Makan Wortel Secara Rutin Baik untuk Kesehatan

Wortel adalah sayuran yang sering dikonsumsi orang-orang di musim dingin. Setiap 100 gram wortel mengandung protein 0,8 gram, lemak 0,1 gram, serat makanan 0,6 gram, karbohidrat 4 gram, vitamin A 3 mikrogram, vitamin B1 0,03 miligram, vitamin B2 0,06 miligram, vitamin E 1 miligram, vitamin C 18 miligram, kalium 178 miligram, natrium 60 miligram, kalsium 56 miligram, zat besi 0,3 miligram, seng 0,13 miligram, fosfor 34 mikrogram, serta komponen lain seperti amilase dan enzim oksidasi yang dibutuhkan tubuh manusia. Makan wortel secara rutin bermanfaat bagi tubuh.
Wortel juga memiliki nilai obat tertentu. Dalam kitab "Bencao Gangmu" oleh ahli kedokteran Dinasti Ming, Li Shizhen mencatat bahwa wortel rasanya manis dan pedas, tidak beracun, dapat menghilangkan akumulasi makanan, menetralisir racun alkohol, dan menghilangkan bekas darah. Makan wortel memiliki fungsi seperti mencerna makanan, mengatur pernapasan, menghilangkan dahak, menghentikan batuk, diuresis, dan menguatkan tubuh. Penelitian medis menemukan bahwa wortel memiliki kemampuan anti-kanker tertentu. Serat yang terkandung dalam wortel dapat meningkatkan fungsi fagosit sel makrofag dalam menyerap bakteri dan sel kanker, sehingga memperkuat kemampuan tubuh melawan kanker; amilase dalam wortel dapat memecah senyawa karsinogenik nitrosamin, sehingga memberikan efek pencegahan kanker; zat penginduksi interferon dalam wortel memiliki fungsi anti-infeksi virus, mengaktifkan sel pembunuh alami, serta menekan pertumbuhan tumor ganas. Jus wortel mentah dapat merangsang sel-sel saluran pencernaan atas untuk menghasilkan interferon, sehingga mengurangi risiko kanker saluran pencernaan.