Ăn củ cải thường xuyên tốt cho sức khỏe

Củ cải là loại rau thường được dùng vào mùa đông. Mỗi 100 gram củ cải chứa: protein 0,8 gram, chất béo 0,1 gram, chất xơ thực vật 0,6 gram, đường 4 gram, vitamin A 3 vi lượng, vitamin B1 0,03 mg, vitamin B2 0,06 mg, vitamin E 1 mg, vitamin C 18 mg, kali 178 mg, natri 60 mg, canxi 56 mg, sắt 0,3 mg, kẽm 0,13 mg, phốt pho 34 microgram, ngoài ra còn chứa các thành phần cần thiết như amylase và oxidase. Ăn củ cải thường xuyên có lợi cho cơ thể.
Củ cải còn có giá trị dược lý nhất định. Trong “Bản thảo cương mục” của Lí Thời Trân, danh y đời Minh, ghi: “Củ cải vị ngọt cay, vô độc, hóa tích trệ, giải độc rượu, tán ứ huyết”. Ăn củ cải có tác dụng tiêu thực, thuận khí, hóa đàm,止khái, lợi tiểu, bổ hư. Nghiên cứu y học phát hiện củ cải có khả năng chống ung thư nhất định. Chất xơ trong củ cải có thể tăng cường chức năng tế bào thực bào trong việc tiêu diệt vi khuẩn và tế bào ung thư, tăng cường khả năng chống ung thư của cơ thể; enzyme amylase trong củ cải có thể phân giải chất gây ung thư nitrosamine, từ đó có tác dụng phòng ngừa ung thư; chất gây sinh interferon trong củ cải có tác dụng chống virus, kích hoạt hoạt tính tế bào giết tự nhiên và ức chế khối u ác tính. Nước ép củ cải sống có thể kích thích tế bào đường tiêu hóa trên sinh interferon, từ đó giảm nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa.