사건: 매운 국물 먹고 반쪽 얼굴 부어오름
최근 응급실에서 정맥주사를 맞고 있는 총씨를 만났다. 총씨는 본래 광저우 출신이지만, 천성적으로 매운 음식을 좋아한다. 봄과 여름에 광저우 날씨가 더워질 때, 총씨는 어머니가 "광저우 날씨는 건조해서 쉽게 화가 난다"는 말을 기억하며 너무 매운 음식은 먹지 않도록 주의했다. 그러나 최근 광저우가 겨울로 접어들면서 각종 쓰촨식 국물, 매운 국물 등이 시장에 등장하자, 친구들의 권유에 못 이겨 유혹을 참지 못하고 연속으로 두 번 매운 국물을 먹었다. 국물 먹은 지 사흘 후, 잇몸이 붓고 아프기 시작했고, 왼쪽 얼굴 전체가 부어올라 잠을 잘 수 없게 되어 밤새 병원 응급실을 찾았다.
겨울철 식사는 매운 음식 조심해 '혈열이 제멋대로 흐르는 것' 예방해야
중의학 이론에 따르면, 겨울철은 실제로 보양하기 좋은 시기이다. 그러나 올해 광저우의 기후는 매우 특별하다. 입동이 지났음에도 전혀 추운 느낌이 없고 오히려 덥기가 완전히 가시지 않은 듯하다. 게다가 두 달 동안 비가 오지 않아 날씨가 매우 건조해져, 사람의 타액 분비가 줄어들고 호흡기계가 마르며 혈관의 취약성이 증가한다. 이미 세균 감염이 쉬워진 상태인데, 보양제나 매운 자극적인 음식을 섭취하면 혈액 순환이 더욱 빨라지게 된다. 중의학에서는 이를 '혈열이 제멋대로 흐른다'고 한다. 이는 병원균을 전신으로 운반하게 하여 잇몸 부종, 코피, 간헐적 기침, 목염증 등의 증상을 유발할 수 있다.
만약 장기간 질환이나 체질이 약하지 않은 일반인이라면, 현재 시기에는 건조한 보양제를 섭취하는 것은 적절치 않으며, 특히 쉽게 화가 나는 매운 자극적인 음식을贪食하는 것은 피해야 한다. 식사는 청결하고 수분을 유지하는 것을 중심으로 해야 한다.
쓴맛이 강한 음식도 위를 손상시키므로 주의해야 한다
보양을 무작정 하는 것과 반대되는 또 다른 극단도 있다. 일부 시민들은 올해 가을이 건조하다는 점을 인지하고, 화를 내지 않기 위해 판란근, 쓴瓜乾, 양차 등 쓴맛이 강한 음식을 많이 섭취한다. 그러나 체질이 이미 차가운 사람에게 이러한 음식을 과도하게 먹으면 입맛이 없거나 어지러움 등의 증상이 나타날 수 있으며, 면역력을 약화시켜 감기를 반복적으로 앓게 만들 수 있어, 병을 예방하려다 오히려 병에 걸리게 된다.
따라서 전문가는 시민들이 보양하기 전에 먼저 한의사에게 맥박을 짚어보고 자신이 어떤 체질인지 알아낸 후, 상황에 따라 맞춤식으로 식품요법이나 약식을 활용하길 권한다.
매운 국물, 수조어의 청순한 파트너
◇사과와 배는 최고의 국물 재료가 될 수 있음
국을 끓이는 것은 가을 건조를 예방하는 좋은 방법이다. 그중에서도 사과와 배처럼 저렴한 과일은 이 특수한 계절에 가장 적합한 국물 재료가 될 수 있다. 가장 간단한 방법은 사과 또는 배를 돼지등갈비와 함께 끓이는 것이다. 영양가 있고 청결한 효과가 있다. 또한 광둥인들이 익히 알고 있는 '청보량' 국도 최근의 날씨에 매우 적합하다.
몇 가지 청결하고 수분을 유지하는 끓인 국물
◇오렌지 사과 국:
재료: 오렌지 15그램, 사과 50그램, 다짐살 100그램, 꿀자 1개
효능: 폐열을 청화하고 목을 이완하며, 구강을 생기게 하고, 열을 제거하며, 수분을 유지하고 건조함을 완화한다.
조리 요령: 다짐살을 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 삶은 후 조각으로 자르고, 사과를 깨끗이 씻어 조각으로 자르고, 깨끗이 씻은 오렌지와 꿀자를 함께 냄비에 넣고 물 250밀리리터를 더하여 수증기 방식으로 2시간 끓이면 된다.
적용 대상: 목이 붓고 아프거나 목소리가 거칠고, 불안감과 갈증, 가래가 많거나 가래 없는 기침 등 폐위 열이 많은 사람.
◇백목향 사과 국:
재료: 백목향 3그램, 사과 50그램, 다짐살 100그램, 꿀자 1개
효능: 음을 보충하고 폐를 윤활하며, 구강을 생기게 하고 장을 윤활하며, 열을 내리고 마음을 맑게 한다.
조리 요령: 다짐살을 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 삶은 후 조각으로 자르고, 깨끗이 씻은 백목향과 조각으로 자른 사과, 꿀자를 함께 냄비에 넣고 물 300밀리리터를 더하여 수증기 방식으로 1시간 끓이면 된다.
적용 대상: 목이 마르고, 폐가 건조해 기침하거나 가래에 피가 섞이거나, 마음이 불안하고 잠을 잘 수 없거나 변비가 심한 사람.
◇화기참 수오
재료: 화기참 5그램, 수오 120그램, 생강 1조각
효능: 기를 보충하고 음을 보충하며, 허리 열을 제거하고, 음을 보충하고 위를 튼튼하게 하며, 기를 보충하고 수분을 배출한다.
조리 요령: 수오를 깨끗이 씻어 털을 제거하고 조각으로 자르고, 살짝 끓인 후, 화기참을 깨끗이 씻어 조각으로 자르고, 생강 조각 하나를 넣어 냄비에 물 250밀리리터를 더하여 수증기 방식으로 2시간 끓이면 된다.
적용 대상: 기력과 음이 모두 부족하고, 허리 열이 내부에 존재하며, 잠을 잘 못하고 입이 마르며, 오후에 열이 나고, 도둑땀이 나며, 팽창이 생기는 사람.
◇사참옥죽 수산어
재료: 사참 10그램, 옥죽 10그램, 산반어 100그램
효능: 음을 보충하고 폐를 윤활하며, 위를 보충하고 구강을 생기게 하며, 음을 보충하고 열을 제거한다.
조리 요령: 산반어를 깨끗이 씻어 조각으로 자르고, 깨끗이 씻은 사참과 옥죽을 함께 냄비에 넣고 물 300밀리리터를 더하여 수증기 방식으로 2시간 끓이면 된다.
적용 대상: 가을 건조로 인한 기침이 없고, 목소리가 거슬리며, 입이 마르고 불안하며, 손바닥이 뜨겁고, 입안에 여러 번 반복되는 궤양이 생기는 음허내열형 사람.
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