Ăn đậu hà lan có thể bổ thận

Các loại rau đậu bao gồm đậu phộng, đậu cò, đậu xanh, đậu que… phần lớn mọi người chỉ biết chúng chứa nhiều protein chất lượng cao và axit béo không no (chất béo tốt), hàm lượng khoáng chất và vitamin còn cao hơn các loại rau khác, nhưng lại không biết chúng còn có giá trị dược lý quan trọng.
Theo y học cổ truyền, đặc điểm chung của rau đậu là tính bình, có tác dụng hóa thấp, bổ tỳ, rất phù hợp với người tỳ vị hư yếu. Tuy nhiên, tùy theo từng loại, tác dụng dưỡng sinh cũng có sự khác biệt.
Đậu phộng: Thường ăn vào mùa hè và thu. Đối với các triệu chứng như kém ăn, tiêu chảy, nôn mửa, ra khí hư ở phụ nữ do tỳ vị hư yếu, có thể giúp điều trị nhất định. Người mắc tiểu đường do tỳ vị hư yếu thường cảm thấy khô miệng, nên ăn nhiều đậu phộng. Phụ nữ có thể rang đậu phộng thành bột, mỗi lần dùng 6–12 gram, uống với rượu gạo nếp hoặc nước ấm, giúp giảm tình trạng khí hư nhiều.
Đậu cò: Vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ấm tỳ vị, hạ khí, bổ thận, bổ khí nguyên. Phù hợp với các triệu chứng như khí trệ, ợ hơi, tức ngực, đau lưng. Đậu cò non nấu ăn hoặc chế thành dưa muối vừa ngon miệng vừa có tác dụng bổ ấm; đậu cò già thì hiệu quả điều trị ợ hơi tốt nhất.
Đậu que: Còn gọi là đậu que dài. Ngoài tác dụng kiện tỳ, hòa vị, điều quan trọng nhất là bổ thận. Lý Thời Trân từng khen ngợi nó có thể “lý trung ích khí, bổ thận kiện vị, hòa ngũ tạng, điều dưỡng vệ dinh, sinh tinh thần”. “Dưỡng vệ” chính là khí dưỡng vệ trong y học cổ truyền, điều chỉnh tốt sẽ đảm bảo chất lượng giấc ngủ. Ngoài ra, ăn nhiều đậu que còn có thể chữa các triệu chứng như nôn mửa, ợ hơi. Trẻ em bị tích trệ, đầy bụng, dùng đậu que sống vừa đủ, nhai kỹ rồi nuốt xuống, có thể giảm nhẹ triệu chứng.
Đậu xanh: Vị ngọt, tính bình, ăn thường xuyên có thể bổ trung ích khí, lợi tiểu. Phù hợp với các triệu chứng như ăn ít, bụng đầy do tỳ vị hư yếu. Phụ nữ đang cho con bú ăn đậu xanh còn có thể giúp tăng lượng sữa.