"Kuncup pohon willow yang lembut seperti emas dan lentur seperti benang," rumput kecil yang bersemangat muncul dari tanah, menanti "angin musim semi tumbuh kembali," dan "musim kembali pada akhir tahun, es dan salju berkurang, musim semi tiba di dunia, tanaman tumbuh," menggambarkan secara indah ciri khas alam pada musim Li Chun. Dengan datangnya Li Chun, orang-orang secara jelas merasakan hari yang semakin panjang, matahari juga menjadi lebih hangat, suhu, sinar matahari, dan curah hujan cenderung meningkat dan bertambah. Orang-orang mengikuti tradisi kalender tua untuk “menyambut musim semi,” di Taiwan sendiri, Li Chun ditetapkan sebagai “Hari Petani,” yaitu hari terakhir libur setelah musim dingin tiga bulan. Petani mengatakan: “Li Chun hujan turun, bangun pagi dan tidur malam.” Kegiatan pertanian mulai dimulai, pada saat ini orang-orang keluar rumah untuk berjalan-jalan di alam, merasakan nuansa musim semi yang paling halus dan ajaib.
Perawatan kesehatan musim semi harus menyesuaikan dengan kebangkitan energi musim semi dan awal tumbuhnya segala sesuatu, perlu melindungi energi vital, berfokus pada kata “tumbuh.” Menurut atribut alam, musim semi termasuk kayu, sesuai dengan hati. (Ini adalah teori lima elemen, menggunakan sifat lima elemen untuk menjelaskan aktivitas fisiologis lima organ, misalnya hati suka gerak bebas, memiliki fungsi mengalirkan energi, kayu memiliki sifat tumbuh, sehingga hati dikaitkan dengan “kayu”) Fungsi fisiologis hati adalah mengalirkan energi, dalam perasaan adalah marah, tidak suka tertekan tetapi suka gerak bebas. Dalam perawatan mental musim semi, harus menghindari amarah besar, lebih lagi harus menghindari kecemasan dan kesedihan, berusaha agar hati terbuka, optimis, menjaga suasana hati yang tenang dan damai.
Perubahan cuaca musim semi sangat besar, cuaca berubah-ubah antara dingin dan hangat. Karena kulit tubuh mulai menjadi lebih longgar, daya tahan terhadap angin dingin berkurang, jadi pada awal musim semi, terutama bagi mereka yang tinggal di wilayah utara, tidak boleh segera melepas pakaian wol, orang tua dan tubuh lemah harus lebih hati-hati dalam mengganti pakaian, tidak boleh mengganti secara tiba-tiba. Dalam “Qian Jin Yao Fang” disarankan pakaian musim semi harus “tebal di bawah, tipis di atas,” dalam “Lao Lao Heng Yan” juga dikatakan: “Musim semi es masih mencair, bagian bawah tubuh sebaiknya tetap hangat, bagian atas tidak perlu terlalu dingin, agar menjaga energi vital yang hangat.” Dalam hal kebiasaan, energi dan darah tubuh seperti alam, harus terbuka dan luas, sehingga kita harus tidur malam, bangun pagi, lepaskan topi, buka rambut, kendurkan pakaian, luaskan tubuh, lebih banyak melakukan aktivitas di luar ruangan, menghindari kelesuan dan keinginan tidur, agar pikiran dan perasaan kita selaras dengan alam, mencapai keseimbangan antara tubuh dan jiwa, serta energi yang penuh.
Dalam aspek nutrisi, harus mempertimbangkan bahwa energi vital musim semi mulai bangkit, makanan yang disarankan adalah yang pedas dan manis yang mengeluarkan energi, tidak disarankan makanan asam yang menahan energi. Dalam “Su Wen · Zang Qi Fa Shi Lun” tertulis: “Hati mengatur musim semi, ... hati tidak suka tegang, jika tegang, makanan manis dapat melambatkan; ... hati ingin mengalirkan energi, jika ingin mengalirkan, makanan pedas dapat membantu, gunakan pedas untuk memperkuat, asam untuk mengurangi.” Dalam hubungan antara lima organ dan lima rasa, rasa asam masuk ke hati, memiliki sifat menahan, tidak baik bagi bangkitnya energi vital dan pengaliran energi hati. Dalam perawatan makanan harus sesuai dengan kebutuhan organ, yaitu “melawan sifatnya menyakitkan, sesuaikan sifatnya menyenangkan. Yang menyenangkan adalah keinginan jiwa organ itu sendiri, yaitu memperkuat. Yang menyakitkan adalah hal yang dibenci jiwa organ itu sendiri, yaitu mengurangi.” Dengan memahami hubungan ini, kita bisa secara sadar memilih ramuan dan makanan yang lunak hati, memperkuat hati, mengalirkan energi, seperti goji berry, yu jin, dan shan shen, serta makanan pedas hangat seperti kurma, kecap kedelai, bawang, daun seledri, kacang tanah, dll., yang fleksibel digunakan dalam formula makanan.
Aspek lain dari perawatan kesehatan musim semi adalah pencegahan penyakit dan perawatan kesehatan. Terutama di awal musim semi, cuaca berubah dari dingin ke hangat, bakteri dan virus patogen mulai berkembang biak. Racun panas mulai aktif, penyakit seperti flu, meningitis, campak, scarlet fever, pneumonia juga banyak terjadi dan menyebar. Untuk mencegah terjadinya penyakit musim semi, dalam tindakan pencegahan, pertama-tama harus menghilangkan sumber infeksi; kedua, sering membuka jendela agar udara dalam ruangan mengalir, menjaga udara tetap segar; ketiga, tingkatkan olahraga, tingkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, perhatikan kebersihan mulut dan hidung, blokir jalur masuknya racun panas yang pertama kali menyerang paru-paru.
Resep makanan terapi musim Li Chun harus berfokus pada “peningkatan dan suplemen,” bisa memilih:
Paru-paru Rekomendasi dengan Buah Tiwu:
[Bahan] Cairan Tiwu 20 ml, hati babi segar 250 gram, jamur air 25 gram, daun sayuran sedikit, anggur putih, cuka, garam, tepung, kaldu, saus, bawang bombay, jahe, bawang putih, minyak secukupnya.
[Cara membuat] Rebus Tiwu, saring dan konsentrasikan, ambil 20 ml cairan obat, hati babi dibersihkan dari tendon, dicuci bersih, potong tipis, bawang bombay, jahe, bawang putih dicuci, potong tipis atau potong pendek, daun sayuran dicuci dan dikeringkan.
Letakkan potongan hati babi ke dalam cairan Tiwu (gunakan separuh cairan Tiwu), tambahkan sedikit garam, tambahkan tepung secukupnya, aduk rata. Sisanya cairan Tiwu, saus, anggur putih, cuka, tepung basah dan kaldu dicampur menjadi saus.
Didihkan wajan di atas api besar, tambahkan minyak, tunggu sampai panas, masukkan potongan hati babi yang sudah dibumbui, tumis hingga matang, tiriskan minyak, sisakan sedikit minyak di wajan, masukkan bawang putih cincang dan jahe, tumis hingga harum, masukkan hati babi dan jamur air, tumis cepat selama beberapa menit, masukkan daun sayuran, tumis beberapa kali, saat matang 80%, masukkan saus, aduk rata, sebelum diangkat tambahkan bawang bombay, aduk rata, angkat.
[Manfaat] Memperkuat hati dan ginjal, memperkaya darah dan sperma, menghitamkan rambut dan memperbaiki penglihatan. (Tiwu dapat melindungi hati, menurunkan kolesterol dan tekanan darah; jamur air memiliki efek melancarkan peredaran darah, jika tidak sakit pun bisa dimakan secara rutin untuk kesehatan dan panjang umur.)
Udang dan Bawang Daun:
[Bahan] Udang 30 gram, bawang daun 250 gram, telur 1 butir, garam, saus, tepung, minyak nabati, minyak wijen secukupnya.
[Cara membuat] Udang dicuci, direndam dalam air hingga mengembang, sekitar 20 menit, tiriskan dan keringkan. Bawang daun dicuci bersih, potong menjadi potongan 3 cm. Telur dipecah, diaduk rata, tambahkan tepung dan minyak wijen, aduk menjadi pasta. Masukkan udang ke dalam pasta, aduk rata.
Didihkan wajan, tambahkan minyak nabati, tunggu sampai panas, masukkan udang, tumis hingga pasta mengeras, lalu masukkan bawang daun, tumis hingga matang, tambahkan garam, tuangkan minyak wijen, aduk rata, angkat.
[Manfaat] Memperkuat yang jantan, memperkuat ginjal, melancarkan ASI. (Bawang daun mengandung serat kasar yang banyak, bisa merangsang dinding usus, meningkatkan gerakan usus, sehingga hidangan ini cocok untuk pasien konstipasi kronis.)
Puding Tiga Jenis Mutiara:
[Bahan] Daging ayam 50 gram, kacang polong 50 gram, tomat 1 buah, putih telur 1 butir, susu 25 gram, tepung 25 gram, anggur putih, garam, bubuk rasa, kaldu, minyak wijen secukupnya.
[Cara membuat] Daging ayam dibersihkan dari tendon, dicuci bersih, diulek halus menjadi bubur. 5 gram tepung dicampur dengan susu. Putih telur dipisahkan dari kuningnya. Ketiga bahan ini dimasukkan ke dalam mangkuk, aduk menjadi bubur daging ayam.
Tomat dicuci, rendam dalam air panas, kulitnya dilepas, potong kecil. Kacang polong dicuci bersih.
Didihkan kaldu di atas api besar, tambahkan garam, anggur putih, didihkan, masukkan kacang polong dan potongan tomat, setelah mendidih kembali, turunkan api kecil, gunakan sendok atau garpu untuk mengambil bubur daging ayam, bentuk bulatan kecil seukuran mutiara, masukkan ke dalam kaldu, nyalakan api besar, didihkan kembali, tambahkan tepung basah, didihkan, tambahkan bubuk rasa dan minyak wijen, angkat.
[Manfaat] Menghangatkan perut, memperkuat qi, memperkaya sumsum, membersihkan panas dan menghilangkan kegelisahan.
Larangan makanan:
Hati babi tidak boleh dikonsumsi bersama kedelai atau tahu (jika dikonsumsi bersama akan menyebabkan penyakit kronis); tidak boleh dikonsumsi bersama ikan atau daging (jika dikonsumsi bersama akan membuat orang merasa lelah).
|
