กินหัวผักกาดบ่อยๆ ดีต่อสุขภาพ

หัวผักกาดเป็นผักที่คนนิยมกินในฤดูหนาว หัวผักกาด 100 กรัม มีโปรตีน 0.8 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม เส้นใยอาหาร 0.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม วิตามินเอ 3 ไมโครกรัม วิตามินบี1 0.03 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.06 มิลลิกรัม วิตามินอี 1 มิลลิกรัม วิตามินซี 18 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 178 มิลลิกรัม โซเดียม 60 มิลลิกรัม แคลเซียม 56 มิลลิกรัม เหล็ก 0.3 มิลลิกรัม แซนต์ 0.13 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 34 ไมโครกรัม ยังมีส่วนประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น อะไมเลส ออกซิเดส ฯลฯ การกินหัวผักกาดเป็นประจำมีประโยชน์ต่อร่างกาย
หัวผักกาดยังมีคุณค่าทางยา ตำราแพทย์แผนจีนของหลี่ชีเจิน สมัยราชวงศ์หมิง ระบุว่า หัวผักกาดมีรสหวาน รสเผ็ด ไม่มีพิษ ช่วยขจัดความอุดตัน ขจัดพิษแอลกอฮอล์ ขจัดเลือดคั่ง รับประทานหัวผักกาดช่วยย่อยอาหาร ขจัดลม ขจัดเสมหะ บรรเทาอาการไอ ขับปัสสาวะ บำรุงร่างกาย งานวิจัยทางการแพทย์พบว่า หัวผักกาดมีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง ไฟเบอร์ในหัวผักกาดช่วยเพิ่มความสามารถของมาโครฟาจในการกินเชื้อโรคและเซลล์มะเร็ง ทำให้ร่างกายมีพลังป้องกันมะเร็งได้ หัวผักกาดมีอะไมเลส ช่วยย่อยสารก่อมะเร็งอย่างไนเตรต จึงช่วยป้องกันมะเร็งได้ หัวผักกาดมีสารกระตุ้นการสร้างอินเตอร์เฟอรอน ช่วยต้านไวรัส กระตุ้นเซลล์ฆ่าธรรมชาติ ยับยั้งมะเร็ง น้ำหัวผักกาดสดช่วยกระตุ้นเซลล์ในทางเดินอาหารให้สร้างอินเตอร์เฟอรอน ลดโอกาสเป็นมะเร็งทางเดินอาหาร