalam air panas dahulu, kemudian tuangkan ke dalam susu yang telah mendidih. Penambahan gula atau garam bergantung pada citarasa peribadi. Apabila teh dicampur dengan susu, kedua-dua aroma unik bergabung, komponen nutrien saling melengkapi, mengurangkan bau amis susu dan rasa pahit teh, menjadikan rasa lebih kaya dan panjang.
Teh susu dapat menghilangkan lemak berminyak, membantu pencernaan, meningkatkan fokus, menggalakkan pengeluaran air kencing, menetralisasi racun, dan menghilangkan keletihan. Sesuai untuk pesakit dengan radang usus kronik, gastritis, dan ulser duodenum. Bagi pesakit keracunan alkohol atau ubat bius, teh susu juga boleh bertindak sebagai penawar.
10. Kaedah Menurunkan Berat Badan Menggunakan Susu
Sesuai untuk atlet yang ingin menurunkan berat badan. Sukan seperti angkat berat, gulat, judo dibezakan mengikut kategori berat badan, atlet perlu menyesuaikan berat badan sebelum pertandingan agar berada dalam kategori tertentu. Cara lama adalah mengurangkan pengambilan kalori, peluh berlebihan, dan mengambil ubat diuretik.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ada yang menggunakan kaedah menurunkan berat badan menggunakan susu. Terdapat dua cara: satu dikenali sebagai kaedah Prokop, iaitu setiap minggu ada satu hari khas untuk makan susu sahaja—1–1.5 liter susu, 0.5 liter yogurt, 100–200 gram keju, serta sedikit krim;
yang satu lagi dikenali sebagai kaedah Carrel, iaitu minum susu sebanyak 1 liter secara berkala selama 3 hari, dibahagikan kepada 5 kali minum sehari, sambil makan sedikit sayur-sayuran, buah-buahan, dan daging. Disebutkan bahawa kaedah menurunkan berat badan menggunakan susu dapat mengurangkan air dalam badan tanpa gangguan osmotik, tidak mempengaruhi prestasi atlet.
|
