รายการผักผลไม้ต้านริ้วรอย

ความเร็วของชีวิตสมัยใหม่ ทำให้ผู้หญิงต้องเผชิญกับความเครียดทางจิตใจสูง จนเกิดอาการหมดประจำเดือนแบบไม่ชัดเจนก่อนวัย ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เตือนว่า ผู้หญิงในเมืองควรดูแลตนเอง ป้องกันการเสื่อมสภาพก่อนวัย
งานวิจัยทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่า โรคที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพของร่างกายและยีนที่เปลี่ยนแปลง ล้วนเกี่ยวข้องกับความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ดังนั้น การรักษาสมดุลสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย กำจัดอนุมูลอิสระอย่างทันท่วงที จึงเป็นวิธีสำคัญในการต้านริ้วรอย
สองปัจจัยหลักในการต้านริ้วรอย คือ ผักและผลไม้
ผักและผลไม้ มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับความเสียหายจากอนุมูลอิสระ และช่วยชะลอวัย แนวทางโภชนาการของประเทศต่างๆ ต่างให้ความสำคัญกับการบริโภคผักและผลไม้ ปี 2000 ที่อเมริกาปรับปรุงแนวทางโภชนาการฉบับใหม่ ได้เปลี่ยนจาก “เลือกอาหารที่มีธัญพืช ผัก ผลไม้” เป็น “เลือกผักและผลไม้หลากหลายชนิดทุกวัน”
งานวิจัยจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า ผักและผลไม้ไม่เพียงแต่ให้สารอาหาร เช่น วิตามิน แร่ธาตุ เส้นใย แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจากพืช เช่น ผักและผลไม้บางชนิดมีสารฟีนอลจำนวนมาก รวมถึงฟลาโวนอยด์ แอนโธไซยานิน ฯลฯ ซึ่งบางชนิดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแรงกว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดี เช่น วิตามินซี วิตามินอี และแคโรทีนอยด์
เมื่อเร็วๆ นี้ ทีมงานจากศูนย์วิจัยสิ่งแวดล้อมทางการแพทย์ที่เทียนจิน ได้ทำการทดสอบและเปรียบเทียบคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของผักผลไม้ที่พบได้ทั่วไป 66 ชนิด ผลปรากฏดังนี้ ——
36 ชนิดของผักที่ต้านริ้วรอย (เรียงจากแรงที่สุดไปอ่อนที่สุด)
หัวบีบ 4.57, ขิง 2.24, ผักคะน้า 1.55, ถั่วฝักยาว 1.43, มันเทศ 1.03, กระเทียม 0.87, ผักบุ้ง 0.84, พริกหวาน 0.82, ถั่วฝักยาว 0.75, ดอกกะหล่ำ 0.71, ถั่วเขียว 0.71, หัวหอมใหญ่ 0.69, หัวผักกาดขาว 0.60, ผักชี 0.59, แครอท 0.55, หัวไชโป๊ะ 0.49, มันเทศ 0.46, หัวหอม 0.44, หัวหอม 0.41, มะเขือเทศ 0.40, มะเขือยาว 0.39, แตงกวา 0.36, ดอกกะหล่ำ 0.31, ผักกาดขาว 0.30, ถั่วเขียว 0.30, หัวเชื้อเห็ด 0.28, ฟักทอง 0.27, ฟักเหลือง 0.24, หัวไชโป๊ะ 0.20, ผักกาด 0.19, ถั่วฝักยาว 0.14, หัวหอมขาว 0.12, ฟักทอง 0.12, ผักกาด 0.12, หัวมัน 0.08, ผักกาด 0.06
30 ชนิดของผลไม้ที่ต้านริ้วรอย (เรียงจากแรงที่สุดไปอ่อนที่สุด)
ผลไม้แซมมาร์ท 13.42, ทับทิม 6.98, ทุเรียน 6.07, ทุเรียน 4.38, บลูเบอร์รี 4.11, สตรอเบอร์รี 3.29, ทุเรียนแดง 3.10, กล้วย 2.29, มะนาว 2.19, มะนาว 1.89, มะนาว 1.43, ลูกพรุน 0.99, ทุเรียน 0.94, ทุเรียน 0.87, ลูกพีช 0.80, ทุเรียน 0.80, กล้วย 0.73, ลูกพลับ 0.71, ทุเรียน 0.59, ทุเรียน 0.50, องุ่นแดง 0.49, มะนาว 0.39, มะม่วง 0.38, ลูกพีช 0.38, ลูกพลับ 0.34, ลูกฟักทอง 0.24, ลูกแพร์ 0.22, ลูกฟักทอง 0.19, แตงโม 0.16, ทุเรียน 0.14
แอปเปิ้ล — ผลไม้ที่ดีที่สุดต่อสุขภาพ
นอกจากนี้ ในบรรดาผลไม้และผักทั้งหมด ชาวอเมริกันได้จัดอันดับผลไม้ที่ดีที่สุดต่อสุขภาพ ซึ่งแอปเปิ้ลอยู่อันดับหนึ่ง เพราะมีไฟเบอร์สูง ช่วยเติมเต็มไฟเบอร์ในร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และช่วยลดน้ำหนัก ชาวอเมริกันจำนวนมากใช้แอปเปิ้ลเป็นสิ่งจำเป็นในการลดน้ำหนัก โดยมีการลดน้ำหนักหนึ่งวันต่อสัปดาห์ วันนั้นกินแต่แอปเปิ้ล ซึ่งเรียกว่า “วันแอปเปิ้ล”
· กินหัวบีบในฤดูใบไม้ร่วง ช่วยบำรุงปอด บำรุงเลือด
ช่วงฤดูใบไม้ร่วง หัวบีบสดใหม่เริ่มขายในตลาด หัวบีบเติบโตในโคลน แต่เมื่อขุดขึ้นมาแล้ว กลับขาวสะอาดเหมือนหยก เนื้อหัวบีบมีความกรอบ น้ำหนักสูง นอกเหนือจากคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ยังมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก
หัวบีบสามารถกินเป็นผลไม้ หรือทำเป็นอาหารได้ ทั้งกินสดหรือปรุงสุก หัวบีบทั้งสดและสุก มีคุณค่าทางยาที่ดี แพทย์จีนโบราณเชื่อว่า หัวบีบสดมีลักษณะเย็น รสหวาน ขึ้นสู่กระเพาะ ช่วยลดเลือดคั่ง ลดความร้อน บรรเทาอาการกระหาย บรรเทาอาการอาเจียน ใช้รักษาอาการกระหาย แพ้เหล้า ไอเลือด อาเจียนเลือด ฯลฯ ผู้หญิงหลังคลอดไม่ควรกินอาหารเย็น แต่หัวบีบเป็นข้อยกเว้น เพราะหัวบีบช่วยลดเลือดคั่ง จึงมีคำพูดในหมู่ชาวบ้านว่า “หัวบีบสดใหม่ดีกว่าหมอ” หัวบีบสุก กลับมีสีม่วง ช่วยบำรุงกระเพาะ บำรุงตับ ช่วยเพิ่มพลังงาน ถือเป็นอาหารบำรุงที่ดี หัวบีบที่ผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นแป้งหัวบีบ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ย่อยง่าย ช่วยบำรุงเลือด หยุดเลือด ช่วยเปิดกระเพาะ ถือเป็นอาหารบำรุงที่เหมาะกับเด็กและผู้สูงอายุที่ร่างกายอ่อนแอ
ในชีวิตประจำวัน ผู้คนมักทิ้งหัวบีบทิ้ง แต่จริงๆ แล้ว หัวบีบเป็นยาหยุดเลือดที่ดีมาก รสหวาน ขม ลักษณะสมดุล ประกอบด้วยสารแทนนิน แอนติโอซิน ใช้รักษาเลือดออกทุกชนิด เช่น อาเจียนเลือด ไอเลือด ปัสสาวะเลือด ถ่ายเลือด เลือดออกทางช่องคลอด ฯลฯ ชาวบ้านมักใช้หัวบีบ 6-7 ชิ้น บดให้แหลก ใส่น้ำตาลแดงเล็กน้อย ต้มดื่ม ช่วยหยุดเลือดได้ดี
อาหารสมุนไพรยอดนิยม ผลไม้แซมมาร์ท
· ผลไม้แซมมาร์ท รสเปรี้ยวหวาน อบอุ่นเล็กน้อย แพทย์จีนโบราณเชื่อว่า ผลไม้แซมมาร์ทมีคุณสมบัติช่วยย่อยอาหาร ลดความดันโลหิต ลดไขมัน ถือเป็นอาหารสมุนไพรที่ดี
การบริโภคต่อเนื่องสามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้ ดังนี้:
1. รักษาอาการย่อยไม่ดี: ใช้ผลไม้แซมมาร์ท 200 กรัม ต้มด้วยน้ำ แล้วดื่มเป็นชา ช่วยป้องกันอาการย่อยไม่ดีจากกินเนื้อมากเกินไป
2. รักษาโรคหัวใจขาดเลือด: ผลไม้แซมมาร์ทมีฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยขยายหลอดเลือดหัวใจ ทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น จึงแนะนำให้ผู้ป่วยโรคหัวใจขาดเลือด (รวมถึงผู้ที่เป็นโรคหัวใจขาดเลือด) ดื่มน้ำตาลผลไม้แซมมาร์ทเป็นประจำ
3. รักษาความดันโลหิตสูง ไขมันสูง โรคอ้วน ไขมันในตับ: ผู้ป่วยเหล่านี้ควรกินผลไม้แซมมาร์ท 5-10 เม็ดต่อวัน รับประทานต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน จะช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมัน ปรับสมดุลไขมัน
4. รักษาอาการท้องผูก: ใช้ผลไม้แซมมาร์ทสด 50 กรัม ถั่วอัลมอนด์ 150 กรัม น้ำตาล 25 กรัม ต้มเล็กน้อย ดื่มแทนชา รับประทานผลไม้แซมมาร์ทและถั่วอัลมอนด์ ช่วยบำรุงร่างกาย ขับถ่าย ใช้รักษาอาการปากแห้ง ท้องผูกจากน้ำลายเสีย
5. รักษาโรคสตรี: ใช้ผลไม้แซมมาร์ท 30 กรัม ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ต้มดื่ม รับประทานต่อเนื่อง 7 วัน ช่วยขจัดเลือดคั่ง ใช้ป้องกันอาการขาดประจำเดือน ปวดท้องน้อย
ควรระวังว่า ผลไม้แซมมาร์ทดีมาก แต่ไม่ควรกินมากเกินไปสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ผู้ป่วยโรคกระเพาะ หรือกินขณะท้องว่าง