중의학은 우유가 달고 약간 차가운 성질을 가지고 있으며, 구강을 생기게 하고, 장을 윤활하며, 열을 제거하고 변비를 완화하며, 몸을 보충하고 위장을 튼튼하게 한다고 본다. 우유를 적절히 가공하거나 다른 음식과 함께 조합하면 다양한 '식치료 우유'를 만들 수 있다.
1. 우유 죽
신선한 우유 250밀리리터, 쌀 60그램, 설탕 적당량.
먼저 쌀을 반쯤 익혀 미역탕을 제거한 후, 우유를 넣고 약불로 죽을 끓이고, 설탕을 넣어 잘 섞어 녹이면 된다.
아침과 저녁에 따뜻하게 섭취하며, 신선도를 유지하고 변질되지 않도록 주의해야 한다.
기력을 보충하고 위장을 튼튼하게 하며, 오장(오장)을 윤활한다. 약한 노화, 기력 저하, 기혈 부족, 병 후 허약, 노년기 체력 저하, 영양 불량 등에 효과적이다.
2. 우유 대추 국물
우유 500밀리리터, 대추 25그램, 쌀 100그램.
먼저 쌀과 대추를 함께 끓어 죽을 만들고, 우유를 넣어 끓이면 된다.
기혈을 보충하고 위장을 튼튼하게 하며, 과로로 인한 허약, 기혈 부족 등에 효과적이다.
3. 양고기 우유 찌개
양고기 250그램, 생강 20그램, 산약 100그램, 우유 250밀리리터.
양고기를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자르고, 생강은 조각으로 자르고, 함께 화덕에 물을 적당량 넣고 약불로 7~8시간 끓인 후, 잘 섞어 부드럽지 않은 잔여물을 제거하고 양고기 국물을 남기고, 산약 조각을 넣어 부드럽게 끓인 후, 우유를 넣어 끓이면 된다.
이 제품은 위를 따뜻하게 하고 기력을 보충하며, 정기를 보충하고 기를 보충한다. 병 후(산후) 사지가 차갑고, 피곤하고, 숨이 차는 증상에 효과적이다. 하루에 여러 번 나누어 섭취하며, 5~7일을 한 과정으로 한다. 이 처방을 복용할 때는 다른 약을 동시에 복용하지 않는 것이 좋으며, 매일 아침에 소곡, 대추, 연꽃 죽(소곡 60그램, 대추 10개, 연꽃 18그램을 함께 끓여 만든 죽)을 보조 식사로 섭취하는 것이 좋다.
4. 신선한 우유 액체
쌀 60그램, 볶은 호두 80그램, 생호두 45그램, 설탕 12그램, 우유 200밀리리터.
쌀을 깨끗이 씻어 1시간 정도 불린 후 물기를 제거하고, 호두와 우유에 적당량의 물을 더해 믹서로 잘 갈아서 체에 걸러 주스를 얻는다. 주스를 냄비에 넣고 물을 더해 끓인 후, 설탕을 넣어 완전히 녹인 후 다시 체에 걸러 주스를 얻어 냄비에 넣고 끓이면 된다.
이 제품은 비장과 신장을 보충하고, 건조함을 완화하며, 폐를 윤활한다. 기침, 숨 가쁨, 요통 및 체액 부족으로 인한 변비 등에 효과적이며, 병 후 허약, 신경쇠약, 만성 기관지염, 성기능 저하, 노인성 변비 환자의 식사로도 사용할 수 있다. 공복에 마시거나 아침과 저녁에 간식으로 섭취할 수 있다.
5. 생강과 마늘 우유 찌개
마늘 250그램, 생강 25그램, 우유 250밀리리터.
마늘과 생강을 잘게 자르고 펄럭여 천으로 짜서 주스를 얻고, 냄비에 넣어 우유와 함께 끓이면 된다.
이 제품은 위를 따뜻하게 하고 비장을 튼튼하게 하며, 위가 차가운 위궤양, 만성 위염, 위통, 구토 등에 효과적이다. 하루 두 번 아침과 저녁에 섭취할 수 있다.
6. 두꺼운 우유
우유를 끓인 후 3%~7%의 전분이나 케이크 가루, 연근가루 등을 넣어 우유를 끓여 굳게 만들고, 약간 설탕을 넣으면 된다.
이 제품은 습관성 구토, 역류, 에너지를 늘려야 하는 환자에게 적합하다.
7. 계란 우유
먼저 계란을 완전히 삶아 껍질과 백반을 제거하고, 숟가락으로 노른자를 잘게 갈아 우유와 잘 섞으면 된다.
노른자는 단백질, 지방, 비타민A 외에도 철, 인 등 물질을 포함하고 있다.
이 제품은 철 결핍성 빈혈 및 4~5개월 된 아기에게 칼슘을 보충해야 할 때 적합하다.
8. 직접 만든 탈지우유
우유를 끓인 후 수 시간 동안 정지시켜 위에 떠 있는 우유 껍질(지방)을 제거하면 된다(이 방법으로 일반적으로 80%의 지방을 제거할 수 있다).
이 제품은 설사, 이질, 장염 등 장 질환을 앓는 유아에게 적합하다.
지방이 제거된 우유는 열량이 낮고, 비타민A, D 등이 부족하므로 다른 식품으로 보충해야 하며, 병이 나으면 다시 전지 우유를 먹어야 한다.
9. 차우유
차우유 조리법은 먼저 뜨거운 물에 차를 담가 끓인 후, 뜨거운 우유에 바로 붓는 것이다. 설탕이나 소금을 넣을지는 개인의 취향에 따라 결정하면 된다. 우유에 차를 넣으면 두 가지의 고유한 향이 어우러져 영양 성분이 서로 보완되며, 우유의 쓴맛과 차의 쓴맛을 억제하여 마시기 더 풍부하고 부드럽게 느껴진다.
차우유는 기름기를 제거하고 소화를 돕고, 정신을 맑게 하고, 집중력을 높이며, 이뇨 작용을 하며, 독성을 해소하고 피로를 회복시킨다. 급성 및 만성 장염, 위염, 십이지장궤양 환자에게도 적합하다. 알코올 및 마취제 중독자에게도 해독 작용을 한다.
10. 우유 다이어트법
운동선수의 체중 감량에 적합하다. 역도, 레슬링, 재즈도 등은 체중 등급으로 나뉘기 때문에 경기 전 체중을 특정 등급 범위 안으로 조정해야 한다. 과거에는 열량 섭취를 제한하고 땀을 흘리며 이뇨제를 복용하는 방법을 사용했다.
최근 해외에서는 우유 다이어트법이 소개되었는데, 구체적인 방법은 두 가지이다. 하나는 프로코프 법으로, 일주일에 하루를 우유만 먹는 날로 정하고, 이날에는 우유 1~1.5리터, 요구르트 0.5리터, 치즈 100~200그램, 그리고 소량의 크림만 섭취한다.
또 다른 것은 캐럴 법으로, 3일 연속 하루에 5번씩 우유 1리터를 마시며, 동시에 야채, 과일, 고기 등을 섭취한다. 우유 다이어트는 체내 수분을 줄이고, 삼투압에 영향을 주지 않아 운동선수의 성과에 영향을 주지 않는다고 알려져 있다.
|
