업무가 바쁘고 출퇴근 거리가 멀어 직장인들은 사무실에서 점심을 해결해야 하는데, 이는 많은 사람들의 고민거리가 되고 있다. 최근 베이징의 언론 보도에 따르면, 일부 KTV에서 무료로 버터플라이 점심을 제공하면서, 일부 직장인들이 노래를 하며 점심을 먹는 방법을 고안했다. 전문가들은 영양과 소화 측면에서 이는 건강에 해롭다고 경고하지만, 이는 직장인의 점심 문제가 심각해졌다는 것을 보여준다. 이를 해결하기 위해 기자들은 몇 명의 영양학자들을 만나 직장인들을 위한 조언을 구했다.
직장인 점심 문제 해결의 어려움
현실에서 직장인들은 점심 문제를 어떻게 해결하고 있을까? 기자들의 취재를 통해 다음과 같은 상황이 확인됐다:
비즈니스 점심은 너무 비싸다: 일부 고급 빌딩 내에는 식당이 있지만, 일반적으로 규모가 크고, 인당 소비는 수십 위안 이상이다. 점심시간에 한 빌딩 지하층의 한 구이점에서 취재한 결과, 손님은 거의 없었으며, 점심을 먹고 있던 한 직장인은 “친구가 찾아왔기 때문에 왔다”며, “평소엔 자주 오지 않는다. 이유는 비싸서 먹을 수 없기 때문이다.”라고 말했다.
패스트푸드는 시간을 절약한다: “패스트푸드점에 들어가 돈을 내고 메뉴를 고르면, 식사 속도가 매우 빠르다. 식사 시간은 겨우 30분 정도다. 이렇게 하면 잠깐 눈을 감고 쉬어갈 수 있어 오후 업무에 에너지를 보충할 수 있다.”라고 한 패스트푸드를 자주 먹는 회사 직원이 기자에게 말했다.
도시식은 단지 ‘맞춰먹기’에 불과하다: 한 회사에서 일하는 샤오샤오 씨는 “도시식의 위생 상태가 보장되지 않는다는 것은 알고 있지만, 회사에서 정한 7위안짜리 점심을 먹는 수밖에 없다. 시간과 돈을 절약할 수 있어서 편리하다.”고 말했다.
자취식은 번거롭다: 일부 직장인들은 전날 저녁에 만들어둔 음식을 사무실 냉장고에 넣어두고, 점심에 마이크로웨이브로 데워 먹는다. 이 점심은 위생적이고, 편리하며, 저렴하지만, 미리 준비해야 해서 번거롭고, 음식이 신선하지 않을 수 있다.
점심이 건강하지 않으면 질병이 발생하기 쉽다
베이징시 질병통제센터 영양과 식품위생소 주임의사 서윤은, 현재의 젊은이들은 생활과 업무에서 큰 압박을 받지만, 건강에 대한 인식은 부족하다고 말했다. 특히 많은 여성 직장인들은 살이 찌는 것을 걱정해 패스트푸드를 먹지 않고 점심에 간식만 먹는다. 그러나 장기간 그렇게 하면 저혈당, 빈혈 등의 질병에 걸릴 수 있다. 반면 남성은 패스트푸드를 많이 먹어 트리글리세리드가 높고, 저밀도지질이 부족해 노화성 질환, 예를 들어 고혈압, 당뇨병 등이 발생하기 쉽다. 이는 30대 직장인들 사이에서 이미 흔한 현상이다.
또한 직장인 점심 문제 해결의 어려움은 영양 구조의 불균형이라는 중요한 문제를 야기한다. 베이징우이싱병원 영양과 주임의사 홍충신은, 비즈니스 세트 메뉴에서 고기 성분이 많아 단백질이 과도하게 제공되며, 식당에서 볶는 요리의 기름이 많아 지방과 에너지 섭취가 과도해져 비만과 지질 이상을 유발하기 쉽다고 지적했다. 서윤은, 직접 준비한 음식은 오래 보관되면서 영양소가 손실되며, 특히 채소의 비타민C 손실이 크다고 지적했다. 이처럼 음식을 자주 먹으면 체내 비타민 결핍이 발생할 수 있다.
맛있는 점심을 먹기 어려워 많은 사람들은 저녁에 맛있는 식사를 기대하게 되는데, 이것이 직장인들의 건강 상태가 나빠지는 원인 중 하나이다. 서윤은, 불규칙한 식사는 신체 대사 장애와 소화기 질환, 예를 들어 식욕 부진 등을 유발할 수 있으며, 배고플 때 조금만 먹어도 포만감을 느끼거나, 음식을 먹은 후 위가 불편해진다고 말했다.
점심을 더 영양가 있게 먹는 방법 찾기
점심을 더 건강하게 먹는 것이 어렵다는 것은 객관적인 조건의 제약과 관련이 있지만, 절대 불가능한 것은 아니다. 서윤은, 점심을 먹을 때 음식의 종류를 의식적으로 선택하면 영양 균형을 맞출 수 있다고 지적했다. 예를 들어, 주식은 반드시 섭취해야 하며, 특히 오후에 신체 활동을 할 사람이라면 밥이나 국수를 더 많이 먹는 것이 좋다. 탄수화물은 천천히 에너지를 방출해 오랜 시간 동안 체력을 유지할 수 있다. 사무실에 앉아 있는 사람들은 오히려 통곡물을 더 많이 먹는 것이 좋다. 통곡물의 식이섬유는 인간이 소화할 수 없지만, 장을 정리하고 기를 풀며, 음식 잔여물을 빨리 배출하는 데 도움이 된다.
채소에 대해서는, 가능한 한 바로 볶은 것을 먹는 것이 좋으며, 패스트푸드에서는 생채소 샐러드를 선택하는 것이 좋다. 도시식이나 자기가 준비한 음식에 채소가 들어있다고 해서 충분하다고 생각하면 안 된다. 채소의 종류는 콩류와 싹채소류가 좋다. 이들은 영양소 함량이 높기 때문이다. 도시식만 먹을 수밖에 없다면, 식사 후 1시간 정도에 신선한 과일을 먹어 비타민 손실을 보완하는 것이 좋다.
홍충신은 직장인의 점심은 너무 많이 먹지 않는 것이 좋다고 지적했다. 너무 많이 먹으면 혈액이 위장으로 집중되어 뇌가 혈액과 산소 부족 상태에 오래 머무르게 되며, 오후의 업무 효율을 떨어뜨린다.
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