Chế độ sống hiện đại nhanh, khiến phụ nữ chịu áp lực tâm lý quá lớn, dẫn đến một số phụ nữ sớm xuất hiện các triệu chứng tiền mãn kinh tiềm ẩn. Các chuyên gia y học cảnh báo: Phụ nữ đô thị cần chú ý bảo vệ bản thân, tránh lão hóa sớm.
Nghiên cứu y học chứng minh rằng, các bệnh liên quan đến lão hóa cơ thể và đột biến gen đều liên quan đến tổn thương do gốc tự do. Do đó, duy trì lượng chất chống oxy hóa đủ trong cơ thể, kịp thời loại bỏ gốc tự do, là biện pháp quan trọng để chống lão hóa.
Hai yếu tố ngăn ngừa lão hóa chính là rau và trái cây
Rau và trái cây đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh liên quan đến tổn thương gốc tự do và chống lão hóa. Các hướng dẫn dinh dưỡng trên toàn thế giới đều coi việc tiêu thụ rau, trái cây là nội dung trọng tâm. Năm 2000, khi Mỹ sửa đổi hướng dẫn dinh dưỡng lần mới nhất, đã thay đổi dòng “chọn chế độ ăn giàu ngũ cốc, rau, trái cây” thành “hằng ngày chọn nhiều loại rau và trái cây”.
Nhiều thử nghiệm khoa học chứng minh rằng, rau và trái cây không chỉ cung cấp một số vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể, mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa thực vật, ví dụ như một số loại rau, trái cây chứa nhiều chất polyphenol, bao gồm flavonoid, anthocyanin... Một số chất này có hoạt tính chống oxy hóa thậm chí còn mạnh hơn các chất chống oxy hóa quen thuộc như vitamin C, vitamin E và carotenoid.
Gần đây, các nhân viên của Viện Y học Môi trường Thiên Tân đã đo và so sánh hoạt tính chống oxy hóa của 66 loại rau, trái cây phổ biến tại Trung Quốc, kết quả như sau——
Bảng xếp hạng 36 loại rau chống lão hóa (từ mạnh đến yếu)
Lá sen 4,57, gừng 2,24, cải xoăn 1,55, đậu ván 1,43, khoai lang 1,03, tỏi 0,87, rau chân vịt 0,84, ớt ngọt 0,82, đậu que 0,75, bông cải xanh 0,71, đậu nành non 0,71, hành lá 0,69, củ cải trắng 0,60, rau mùi 0,59, cà rốt 0,55, bắp cải 0,49, khoai tây 0,46, hẹ 0,44, hành tây 0,41, cà chua 0,40, bầu 0,39, dưa leo 0,36, bông cải 0,31, bắp cải 0,30, đậu xanh 0,30, nấm 0,28, bí đao 0,27, khổ qua 0,24, măng tây 0,20, cải xanh 0,19, giá đỗ 0,14, hẹ vàng 0,12, bí ngô 0,12, cần tây 0,12, sắn 0,08, rau diếp 0,06
Bảng xếp hạng 30 loại trái cây chống lão hóa (từ mạnh đến yếu)
Sơn tra 13,42, táo đông 6,98, quả lê 6,07, quả kiwi 4,38, mâm xôi 4,11, dâu tây 3,29, quả lựu ngọc 3,10, cam quýt 2,29, cam không hạt xanh 2,19, cam 1,89, chanh 1,43, anh đào 0,99, nhãn 0,94, dứa 0,87, táo đỏ 0,80, dứa 0,80, chuối 0,73, mận 0,71, hồng xiêm 0,59, quýt 0,50, nho hồng 0,49, bưởi 0,39, đu đủ 0,38, đào hậu bảo 0,38, mận 0,34, dưa hấu 0,24, lê thủy tinh 0,22, dưa trắng 0,19, dưa hấu 0,16, mận 0,14.
Táo – trái cây tốt nhất cho sức khỏe
Thêm vào đó, trong số nhiều loại rau và trái cây, người Mỹ đã xếp hạng trái cây tốt nhất cho sức khỏe. Trong đó, táo đứng đầu, vì táo giàu chất xơ, có thể bổ sung đủ chất xơ cho cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đồng thời giúp giảm cân. Nhiều người Mỹ coi táo là thực phẩm không thể thiếu trong quá trình giảm cân, mỗi tuần họ nhịn ăn một ngày, chỉ ăn táo, gọi là “Ngày táo”.
· Ăn củ sen mùa thu nhuận phổi, bổ huyết
Đầu thu, củ sen tươi bắt đầu vào mùa. Củ sen dù mọc trong bùn nhưng khi vươn lên thì trắng như ngọc. Thịt củ sen giòn mát, giàu dinh dưỡng, ngoài chứa nhiều chất bột đường, còn chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất.
Củ sen vừa có thể ăn như trái cây, vừa có thể nấu thành món ăn ngon, ăn sống hay nấu chín đều tốt. Củ sen dù sống hay nấu chín đều có giá trị dược lý tốt. Y học cổ truyền cho rằng, củ sen sống tính hàn, vị ngọt, vào dạ dày, có thể thanh nhiệt, trừ u bã, thanh tâm phiền, cầm nôn khát. Phù hợp với các chứng như khát nước, say rượu, ho ra máu, nôn ra máu. Phụ nữ sau sinh không nên ăn đồ lạnh, nhưng lại không kiêng củ sen, vì củ sen có tác dụng trừ u bã, nên dân gian có câu: “Củ sen tươi mới hái tốt hơn cả thầy thuốc”. Củ sen nấu chín, màu sắc chuyển từ trắng sang tím, có công dụng dưỡng vị, bổ âm, kiện tỳ ích khí, là một món ăn bổ dưỡng rất tốt. Còn bột củ sen được chế biến từ củ sen, vừa giàu dinh dưỡng, vừa dễ tiêu hóa, có công dụng dưỡng huyết, cầm máu, điều hòa dạ dày, mở khẩu, là món bổ dưỡng lý tưởng cho người già, trẻ nhỏ hoặc người thể chất yếu.
Khi ăn củ sen hàng ngày, người ta thường bỏ phần cuống củ sen, nhưng thực tế cuống củ sen là một vị thuốc cầm máu rất tốt, vị ngọt, chát, tính bình, chứa nhiều chất tanin, asparagin, chuyên trị các chứng chảy máu như nôn ra máu, ho ra máu, tiểu ra máu, đại tiện ra máu, ra máu tử cung... Dân gian thường dùng 6-7 đoạn cuống củ sen, tán nhỏ, thêm đường đỏ đun sôi, uống để cầm máu, hiệu quả rất tốt.
Thực phẩm dưỡng sinh tốt – Sơn tra
· Sơn tra, vị chua ngọt, tính ấm. Y học cổ truyền cho rằng, sơn tra có công dụng kiện vị tiêu thực, hạ huyết áp, hạ lipid, là món ăn bổ dưỡng lý tưởng.
Dùng lâu dài có thể phòng và chữa các bệnh sau:
1. Chữa rối loạn tiêu hóa: Lấy 200 gram sơn tra, sắc lấy nước uống như trà, có thể phòng và chữa rối loạn tiêu hóa do ăn nhiều thịt.
2. Chữa bệnh tim thiếu máu cục bộ: Vì sơn tra chứa flavonoid có thể giãn mạch vành, tăng lưu lượng máu vành, nên người mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ (kể cả người đau thắt ngực) nên thường xuyên uống nước đường sơn tra.
3. Chữa cao huyết áp, mỡ máu cao, béo phì, gan nhiễm mỡ: Người mắc các bệnh này mỗi ngày ăn 5–10 quả sơn tra, kiên trì ăn một thời gian, có tác dụng hạ huyết áp, hạ lipid, điều chỉnh mỡ máu.
4. Chữa táo bón: Lấy 50 gram sơn tra tươi, 150 gram hạnh nhân, 25 gram đường trắng, thêm nước đun nhỏ, uống như trà, ăn sơn tra và hạnh nhân, có tác dụng bổ dưỡng, thông tiện, dùng để phòng và chữa táo bón do thiếu dịch thể.
5. Chữa bệnh phụ khoa: Lấy 30 gram sơn tra, thêm đường vừa đủ, sắc lấy nước uống, uống liên tục 7 ngày, có thể phá huyết ứ, hoạt huyết, dùng để phòng và chữa kinh nguyệt không đều, đau bụng dưới.
Điều cần lưu ý là dù sơn tra tốt, nhưng phụ nữ mang thai và người bị loét dạ dày không nên ăn nhiều, thông thường không nên ăn no khi đói.
|
