วันที่ 7 เดือน 7 คือวันเล็กซู "เมื่อเข็มชี้ไปที่ซิน จึงเรียกว่าเล็กซู ณ ช่วงเวลานี้อากาศร้อนแล้ว แต่ยังไม่ถึงจุดร้อนที่สุด จึงเรียกเช่นนั้น" องศาสีเหลืองของดวงอาทิตย์อยู่ที่ 105 องศา อากาศร้อนมากแล้ว แต่ยังไม่ถึงจุดร้อนที่สุด จึงเรียกว่า "เล็กซู" ณ ช่วงเวลานี้ ได้ถึงช่วงต้นฤดูร้อน ทั่วทั้งภูมิภาคเต็มไปด้วยต้นไม้เขียวขจี หลายพื้นที่มีอุณหภูมิเฉลี่ยใกล้ 30 องศา บางครั้งก็รู้สึกถึงคลื่นความร้อน ฝนฟ้าคะนองก็มักจะมาเยือนพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศในช่วงเทศกาลเล็กซู ด้วยเหตุที่ฝนตกหนักในช่วงเวลานี้ จึงสำคัญมากที่ต้องเตรียมพร้อมป้องกันน้ำท่วมและน้ำท่วมฉับพลัน มีคำกล่าวในหมู่ชาวนาว่า "เล็กซู-ใหญ่ซู ทำให้หนูตายเพราะน้ำท่วม" นอกจากนี้ยังมีคำพูดว่า "เล็กซูลมใต้ ใหญ่ซูแห้งแล้ง" และ "เล็กซูฟ้าร้อง ใหญ่ซูทุ่งแตก" ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่สะสมมา ถ้าเล็กซูมีลมจากทิศใต้ ย่อมหมายถึงช่วงใหญ่ซูจะไม่มีฝน กล่าวคือ ต้องระวังลมใต้ในช่วงเล็กซู เพราะหากมีจะเกิดภัยแล้งรุนแรง หากวันเล็กซูมีฟ้าร้อง ย่อมหมายถึงมีน้ำท่วมระบาดและทำลายทุ่งนา
บริเวณชายฝั่งทางใต้ของจีนรวมถึงไต้หวัน ในช่วงเทศกาลเล็กซู เป็นช่วงที่พายุไซโคลนกำลังมาถึง ตามบันทึกใน "ประวัติศาสตร์มณฑลไทเป๋อ" ระบุว่า "ลมแรงมากเรียกว่าฮุ่ย แรงกว่านั้นเรียกว่าไท่... ไท่จะเกิดขึ้นต่อเนื่องทั้งวันและคืน หรืออาจใช้เวลาหลายวัน ลมพายุเกิดขึ้นในเดือน 5,6,7,8"
ช่วงเล็กซู เป็นช่วงที่แมลงไฟเริ่มมีชีวิตชีวา ใต้ต้นหญ้าและในพุ่มไม้เป็นแหล่งกำเนิดของแมลงไฟ ทุกที่ที่มีหญ้าเขียวและหยดน้ำค้าง คืนหนึ่งก็จะเห็นแสงขาวกระพริบๆ ลอยอยู่เหมือนดาวบนท้องฟ้า เคลื่อนไหวไปมา ภายใต้ลมเบาๆ ช่วยให้ผู้คนผ่านคืนยาวนานไปได้ ณ ช่วงเวลานี้ หลายพื้นที่ของจีนกำลังเร่งดำเนินงานดูแลพืชผลฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิ ด้วยเหตุนี้ จึงไม่ควรมองข้ามการดูแลสุขภาพร่างกายในช่วงเวลานี้
ในหนังสือ "เต๋ตง" ของลีอู่ กล่าวว่า "ดังนั้น ธรรมชาติใหญ่ ท้องฟ้าใหญ่ แผ่นดินใหญ่ และมนุษย์ก็ใหญ่เช่นกัน ภายในโลกมีสี่สิ่งใหญ่ มนุษย์เป็นหนึ่งในนั้น" สุนทรพจน์ของซุนซีกล่าวเพิ่มเติมว่า "น้ำและไฟมีลมหายใจแต่ไม่มีชีวิต หญ้าและต้นไม้มีชีวิตแต่ไม่มีปัญญา นกและสัตว์มีปัญญาแต่ไม่มีจริยธรรม มนุษย์มีชีวิต ปัญญา และจริยธรรม จึงถือว่าเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดในโลก" หนังสือ "ซูเหวียน - ป้อหมิง ชุนฮิง หลัน" กล่าวว่า "ท้องฟ้าปกคลุม แผ่นดินรองรับ สรรพสิ่งมีอยู่ครบถ้วน ไม่มีอะไรสำคัญเท่ามนุษย์" หนังสือ "ไถผิงจิง" ซึ่งเป็นหนังสือศักดิ์สิทธิ์ของเต๋า กล่าวซ้ำๆ ถึงแนวคิดเรื่องการเคารพชีวิต การดูแลร่างกาย และความชอบชีวิต กลัวความตาย กล่าวว่า "มนุษย์อาศัยอยู่ระหว่างท้องฟ้าและแผ่นดิน ทุกคนได้ชีวิตเพียงครั้งเดียว ไม่สามารถเกิดใหม่ได้อีก" ดังนั้นควรรักษาชีวิตอย่างดี "สิ่งที่ดีที่สุดของมนุษย์ คือการมีความสุขในการมีชีวิต" จึงเสนอแนวคิดการดูแลสุขภาพที่เรียกว่า "รักตนเอง ดีกับตนเอง รักตนเอง" กล่าวว่า "หากมนุษย์ต้องการหลีกเลี่ยงภัยอันตรายและไกลจากอันตราย เพื่อให้มีอายุยืนยาว ควรรู้จักดูแลตนเอง รักตนเอง ดีกับตนเอง รักตนเอง ด้วยวิธีนี้จึงจะปลอดภัยจากอันตรายได้" แสดงให้เห็นว่า ต้องดูแลตนเองและออกกำลังกายอย่างกระตือรือร้น จึงจะได้ร่างกายที่มีอายุยืนยาว
ในช่วงเล็กซู ภูมิอากาศร้อนจัด มนุษย์มักรู้สึกหงุดหงิด หมดแรง ในการดูแลตนเองและออกกำลังกาย เราควรปฏิบัติตามหลักการที่ว่า ฤดูร้อนเป็นช่วงที่หัวใจเป็นผู้ควบคุม จึงต้องดูแลหัวใจให้แข็งแรง สงบจิตใจ ให้หัวใจทำงานได้อย่างสมบูรณ์ ตามหลัก "ดูแลพลังงานในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน" หนังสือ "หลิงชู - ปั่นป๊อซื่อชง" กล่าวว่า "ความโกรธหรือความสุขที่ไม่เหมาะสมจะทำลายอวัยวะภายใน" เพราะกิจกรรมทางอารมณ์ของมนุษย์มีความสัมพันธ์กับอวัยวะภายในอย่างใกล้ชิด มีกฎเกณฑ์เฉพาะ ความรู้สึกที่แตกต่างกันสามารถทำลายอวัยวะภายในที่ต่างกัน นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาที่แตกต่างกัน แนวทางการดูแลสุขภาพแบบแพทย์จีนเน้นคำว่า "สมดุล" กล่าวคือ ไม่ควรเกินพอดีในทุกสถานการณ์ เช่น ความสุขมากเกินไปจะทำลายหัวใจ หัวใจเสียหายจะทำให้หัวใจเต้นเร็ว จิตใจสั่นสะท้าน สมาธิสลาย ความคิดไม่สามารถโฟกัสได้ รุนแรงอาจทำให้สติสั่นคลอน ฯลฯ หัวใจเป็นผู้นำของอวัยวะภายในทั้งหมด ทุกการเคลื่อนไหวของชีวิตเป็นการแสดงออกของพลังงานอวัยวะภายใน ซึ่งทั้งหมดนี้มีหัวใจเป็นผู้ควบคุม จึงมีคำพูดว่า "เมื่อหัวใจเคลื่อนไหว อวัยวะภายในทั้งหมดจะสั่นสะเทือน" แต่หากหัวใจเสียหาย ก็จะส่งผลต่ออวัยวะอื่นๆ ด้วย ในแง่อารมณ์ ความสุขเป็นอารมณ์ของหัวใจ ซึ่งความสุขนี้ควรอยู่ในขอบเขตที่เหมาะสม เพื่อคลายความเครียด ทำให้จิตใจสบาย โลหิตและลมหายใจไหลเวียนอย่างราบรื่น ดังนั้น จึงเน้นเรื่อง "ความสงบใจ" ในการดูแลสุขภาพในฤดูร้อน จึงเป็นเหตุผลที่แท้จริง
ฤดูร้อนเป็นช่วงที่โรคทางระบบย่อยอาหารมักเกิดขึ้น ดังนั้น ควรปรับพฤติกรรมการกิน คือ หลีกเลี่ยงการกินไม่เป็นระเบียบ อาหารไม่สะอาด และการกินอาหารที่ชอบเฉพาะชนิด ควรกินอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าหิวมากเกินไป ร่างกายจะได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ทำให้พลังงานขาดแคลน ทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย ผอมแห้ง ภูมิคุ้มกันลดลง ทำให้เกิดโรคอื่นๆ ได้ ถ้ากินมากเกินไป จะเกินความสามารถของลำไส้และกระเพาะอาหารในการย่อย ดูดซึม และถ่ายเท ทำให้อาหารค้างอยู่ ทำให้รู้สึกแน่นท้อง คลื่นไส้ ท้องเฟ้อ ไม่อยากอาหาร อาเจียน ท้องเสีย ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการกินอาหารมากเกินไป หนังสือ "ซูเหวียน - พีลุ่นเปี้ยน" กล่าวว่า "เมื่อกินอาหารมากเกินไป ลำไส้และกระเพาะอาหารจะเสียหาย" นี่คือหลักการกินอาหารอย่างมีวินัย
อาหารไม่สะอาดเป็นสาเหตุหลักของโรคทางระบบทางเดินอาหารหลายชนิด เช่น โรคไทฟอยด์ โรคพยาธิ ถ้ากินอาหารที่เน่าเสียหรือมีพิษ จะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ ทำให้ปวดท้อง อาเจียน ท้องเสีย รุนแรงอาจถึงขั้นหมดสติหรือเสียชีวิตได้
การกินอาหารเฉพาะชนิดเป็นหนึ่งในสาเหตุของการขาดสารอาหาร ต้องกินอาหารให้หลากหลาย จึงจะได้สารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย การกินอาหารเฉพาะชนิดมีสองประเภท คือ ความเย็นจัดหรือความร้อนจัด และรสชาติที่ไม่สมดุล ถ้ากินอาหารเย็นจัดหรือเย็นมาก อาจทำลายพลังงานความร้อนของกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดอาการท้องเสีย ท้องปวดจากความเย็นและความชื้นภายใน ถ้ากินอาหารเผ็ดร้อนมากเกินไป อาจทำให้ลำไส้และกระเพาะอาหารสะสมความร้อน ทำให้คอแห้ง ท้องบวม ปวดท้อง ท้องอืด ท้องแน่น ท้ายที่สุดอาจกลายเป็นโรคที่มีเลือดออกที่ทวารหนัก ความไม่สมดุลของรสชาติหมายถึง จิตใจและพลังงานของร่างกายมาจากห้ารสชาติ ห้ารสชาติสัมพันธ์กับอวัยวะภายใน ตัวอย่างเช่น รสเปรี้ยวเข้าสู่ตับ รสขมเข้าสู่หัวใจ รสหวานเข้าสู่ม้าม รสเค็มเข้าสู่ไต ถ้ากินอาหารรสใดรสหนึ่งเป็นประจำ อาจทำให้การทำงานของอวัยวะภายในมีความไม่สมดุล ทำให้เกิดโรคได้ในระยะยาว ตัวอย่างเช่น การกินเค็มมากเกินไป อาจทำให้เลือดไหลเวียนไม่ดี ผิวพรรณไม่สดใส ถ้ากินรสขมมากเกินไป อาจทำให้ผิวแห้ง ขนลูกขนทองหลุดร่วง ถ้ากินรสเผ็ดมากเกินไป อาจทำให้เส้นเอ็นตึง ปลายเล็บแห้ง ถ้ากินรสเปรี้ยวมากเกินไป อาจทำให้ผิวหนังหนา ย่น ริมฝีปากแห้ง บวม ถ้ากินรสหวานมากเกินไป อาจทำให้กระดูกปวด ศีรษะล้าน สำคัญคือ เมื่อชอบรสชาติใดรสชาติหนึ่งมากเกินไป ไม่เพียงแต่ทำให้ขาดสารอาหาร แต่ยังทำลายกระเพาะอาหารและอวัยวะภายในอื่นๆ ทำให้เกิดโรคเช่น โรคขาดวิตามินบี1 โรคตาบอดกลางคืน และโรคคอพอก ดังนั้น ฉันขอแนะนำให้ทุกคนในช่วงการดูแลสุขภาพด้วยอาหาร ควรกินห้ารสชาติ (เปรี้ยว ขม หวาน เผ็ด เค็ม) อย่างสมดุล ไม่กินอาหารเฉพาะชนิดในชีวิตประจำวัน และเมื่อเจ็บป่วย ควรระวังอาหารที่ห้ามกิน ตามที่ "ฉันกินเยว่ฟาง - หยังซิงซู" กล่าวไว้ว่า "อย่ากินมากเกินไปเมื่อรู้สึกหิว อย่ากินมากเกินไป อย่าดื่มน้ำมากเกินไปเมื่อรู้สึกกระหายน้ำ ดื่มน้ำมากเกินไปจะทำให้เกิดเสมหะ หรือกินมากเกินไปจะทำให้เกิดก้อนไขมัน มนุษย์เมื่อหิวหรือกระหายมาก ย่อมกินหรือดื่มมากเกินไป ดังนั้น แม้ในช่วงหิวหรือกระหาย ควรกินอย่างช้าๆ อย่ากินเร็ว นอกเหนือจากนี้ ถ้าไม่มีความอยากอาหาร ก็ไม่ควรบังคับกิน ถ้ากินมากเกินไป แพทย์ยุคหลังถัง ทั่วหงจิง กล่าวไว้ว่า "ถ้าไม่กระหายแต่ดื่มน้ำ กระเพาะจะบวม ถ้าไม่หิวแต่กิน ตับจะเหนื่อยล้า"
ประเด็นทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการกินอาหารอย่างมีวินัย สะอาด และหลากหลาย
เมนูอาหารในช่วงเทศกาลเล็กซู:
ผัดถั่วฝักยาว:
[ส่วนผสม] ถั่วฝักยาวสด 500 กรัม พริกไทยเล็กน้อย น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูขาว เกลือ น้ำซุปชิ้นเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ
[วิธีทำ] ล้างถั่วฝักยาว สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่พริกไทย ผัดจนหอม ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัด แล้วใส่น้ำส้มสายชู ผัดต่ออีก 2-3 นาที ใส่เกลือและน้ำซุปชิ้นเล็กน้อย ตักใส่จานได้
[ประโยชน์] ขจัดความร้อน กำจัดพิษ รักษาแผลต่างๆ
ผัดผ้าไหมถั่วเหลือง:
[ส่วนผสม] ผ้าไหมถั่วเหลือง 2 แผ่น น้ำมันพืช เกลือ หัวหอม น้ำซุปชิ้นเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ
[วิธีทำ] ตัดผ้าไหมถั่วเหลืองเป็นเส้น ล้างหัวหอม ตัดเป็นเส้น ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนหอม ใส่ผ้าไหมถั่วเหลืองลงไปผัด ใส่เกลือ ผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่น้ำซุปชิ้นเล็กน้อย ใส่น้ำมันหอม ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานได้
[ประโยชน์] บำรุงร่างกาย หยุดเหงื่อออก แนะนำให้ผู้ที่เหงื่อออกมาก หรือเหงื่อออกเอง หรือเหงื่อออกตอนกลางคืนกินได้
ผัดมันเส้น: จาก "สุ่ยซีจู่ ยินชิปปู"
[ส่วนผสม] มันเส้น 500 กรัม หัวหอม ขิง เกลือ แป้ง น้ำมันพืช น้ำซุปชิ้นเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ
[วิธีทำ] ตัดมันเส้นเป็นแผ่นบาง ล้างหัวหอม ขิง ตัดเป็นเส้น ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่มันเส้นลงไปผัดจนสีเหลือง ใส่หัวหอม ขิง ผัดต่อ 2-3 นาที ใส่น้ำ 1 ถ้วย เกลือ รอจนมันเส้นสุก ใส่น้ำซุปชิ้นเล็กน้อย ใช้แป้งผสมน้ำ ใส่ลงไปเพื่อให้ซอสใส ตักใส่จานได้
[ประโยชน์] ลดความร้อน บรรเทาความวิตกกังวล บรรเทาความกระหาย
แกงถั่วเขียวกับเนื้อวัว:
[ส่วนผสม] ถั่วเขียวสด หรือถั่วเขียวแช่น้ำ 120 กรัม เนื้อวัวติดมัน 250 กรัม เกลือเล็กน้อย น้ำซุปชิ้นเล็กน้อย น้ำมันหอม ปรุงรสตามชอบ
[วิธีทำ] ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ลวกในน้ำก่อน ตักขึ้น สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำในหม้อต้ม พออุ่น ใส่เนื้อวัวลงไป ต้มจนสุก 60% ใส่ถั่วเขียว ต้มจนเดือด แล้วลดไฟ ใส่เกลือ ต้มจนเนื้อและถั่วสุก ใส่น้ำซุปชิ้นเล็กน้อย น้ำมันหอม ตักใส่จานได้
[ประโยชน์] บำรุงม้ามและไต บำรุงร่างกาย ทำให้แข็งแรง
น้ำมะละกอและมะเขือเทศ:
[ส่วนผสม] มะละกอครึ่งลูก มะเขือเทศ 3 ลูกขนาดกลาง
[วิธีทำ] ลอกเปลือก ลอกเมล็ด มะเขือเทศลวกด้วยน้ำร้อน ลอกเปลือก ลอกเมล็ด ทั้งสองอย่างบดเป็นน้ำ ผสมน้ำทั้งสองชนิด ดื่มได้ตามต้องการ
[ประโยชน์] ลดความร้อน สร้างน้ำในร่างกาย บรรเทาความกระหาย สำหรับผู้ที่เป็นหวัดในฤดูร้อน กระหาย วิตกกังวล ไม่อยากอาหาร ย่อยยาก ปัสสาวะสีแดงร้อน ถือว่าเหมาะสมเป็นพิเศษ
|
