คู่แท้ที่บริสุทธิ์สำหรับซุปเผ็ด-ปลาต้ม

เหตุการณ์: กินซุปเผ็ดจนหน้าบวมครึ่งหน้า
เมื่อเร็วๆ นี้ พบผู้ป่วยชายชื่อเฉิน ที่โรงพยาบาลฉุกเฉิน ขณะที่กำลังได้รับการฉีดยา แม้เขาจะเป็นคนกวางโจวแท้ๆ แต่ก็ชอบกินเผ็ดโดยธรรมชาติ ช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ที่อากาศร้อนจัดในกวางโจว เขาจำคำสอนของแม่ไว้เสมอว่า “อากาศในกวางโจวร้อนจัด ทำให้ร้อนในง่าย” จึงไม่กล้ากินอาหารเผ็ดมาก แต่เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว ซุปเผ็ดสไตล์ฉงชิ่ง ซุปเผ็ด ปรากฏบนตลาด ภายใต้แรงกดดันจากเพื่อน จึงไม่สามารถต้านทานความอยาก ทานซุปเผ็ด 2 มื้อติดกัน วันที่สามหลังกินซุป รู้สึกปวดฟัน บวมทั้งหน้าด้านซ้าย ปวดจนนอนไม่หลับ ต้องรีบไปโรงพยาบาลฉุกเฉินตอนดึก
ในฤดูหนาว ควรระวังอาหารเผ็ดเพื่อป้องกัน “เลือดร้อนวิ่งไปเอง”
ตามแนวคิดแพทย์แผนจีน ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการบำรุงร่างกาย แต่สภาพอากาศในกวางโจวปีนี้แปลกมาก แม้จะเข้าสู่ฤดูหนาวแล้ว แต่กลับไม่มีความเย็นเลย กลับรู้สึกเหมือนความร้อนยังไม่หมด แถมผ่านมาสองเดือนแล้วไม่มีฝนตก ทำให้อากาศแห้งมาก ร่างกายผลิตน้ำลายลดลง ทางเดินหายใจแห้ง ความยืดหยุ่นของหลอดเลือดเพิ่มขึ้น ทำให้ติดเชื้อแบคทีเรียได้ง่าย ถ้ากินอาหารบำรุงหรืออาหารเผ็ดร้อน ยิ่งเร่งการไหลเวียนของเลือด แพทย์แผนจีนเรียกว่า “เลือดร้อนวิ่งไปเอง” ทำให้เชื้อโรคกระจายไปทั่วร่างกาย นำไปสู่อาการปวดฟันบวม เลือดออก鼻 ไอแห้ง เจ็บคอ ฯลฯ
หากไม่ใช่ผู้ป่วยเรื้อรังหรือร่างกายอ่อนแอ ช่วงเวลานี้ไม่ควรกินอาหารบำรุงที่ร้อน ยิ่งไม่ควรกินอาหารเผ็ดร้อนที่ทำให้ร้อนใน ควรกินอาหารที่ช่วยให้ชุ่มชื้นและเย็น
ระวังอาหารขมเย็นที่ทำลายกระเพาะอาหาร
ตรงข้ามกับการบำรุงร้อน คืออีกขั้นหนึ่ง คือบางคนรู้ว่าฤดูใบไม้ร่วงแห้ง จึงหลีกเลี่ยงการร้อนในโดยกินยาต้านไวรัส ผักขม ชาเย็นจำนวนมาก แต่ไม่รู้ว่า ผู้ที่ร่างกายเย็นอยู่แล้ว ถ้ากินอาหารขมเย็นมากเกินไป จะเกิดอาการปากจาง ศีรษะเวียน ยังทำให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ทำให้เป็นหวัดซ้ำ ป้องกันโรคไม่ได้ กลับทำให้ป่วยได้
ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ควรปรึกษาแพทย์แผนจีนก่อนบำรุงร่างกาย เพื่อตรวจสอบว่าตนเองมีร่างกายแบบใด แล้วจึงเลือกอาหารบำบัดหรือยาคั่วตามสถานการณ์จริง
คู่แท้ที่บริสุทธิ์สำหรับซุปเผ็ด ปลาต้ม
◇ ลูกพลับเหยียนลี่ แอปเปิ้ล เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดในซุป
“ต้มซุป” สามารถเป็นอาหารที่ดีในการป้องกันฤดูแห้ง ซึ่งลูกพลับเหยียนลี่และแอปเปิ้ล สองผลไม้ราคาถูก สามารถเป็นส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดในช่วงฤดูนี้ วิธีง่ายที่สุดคือ นำลูกพลับเหยียนลี่หรือแอปเปิ้ลมาต้มกับเนื้อหมู ทั้งช่วยให้ชุ่มชื้นและมีประโยชน์ ยังมีซุป “ชิงบูเหลียง” ที่คนกวางโจวคุ้นเคย ซึ่งเหมาะกับอากาศช่วงนี้ด้วย
ซุปชุ่มชื้นหลายสูตร
◇ ซุปลูกพลับเหยียนลี่กับเนื้อหมูติดมัน:
วัตถุดิบ: ลูกพลับเหยียนลี่ 15 กรัม, ลูกพลับเหยียนลี่ 50 กรัม, เนื้อหมูติดมัน 100 กรัม, ลูกมะขาม 1 ลูก
คุณสมบัติ: ขจัดความร้อนในปอด บรรเทาอาการเจ็บคอ ช่วยสร้างน้ำลาย ขจัดความร้อน ช่วยให้ชุ่มชื้น
วิธีทำ: ล้างเนื้อหมู ต้มในน้ำเดือดสั้นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ลูกพลับเหยียนลี่ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่ในหม้อต้มพร้อมลูกพลับเหยียนลี่ ลูกมะขาม ใส่น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร ต้มด้วยวิธีน้ำซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
กลุ่มผู้ที่เหมาะ: ผู้ที่มีอาการเจ็บคอ น้ำเสียงแห้ง ร้อนใน กระหาย ไอเจ็บคอ หรือไอแห้งไม่มีเสมหะ ที่เกิดจากความร้อนในปอดและกระเพาะอาหาร
◇ ซุปเห็ดหูหนูขาวลูกพลับเหยียนลี่กับเนื้อหมูติดมัน:
วัตถุดิบ: เห็ดหูหนูขาว 3 กรัม, ลูกพลับเหยียนลี่ 50 กรัม, เนื้อหมูติดมัน 100 กรัม, ลูกมะขาม 1 ลูก
คุณสมบัติ: บำรุงเยื่อเมือก ขจัดความร้อนในปอด ช่วยสร้างน้ำลาย ลดความร้อน ช่วยให้ชุ่มชื้น
วิธีทำ: ล้างเนื้อหมู ต้มในน้ำเดือดสั้นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เห็ดหูหนูขาว ลูกพลับเหยียนลี่ ลูกมะขาม ลงในหม้อต้ม ใส่น้ำ 300 มิลลิลิตร ต้มด้วยวิธีน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
กลุ่มผู้ที่เหมาะ: ผู้ที่มีอาการคอแห้ง ไอแห้ง หรือเสมหะมีเลือด ใจไม่สงบ ท้องผูก
◇ ซุปเป็ดน้ำกับวัตถุดิบชีวิตใหม่:
วัตถุดิบ: วัตถุดิบชีวิตใหม่ 5 กรัม, เป็ดน้ำ 120 กรัม, ข่า 1 แผ่น
คุณสมบัติ: บำรุงพลังงาน บำรุงเยื่อเมือก ขจัดความร้อนในร่างกาย บำรุงกระเพาะอาหาร ช่วยขับน้ำ
วิธีทำ: ล้างเป็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้น ต้มสั้นๆ วัตถุดิบชีวิตใหม่ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่ข่า ลงในหม้อต้ม ใส่น้ำ 250 มิลลิลิตร ต้มด้วยวิธีน้ำซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
กลุ่มผู้ที่เหมาะ: ผู้ที่มีอาการพลังงานอ่อนแอ ความร้อนในร่างกาย นอนไม่หลับ กระหาย ร้อนในตอนบ่าย ตัวร้อน น้ำบวม
◇ ซุปซ่าปิน ยูจูนกับปลาชั้นดี:
วัตถุดิบ: ซ่าปิน 10 กรัม, ยูจูน 10 กรัม, ปลาชั้นดี 100 กรัม
คุณสมบัติ: บำรุงเยื่อเมือก ขจัดความร้อนในปอด ช่วยสร้างน้ำลาย บำรุงกระเพาะอาหาร ขจัดความร้อนในร่างกาย
วิธีทำ: ล้างปลาชั้นดี หั่นเป็นชิ้น ใส่ซ่าปิน ยูจูน ลงในหม้อต้ม ใส่น้ำ 300 มิลลิลิตร ต้มด้วยวิธีน้ำซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
กลุ่มผู้ที่เหมาะ: ผู้ที่มีอาการไอแห้งจากฤดูแห้ง น้ำเสียงแห้ง กระหาย ร้อนใน ฝ่ามือร้อน แผลในปากซ้ำๆ หรือแผลในปากที่เกิดจากความร้อนในร่างกาย