ระวังเรื่องการดื่มชาใส่ถุงชงเมื่อใช้ในหน่วยงาน!

ชงชาแก้วหนึ่ง ไม่เพียงแต่กลิ่นหอมชวนหัว แต่ยังให้รสหวานปลายลิ้น และทำให้รู้สึกผ่อนคลาย สดชื่น จิตใจแจ่มใสขึ้นอย่างมาก แต่กี่ครั้งต่อแก้วที่ดีที่สุด?
ชาแดง ชาเขียว และชาดอกไม้แบบถุงชงที่คนนิยมดื่ม มักจะชงครั้งเดียวแล้วทิ้งเศษชาไป เพราะในการผลิต ใบชาเหล่านี้ถูกตัดและบดจนทำลายเซลล์ใบชาได้หมด กลายเป็นเม็ดหรือแผ่นเล็กๆ สารออกฤทธิ์ในใบชาจึงละลายน้ำได้ง่ายเมื่อชง
เมื่อชงชาดอกไม้ ชาแดง หรือชาเขียวด้วยน้ำเดือด หลังจาก 3 นาที ครั้งแรกจะละลายสารที่ละลายน้ำได้ประมาณ 55% ครั้งที่สองประมาณ 30% ครั้งที่สามประมาณ 10% ครั้งที่สี่เหลือเพียง 1%-3% จากการละลายวิตามินและกรดอะมิโนในใบชา ครั้งแรกจะละลายถึง 80% ครั้งที่สองเกิน 95% ส่วนสารออกฤทธิ์อื่นๆ เช่น แทนนิน คาเฟอีน ก็มีแนวโน้มคล้ายกัน
พิจารณาจากกลิ่นและรสชาติจริงขณะชงชา:
1. ชงครั้งแรก กลิ่นหอม รสชาติดี สดชื่น; 2. ชงครั้งที่สอง ขมแรง แต่รสชาติสดชื่นลดลง; 3. ชงครั้งที่สาม กลิ่นและรสชาติอ่อนลง หากชงต่อไปอีก รสชาติก็หายไป เหมือนดื่มน้ำเปล่า นักวิชาการบางคนยังชี้ว่า การชงซ้ำหลายครั้งอาจทำให้สารพิษที่ละลายน้ำยาก เช่น สารตกค้างของยาฆ่าแมลงในปริมาณน้อย ค่อยๆ ถูกปล่อยออกมา ดังนั้น ควรชงชา 3 กรัม ของชาดอกไม้ ชาแดง หรือชาเขียว แค่ 2-3 ครั้ง ไม่ควรชงซ้ำมากเกินไป