"Daun willow lembut seperti emas, halus seperti benang", tunas willow yang baru muncul dari tanah, rumput kecil yang bersedia untuk "berkembang kembali dengan angin musim bunga", dan "musim bunga tiba, musim sejuk berakhir, es dan salji berkurangan, tumbuhan di bumi mulai tumbuh," menggambarkan ciri-ciri alam pada musim Lichun. Apabila musim Lichun tiba, orang-orang secara jelas merasakan hari menjadi lebih panjang, matahari menjadi lebih hangat, suhu, cahaya matahari dan hujan juga meningkat secara beransur-ansur. Orang-orang mengikut adat lama bermula "menyambut musim bunga", di Taiwan, hari Lichun ditetapkan sebagai "Hari Petani", iaitu hari rehat terakhir selepas musim sejuk tiga bulan. Petua petani berkata: "Pada Lichun, hujan turun, bangun awal dan tidur lewat." Aktiviti pertanian bermula pada masa ini, orang-orang juga keluar dari rumah untuk berjalan-jalan di taman mencari musim bunga, merasakan nuansa musim bunga yang paling halus dan ajaib.
Penjagaan kesihatan musim bunga harus menyesuaikan dengan sifat alam musim bunga, iaitu pertumbuhan Qi Yang dan munculnya makhluk hidup, perlu melindungi Qi Yang, dengan fokus pada perkataan "tumbuh". Menurut sifat alam, musim bunga dikaitkan dengan kayu, dan berkaitan dengan hati. (Ini adalah teori Wuxing, menggunakan ciri Wuxing untuk menerangkan ciri fisiologi lima organ dalaman, seperti hati suka longgar, mempunyai fungsi mengalirkan, kayu mempunyai ciri tumbuh, oleh itu hati dikaitkan dengan "kayu") Fungsi fisiologi hati ialah mengalirkan, dalam perasaan adalah kemarahan, tidak suka tertekan tetapi suka longgar. Dalam penjagaan mental pada musim bunga, harus mengelakkan kemarahan hebat, lebih-lebih lagi perasaan sedih dan kecemasan, pastikan hati terbuka, berfikiran positif, mengekalkan suasana hati tenang dan gembira.
Selain itu, perlu memanfaatkan sepenuhnya masa "pembaharuan" alam semula jadi pada musim bunga, menggunakan kenaikan Qi Yang, pertumbuhan makhluk hidup, dan peningkatan metabolisme manusia, melalui penyesuaian yang sesuai, membolehkan Qi Yang musim bunga dapat disebarkan secara normal, dan fungsi metabolisme dapat beroperasi dengan lancar.
Berubahnya cuaca pada musim bunga agak besar, cuaca berubah-ubah antara sejuk dan hangat. Kerana kulit manusia mula menjadi longgar, daya tahan terhadap angin sejuk berkurangan, oleh itu pada awal musim bunga, terutama di wilayah utara, tidak sesuai melepaskan pakaian buluh secara tiba-tiba. Orang tua dan yang lemah perlu berhati-hati dalam menukar pakaian, tidak boleh mengurangkan pakaian secara tiba-tiba. "Qianjin Yaofang" menyarankan pakaian musim bunga patut "tebal di bawah, nipis di atas", "Laolaohengyan" juga menyatakan: "Pada musim bunga, es masih separuh mencair, bahagian bawah badan sebaiknya tidak terlalu hangat, bahagian atas boleh sedikit kurang, untuk mengekalkan Qi Yang yang segar." Pada aspek kehidupan harian, darah dan qi manusia seperti alam semula jadi, perlu dibuka dan dilancarkan, oleh itu kita perlu tidur lewat, bangun awal, lepaskan topi, biarkan rambut terbuka, longgarkan pakaian, luaskan bentuk badan, banyak bersenam di luar rumah, mengelakkan kelesuan dan keinginan tidur, agar perasaan dan emosi kita selaras dengan alam semula jadi, mencapai keseimbangan antara badan dan minda, tenaga penuh.
Dalam penjagaan makanan, perlu mempertimbangkan Qi Yang yang baru muncul pada musim bunga, makanan yang sesuai ialah makanan pedas dan manis yang mendorong keluar, tidak sesuai makan makanan masam yang menyerap. Dalam "Suwen·Zangqi Fashi Lun" disebutkan: "Hati mengurus musim bunga,... hati benci cepat, makanan manis boleh melambatkan, ... hati ingin tersebar, makanan pedas boleh menyebarkan, gunakan pedas untuk menguatkan, masam untuk mengurangkan." Dalam hubungan antara lima organ dan lima rasa, rasa masam masuk ke hati, mempunyai sifat menyerap, tidak sesuai untuk pertumbuhan Qi Yang dan pengaliran Qi hati. Penjagaan makanan perlu menyesuaikan dengan kegemaran organ dalaman, iaitu "melawan sifat menyebabkan kesakitan, menuruti sifat menyebabkan keinginan. Keinginan adalah apa yang diminta oleh roh organ utama, iaitu menguatkan. Kesakitan adalah apa yang dibenci oleh roh organ utama, iaitu mengurangkan." Setelah memahami hubungan ini, kita boleh memilih secara sengaja herba dan makanan yang lembut untuk hati, menenangkan hati, mengalirkan Qi, seperti herba seperti Gouqizi, Yujin, Danshen, Yuanhu, dan makanan seperti kurma, kacang soya, bawang, daun ketumbar, kacang tanah, digunakan secara fleksibel dalam formula makanan.
Aspek lain penjagaan kesihatan musim bunga ialah pencegahan penyakit. Terutama pada awal musim bunga, cuaca berubah dari sejuk ke hangat, bakteria dan virus penyebab penyakit mulai berkembang biak. Toksin panas mulai aktif, penyakit seperti demam selsema, radang otak, campak, scarlet fever, pneumonia juga banyak berlaku dan merebak. Untuk mengelakkan penyakit musim bunga, langkah-langkah pencegahan perlu dilakukan: pertama, musnahkan sumber penyebaran; kedua, sentiasa buka tingkap untuk memastikan aliran udara dalam ruangan, menjaga udara bersih; ketiga, tingkatkan senaman untuk meningkatkan daya tahan badan. Selain itu, perlu menjaga mulut dan hidung, menghalang jalur masuk toksin panas yang pertama kali menyerang paru-paru.
Makanan dan resipi penjagaan kesihatan pada musim Lichun harus berfokus pada "peningkatan dan pemulihan". Pilihan yang sesuai termasuk:
1. Hati Buah He Shou Wu:
[Bahan] Cairan He Shou Wu 20 ml, hati babi segar 250 g, jamur air 25 g, daun sayur hijau sedikit, anggur, cuka, garam, kanji, kaldu, sos, bawang, bawang putih, minyak secukupnya.
[Cara Memasak] Rebus He Shou Wu, kemudian didihkan sehingga pekat, ambil 20 ml cecair ubat. Potong hati babi, bersihkan, potong dadu, bawang, bawang putih, bawang putih dibersihkan, bawang putih dipotong, bawang putih dipotong, daun sayur dibersihkan dan dikeringkan.
Letakkan potongan hati babi ke dalam cecair He Shou Wu, rendam (gunakan separuh cecair He Shou Wu), tambah sedikit garam, campurkan dengan kanji secukupnya. Campurkan baki cecair He Shou Wu, sos, anggur, cuka, kanji basah dan kaldu untuk membuat cecair sos.
Letakkan kuali di atas api besar, panaskan minyak, apabila minyak panas, masukkan potongan hati babi yang telah dicampur, goreng hingga masak, gunakan skala untuk mengasingkan minyak berlebih, tinggalkan sedikit minyak, masukkan bawang putih, serbuk bawang putih, tumis sebentar hingga harum, masukkan hati babi dan jamur air, tumis dengan kuat selama beberapa minit, masukkan daun sayur, gaulkan beberapa kali, apabila hampir masak, tuangkan sos, gaulkan rata, sebelum dihidangkan, masukkan bawang hijau, gaulkan sebentar, angkat dan sajikan.
[Fungsi] Menguatkan hati dan ginjal, memperkukuh darah dan rambut, menghitamkan rambut dan memperbaiki penglihatan. (He Shou Wu boleh melindungi hati, menurunkan lipid dan tekanan darah; jamur mempunyai kesan mengalirkan darah, tiada penyakit, makan secara kerap juga boleh menjaga kesihatan dan memanjangkan hayat.)
2. Udang Rebus dan Bawang Putih:
[Bahan] Udang kering 30 g, bawang putih 250 g, telur 1 biji, garam, sos, kanji, minyak tumbuhan, minyak wijen secukupnya.
[Cara Memasak] Cuci udang, rendam dalam air hingga mengembang, selepas 20 minit, angkat dan keringkan. Bawang putih dipotong, dibersihkan, potong kira-kira 3 cm. Telur dipecahkan, dimasukkan ke dalam mangkuk, dikacau rata, tambah kanji dan minyak wijen, campurkan. Masukkan udang ke dalam campuran, campurkan.
Panaskan kuali, tuangkan minyak tumbuhan, apabila minyak panas, masukkan udang, goreng hingga telur mengeras, masukkan bawang putih, gaulkan hingga masak, tambah garam, tuangkan minyak wijen, gaulkan rata, angkat dan sajikan.
[Fungsi] Menguatkan Yang ginjal, menstabilkan Qi ginjal, menggalakkan penghasilan susu.
3. Sup Tiga Rasa Mutiara:
[Bahan] Daging ayam 50 g, kacang buncis 50 g, tomato 1 biji, putih telur 1 biji, susu 25 g, kanji 25 g, anggur, garam, MSG, kaldu, minyak wijen secukupnya.
[Cara Memasak] Potong daging ayam, bersihkan, tumbuk halus. 5 g kanji dicampur dengan susu. Putih telur dipisahkan dari kuning. Ketiga-tiganya dimasukkan ke dalam mangkuk, kacau hingga menjadi daging halus.
Tomato dibersihkan, rendam dalam air panas, kupas kulit, potong dadu kecil. Kacang buncis dibersihkan.
Letakkan kuali di atas api besar, tuangkan kaldu, tambah garam, anggur, didihkan, masukkan kacang buncis dan tomato, apabila kembali mendidih, kecilkan api, masukkan daging halus dengan sudu atau garpu, bentuk bulatan kecil seperti mutiara, masukkan ke dalam kaldu, buka api besar, apabila kaldu mendidih, tuangkan kanji, didihkan, tambah MSG dan minyak wijen, siap.
[Fungsi] Menghangatkan perut, menguatkan Qi, mengisi tulang sumsum, membersihkan panas dan mengurangkan kegelisahan.
Catatan Larangan Makanan:
Hati babi tidak sesuai dimakan bersama kedelai, tahu (makan bersama boleh menyebabkan penyakit kronik); tidak sesuai dimakan bersama ikan atau daging (makan bersama boleh menyebabkan kehilangan tenaga).
|
