核桃は「長寿食品」と称され、味は甘く、性質は温かい。肺を補い、腎を強化し、陰を補い、陽を助ける。腸を潤し、便通を促し、咳や喘鳴を鎮める。
『本草綱目』には、「虚寒、咳喘、腰腿痛に効く」と記されている。『医学衷中参西録』では「筋骨を強化する要薬」と評されている。『開宝本草』では、常食すると「体を肥えやすくし、肌を潤し、髪を黒くする」と述べられている。核桃仁を薬として使用すると、勃起不全、遺精、腰痛、四肢の弱さ、不眠、記憶障害、頻尿、気血不足、女性の生理痛などの治療に用いられる。核桃仁に補骨脂、杜仲を加えると、腎陽虚による腰痛、不眠の治療に効果的である。核桃仁に柿餅を加えると、肺虚による咳嗽の治療に効果がある。
核桃には亜リノール酸グリセリドや亜麻酸、オレイン酸グリセリドが含まれており、コレステロールを低下させる効果があり、動脈硬化や心脳血管疾患患者に適している。
核桃にはリン脂質が豊富に含まれており、細胞の正常な代謝を維持し、脳細胞の老化を防ぎ、優れた健脳食品である。リン脂質に含まれるコリンは、肝細胞内の脂肪代謝を促進し、脂肪肝の進行を軽減する。核桃にはリシンが多く含まれており、血清蛋白を上昇させ、体重維持に寄与し、腫瘍や結核などの消耗性疾患の治療に有利である。また、核桃には胡桃キノンが含まれており、特定の腫瘍に抑制作用がある。核桃仁に大棗を加えると、栄養素が非常に豊富になり、放射線治療や化学療法による血象低下に効果がある。
核桃を材料とした薬膳は多数存在する。以下に例を挙げる：
おすすめ記事：花容月貌の秘訣――血を補い、便通を促す中医のヘアケア術
養血生発方：
血虚による早白髪、脱毛、めまいなどの症状に効果的。核桃250グラム、黒芝麻100グラムをゆっくり炒り、保存。白糖100グラムを少量の水で溶かし、蜂蜜50グラムを加え、桑椹子100グラムと核桃仁、黒芝麻を混ぜ、冷めた後に小分けにする。1日2～3回、1回50～60グラムを服用。脂漏性脱毛症には不適、糖尿病や下痢の人は禁忌。
潤腸通便方：
高齢者で血虚による便秘、排便困難に効果的。黒芝麻100グラムを炒り、粉砕し、熟核桃仁100グラムと混ぜ、塩少々と香油適量を加えて混ぜ、朝晩粥を食べる際に服用。
健脳補腎方：腎精虚による脳髄不足、不眠、記憶障害、耳鳴りなどの症状に効果的。核桃仁300グラム、枸杞子200グラム、女貞子200グラム、炒蓮子200グラム、炒大棗50グラムを瓶または缶に入れ、低度酒を薬材より1寸以上かける。定期的に攪拌し、半月後、蜂蜜を適量加え、適量を飲用。
核桃仁には便通を促す作用があるが、核桃の外殻を煮て飲むと下痢を治す。核桃仁は油分が多いため、下痢や脂漏性皮膚炎の人は控えるべきである。核桃仁にはタンニンが含まれており、鉄製剤やカルシウム製剤と結合して薬効を低下させる。核桃仁を食べる際は、濃いお茶を飲まないようにする。
| 