Căng thẳng công việc cộng với đường xa, dân văn phòng buộc phải ăn trưa tại văn phòng, điều này khiến nhiều người lo lắng. Gần đây, một báo chí ở Bắc Kinh đưa tin, do một số phòng karaoke cung cấp bữa trưa tự chọn miễn phí, một số dân văn phòng đã nghĩ ra cách vừa hát vừa ăn trưa. Dù chuyên gia cảnh báo rằng cả về dinh dưỡng lẫn tiêu hóa, việc này đều không tốt cho sức khỏe, nhưng điều này phản ánh rõ ràng vấn đề khó khăn trong việc ăn trưa của dân văn phòng đã trở thành một vấn đề lớn. Vì vậy, phóng viên đã phỏng vấn một vài chuyên gia dinh dưỡng để xin lời khuyên.
Khó khăn trong việc ăn trưa của dân văn phòng
Trên thực tế, dân văn phòng thường xử lý bữa trưa như thế nào? Phóng viên tìm hiểu được các tình huống sau:
Bữa trưa công sở đắt đỏ: Một số tòa nhà văn phòng cao cấp đều có nhà hàng, nhưng thường quy mô sang trọng, mức tiêu dùng bình quân từ vài chục tệ trở lên. Trong giờ trưa, phóng viên thấy tại một cửa hàng nướng thịt ở tầng hầm một tòa nhà văn phòng, khách ít ỏi. Một nhân viên đang ăn cho biết, vì có bạn đến thăm nên mới vào ăn, bình thường không đến, lý do đơn giản: không đủ tiền.
Ăn thức ăn nhanh tiết kiệm thời gian: “Vào cửa hàng ăn nhanh, thanh toán xong là chọn món, ăn nhanh chóng, bữa ăn chỉ mất chưa đến nửa tiếng. Như vậy có thể ngủ một chút để tích trữ năng lượng cho buổi chiều làm việc.” Một nhân viên thường xuyên ăn thức ăn nhanh chia sẻ.
Ăn hộp cơm chỉ để qua loa: Một cô gái tên Xiao, làm việc tại một công ty, nói: “Dù biết tình trạng vệ sinh của hộp cơm không đảm bảo, nhưng vẫn phải ăn bữa trưa chuẩn 7 tệ do công ty định sẵn, vừa tiết kiệm thời gian vừa tiết kiệm tiền, khá tiện lợi.”
Tự mang cơm mang theo hơi phiền phức: Một số dân văn phòng nấu cơm tối hôm trước, bỏ vào tủ lạnh văn phòng, trưa dùng lò vi sóng hâm nóng ăn. Bữa ăn này tuy an toàn, tiện lợi, tiết kiệm, nhưng phải chuẩn bị trước, hơi phiền phức, hơn nữa cơm không còn tươi ngon.
Bữa trưa không lành mạnh dễ gây bệnh
Theo bác sĩ trưởng khoa Dinh dưỡng và Vệ sinh Thực phẩm, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật Bắc Kinh, người trẻ hiện nay chịu áp lực lớn về cuộc sống và công việc, nhưng ý thức về sức khỏe lại chưa cao. Đặc biệt, nhiều nữ giới văn phòng sợ tăng cân nên không ăn thức ăn nhanh, bữa trưa chỉ ăn đồ ăn vặt qua loa, lâu dài dễ mắc các bệnh như hạ đường huyết, thiếu máu; nam giới ngược lại, ăn nhiều thức ăn nhanh dẫn đến tăng triglyceride, thiếu lipoprotein mật độ thấp, gây ra một số bệnh thoái hóa ở người già như cao huyết áp, tiểu đường… Điều này đã xuất hiện phổ biến ở nhóm dân văn phòng độ tuổi 30.
Một vấn đề quan trọng khác là cấu trúc dinh dưỡng không hợp lý do khó ăn trưa lành mạnh. Bác sĩ Hồng Chung Tân, trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Hữu nghị Bắc Kinh, chỉ ra rằng các suất ăn công sở thường dùng nhiều thịt, hàm lượng protein cao, cộng với dầu mỡ nhiều trong món xào ở nhà hàng, khiến lượng chất béo và năng lượng nạp vào quá cao, dễ dẫn đến béo phì và mỡ máu cao. Bác sĩ Xu Yun thì cho rằng, thức ăn mang theo để lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C trong rau củ bị mất đi đáng kể. Ăn loại thức ăn này lâu dài sẽ dẫn đến thiếu hụt vitamin trong cơ thể.
Do khó ăn được bữa trưa ngon miệng, nhiều người đặt hy vọng ăn ngon vào buổi tối, đây cũng là một trong những nguyên nhân khiến sức khỏe dân văn phòng kém. Bác sĩ Xu Yun nói rằng, ăn uống không điều độ sẽ gây rối loạn chuyển hóa cơ thể và các bệnh hệ tiêu hóa như giảm cảm giác thèm ăn, bụng đói nhưng ăn một chút đã no, hoặc ăn xong thấy khó chịu.
Giải pháp để bữa trưa giàu dinh dưỡng hơn
Việc khó ăn trưa lành mạnh có liên quan đến điều kiện khách quan, nhưng cũng không tuyệt đối không thể thực hiện được. Bác sĩ Xu Yun cho rằng, khi ăn trưa, nếu có ý thức lựa chọn loại thực phẩm phù hợp, có thể đạt được cân bằng dinh dưỡng. Ví dụ, ngũ cốc nhất định phải có, đặc biệt là những người buổi chiều cần vận động thể lực, nên ăn nhiều gạo, mì, vì carbohydrate trong chúng giải phóng năng lượng chậm, duy trì thể lực lâu dài. Những người ngồi văn phòng nên ăn nhiều ngũ cốc thô. Chất xơ trong ngũ cốc thô không thể tiêu hóa được bởi cơ thể, nhưng có thể thông ruột, giải khí, loại bỏ chất thải, thúc đẩy chất thải thức ăn thoát ra sớm hơn.
Về rau củ, bà nhấn mạnh rằng nếu có điều kiện nên ăn rau nấu tươi, hoặc chọn salad rau sống trong thức ăn nhanh, đừng cho rằng chỉ cần có rau trong hộp cơm hay cơm mang theo là đủ. Loại rau tốt nhất là đậu và rau mầm, vì hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Nếu chỉ ăn hộp cơm, tốt nhất nên ăn một ít trái cây tươi khoảng 1 giờ sau bữa ăn để bù đắp lượng vitamin bị mất.
Ông Hồng Chung Tân cho rằng, dân văn phòng không nên ăn quá no vào bữa trưa, nếu không sẽ khiến máu tập trung vào dạ dày ruột, kéo dài thời gian não bộ thiếu máu và thiếu oxy, ảnh hưởng đến hiệu quả làm việc buổi chiều.
|
