동지는 매우 중요한 절기이자 중요한 명절이다. 동지의 날짜는 매년 12월 22일 또는 23일이며, 그 기원은 역법과 직접적인 관련이 있다. 고대에 “지침오, 이때 음기(음의 기운)가 가장 강해지고, 양기(양의 기운)가 시작되며, 태양은 남쪽으로 가장 깊이 내려가 북반구에서는 낮이 가장 짧고, 밤이 가장 길다.”고 했다. “일단”, “일단지”라는 표현은 이 문장이 음양학 관점에서 동지가 음기가 극도로 강해지고 약해지며 양기가 처음 뿌리를 내리는 시기임을 설명하며, 천문학적으로 낮과 밤의 길이 변화의 근거를 제시하고, 명확히 말하자면 동지这一天은 일년 중 가장 짧은 낮을 가지며, 태양은 거의 남반구의 태양귀선(남회귀선)에 직사광선을 비춘다는 것이다. 동지 이후 태양의 직사광선이 북쪽으로 이동하면서 낮의 길이가 점점 길어진다. “동지밥을 먹고 나면 하루에 한 줄기 더 길어진다”는 속담이 있다. 한나라 시대에는 동지를 공식적인 명절로 삼았으며, 문무백관 모두 하루 휴가를 받았다. 대만에서는 “동지가 설날보다 중요하다”는 말이 있으며, 이 날을 설날처럼 중요하게 여긴다. 매년 동지에는 가정마다 떡을 빚으며, 동지 떡을 빨간색과 흰색으로 나누어 먹는다. 고령자의 말에 따르면: “금덩이(빨간 떡), 은덩이(흰 떡)를 먹지 않으면 한 살 더 먹지 못한다.” 동지의 중요성이 이처럼 잘 드러난다.
중국 대부분의 지역에서는 동지부터 “수구(수복)”를 시작한다. 아홉 날을 하나의 소절로 하며, 총 아홉 구로 81일간 진행된다. 민간에 전해지는 노래가 있다: “일구, 이구는 손을 빼지 못하고, 삼구, 사구는 얼음 위를 걷고, 오구, 육구는 강변에서 버드나무를 보고, 칠구는 강이 녹고, 팔구는 제비가 온다, 구구에 한 번 더, 농기계가 곳곳을 뒹구는다.” 이 노래는 다양한 시기의 계절 변화를 생생하게 묘사하며, 중국 노동자들의 지혜를 보여준다. 삼구는 기온이 가장 낮고, 지표의 열량이 가장 적은 시기이므로 “냉은 삼구”라는 말이 있다. 중국 장강 유역에서는 “추워도, 딱히 라벤더가 경쟁한다”는 아름다운 풍경이 있다.
이렇게 중요한 절기에서 나는 중년과 노년층의 건강 관리에 초점을 맞추고자 한다. 특히 중년층은 사회와 가정의 중추적 역할을 맡고 있으며, 새로운 시대의 빠른 리듬과 현실의 여러 갈등으로 인해 항상 긴장되고 바쁜 상태에 있다. 장기간 이런 상태를 유지하면 자신을 돌보지 않으면 반드시 건강과 정신에 악영향을 미친다.《영권·천년》에 따르면: “인간은… 30세에 장부가 크게 정착하고, 근육이 튼튼하며, 혈관과 기운이 가득 차 있어 걸음이 빠르다; 40세에 장부, 육부, 십이경맥이 모두 크게 성장하여 평정되었으며, 피부결은 흐트러지고, 영광이 사라지고, 머리카락이 희끗희끗해지며, 평정한 상태를 유지하지 못하고 앉아 있는 것을 좋아한다; 50세에 간기(간의 기운)가 처음 약해지고, 간엽이 얇아지며, 담즙이 줄어들고, 시력이 흐려진다.” 이 짧은 문장은 중년의 생리적, 심리적 특징을 요약하며, 인간이 중년이 되면 생명의 전환점이 되며, 생명 활동이 점차 성장에서 퇴화로 전환됨을 시사한다. 그러나 이는 두려울 것이 아니다.《경악전서·중흥론》에 따르면: “중년이 되었을 때, 크게 정비해야 한다면, 다시 뿌리를 튼튼히 할 수 있으며, 여전히 반 이상의 강함을 유지할 수 있다.” 책은 인간이 중년에 과학적으로 건강 관리를 하며 적절히 조절하면, 활기찬 정신을 유지하고 조기 노화를 막으며, 장수할 수 있다고 알려준다.
중년 건강 관리의 핵심:
첫째, 정신을 진정시키고 걱정을 줄이기 (즉 “강한 시기에 정신을 놓지 말고, 정신을 없애라”) 중년층에게 요구된다.
1. 정신적으로 밝고 긍정적이어야 하며, 사소한 일에 마음을 쓰지 않고, 명예와 이익을 강요하지 않으며, 손해와 이득에 대한 걱정을 하지 않아야 한다.
2. 합리적인 뇌 사용을 주의하고, 의식적으로 지능을 발전시키며, 좋은 성격을 기르고, 사업의 정신적 기반이 되는 것을 찾는다.
3. 타인의 장점을 존중하고, 일과 학습 외에 음악을 많이 듣는다. 그것은 당신에게 무한한 기쁨을 줄 것이다.
4. 외모와 복장을 신경 써야 하며, 상황에 따라 적절한 복장을 하며, 마음을 어린 시절처럼 유지하여 정신을 진정시키고 삶의 즐거움을 더한다.
둘째, 노력하지만 지나치지 않기 (《비급천금요방·도림양성》: “양성의 도는 항상 약간의 노동을 하되, 너무 피곤하거나 자신이 감당할 수 없는 일을 하지 말라”)
1. 장시간의 “초과 부담 운전”을 피하고, 지나친 피로로 인한 질병을 방지해야 한다.
2. 자신의 상황에 따라 생활 리듬을 조정하고, 새로운 생활 질서를 세워야 한다.
3. 다양한 기회를 활용하여 적절한 운동을 하며, “겨울에 움직이면, 병을 덜 앓는다; 겨울에 게으르면, 약을 더 마셔야 한다”는 속담처럼 겨울 운동의 중요성을 인식해야 한다.
셋째, 욕망을 절제하고 정기를 보존하기 (《양성연명록》: “젊을 때 성적 쾌락을 절제하는 자는 강하고 오래 산다”)
1. 욕망은 절제해야 한다. 자신의 상황에 따라 성생활을 조절해야 하며, 성생활을 절제하지 않으면 내부로 피로를 일으키고 신기(신장의 기운)를 손상시킬 수 있다. 신장은 선천의 근본이며, 신정(신장의 정기)이 충만하면 장부가 모두 강해지고, 질병에 대한 저항력이 높아져 건강한 몸을 유지할 수 있다. 반대로 신정이 부족하면 장부가 약해지고, 병이 많아져 조기 사망한다.《태정양생주논》에 따르면: “30세는 8일에 한 번, 40세는 16일에 한 번, 약한 사람은 더 조심해야 한다. 50세 이상은 20일에 한 번 성관계를 가져야 한다. … 그러한 것을 항상 지키는 사람은 질병을 제거하고 장수하며, 늙어도 건강하다.” 이는 성생활을 엄격하고 규칙적으로 절제하는 것이 건강과 장수의 필수 조건임을 보여준다.
2. 혈을 보존하고 정기를 지키기. 당나라의 의학자 손사묘는 “남자는 마음을 깨끗이 하고 욕망을 줄여 정기를 보존하고, 여자는 마음을 평온히 하고 정신을 안정시켜 혈을 보존해야 한다”고 말했다. 즉 남자는 정기를 중심으로, 여자는 혈을 중심으로 한다는 것으로, 욕망을 절제하고 정기를 보존하는 중요성을 설명한다. 동한의 의학자 장중경은 “욕망이 적은 사람에게서 태어난 남녀는 건강하고 오래 산다. 욕망이 많은 사람에게서 태어난 남녀는 혼탁하고 조기에 죽는다”고 하여, 욕망을 절제하고 정기를 보존하는 것이 건강뿐 아니라 우수한 생식과 출산의 필수 조건임을 설명한다.
노년층의 생리적 변화는 어떠한가?《영권·천년》에 따르면: “60세에 심기(심장의 기운)가 처음 약해지고, 슬픔과 우울함을 느끼며, 혈기와 기운이 느슨해져 자주 누워서 쉬고 싶어 한다. 70세에 비기(비의 기운)가 약해지고 피부가 마르며, 80세에 폐기(폐의 기운)가 약해지고 영혼이 떠나가므로 말을 자주 잘못하고…” 이러한 장부, 혈기, 기운, 정신 등의 생리적 기능의 자연적인 퇴화는 심리적 변화에도 영향을 미치며, 보통의 고립감, 쇠약감, 우울함, 불안감, 성급함 등의 심리 상태를 나타낸다. 이러한 생리적, 심리적 안정성과 자기 통제력의 감소로 인해 노년층은 질병에 더 취약하며 회복이 어렵다. 따라서 건강 관리에서는 정신적 보양과 식사 조절을 주로 하고, 계절에 따라 적절히 행동하고, 생활 습관을 보호하며, 약물 보조를 보조적으로 활용하는 것이 좋다.
첫째, (정신적 보양: 만족스럽고 온화하게, 늙어도 게으르지 않게)
“겸손하고 예의 바르며, 타인을 존중하고 자신을 존중하며, 만족하면 욕심을 버리고, 그만두면 위험을 피한다”는 마음가짐을 유지해야 한다. 즉 세상을 넓게 보며, 겸손하고 친절하게 대해야 하며, 삶은 만족하고, 욕심이 없어야 한다. 나이가 들어도 마음은 젊어져야 하며, 삶을 사랑하고 자신감을 유지하며, 뇌를 적극적으로 사용해야 한다. 송나라의 의사 천직은 《수친양로신서》에 시를 하나 기록했다: “몸에 병이 있으면 스스로 알고, 병이 있으면 스스로 치료해야 한다. 마음이 차분하면 몸도 차분해지고, 마음이 움직이면 병이 생긴다.” 이 시는 자신이 정신 건강을 관리해야만 정신 질환을 예방할 수 있음을 경고한다.
둘째, 식사 조절 (신중히 식사를 조절하기)
1. 식사는 다양하게, 곡물, 과일, 고기, 채소를 적절히 조합하고, 고칼슘 식품을 적절히 선택해야 한다.
2. 식사는 맛이 가벼워야 한다. 노인의 위장 기능이 약하기 때문에, 뚜렷한 기름진, 비타민이 많은, 짠 음식은 피해야 한다. 현대 영양학 관점에서 노인의 식사는 ‘삼다삼소’ 즉 단백질, 비타민, 식이섬유는 많고, 당류, 지방, 소금은 적어야 한다.
3. 식사는 따뜻하고 익힌 음식이어야 한다. 노인은 양기(양의 기운)가 점점 약해지고, 비는 따뜻한 것을 좋아하고 차가운 것을 싫어하므로 따뜻한 음식을 먹어 비와 신장을 보호해야 한다. 또한 나이가 들면서 이가 흔들리고 빠지기 때문에 씹기 어려우므로 익힌 음식을 먹는 것이 좋다.
4. 식사는 적게, 천천히 먹어야 한다. “나이 많은 사람에게는 한 번에 많이 먹지 말고, 자주 조금씩 먹어야 한다. 그러면 기운이 계속 유지된다.” 즉 노인은 소량 다식을 권장하며, 필요한 영양을 보장하면서 위장을 손상시키지 않도록 해야 한다.
셋째, 계절에 따라 적절히 행동하기 (사계절에 따라 추위와 더움을 조절하기)
노인들에게는 “사계절에 따라 보양하는 법을 따르고, 오방(오색)의 흥성과 쇠퇴를 이해하며, 예의 바르게 부모를 공경하고, 결코 게을리지 말라”고 경고한다. 즉 천지, 사계절, 만물은 인간의 생명 활동에 영향을 미친다. 인간이 자연계에서 균형을 이루기 위해서는 자연의 법칙을 따라야 하며, 사계절의 기후 변화에 맞춰야 한다. “사람이 가장 잘하는 것은, 항상 생존하고 싶어하는 마음을 갖는 것”이다. 오직 그렇게 함으로써 늙어도 건강하고, 장수할 수 있다.
넷째, 생활 습관 보호하기 (생활은 규칙적이고, 무작정 노동하지 않기)
“생활은 규칙적이어야 정기를 보존할 수 있고, 무작정 노동하지 않아야 정기를 보존할 수 있다.” 노인은 적절히 생활과 수면 시간을 조절하면 정기를 보존할 수 있으며, 노동과 휴식을 적절히 조절하면 신장을 보호할 수 있다. 가능한 한 “걸음은 빨리 걷지 말고, 귀는 너무 멀리 듣지 말고, 눈은 너무 멀리 보지 말고, 앉을 때는 너무 오래 앉지 말고, 자릴 때는 너무 피곤하지 않게” 해야 한다.
다섯째, 약물 보조하기 (선천의 근본을 굳히고, 후천의 기운을 보호하기)
건강과 장수의 중요한 조건은 선천의 강한 체질과 후천의 충분한 영양이다. 노인의 신체 기능이 감퇴하기 때문에, 다른 조절 외에도 일부 약물은 신체를 강화하는 데 도움이 될 수 있다. 약물 건강 관리는 선천의 근본(신장)을 굳히고 후천의 기운(비장)을 보호하는 데 중점을 둬야 한다. ‘선천의 근본’이란 신장이 선천의 근본이며, 생명의 근원이라는 의미이다. 신기(신장의 기운)가 충만하면 신체의 대사 능력이 강해지고, 노화 속도가 느려진다. ‘후천의 기운’이란 비장이 후천의 기운이며, 혈기와 영양의 원천이다. 신체 활동에 필요한 영양물질은 모두 비장에서 공급된다. 따라서 노인의 약물 건강 관리는 비장과 신장을 중심으로 보호하는 것이 중요하다. 약물 사용 원칙은 다음과 같다: 보충은 많고, 배출은 적게; 약은 평온하고, 복용량은 적게; 비장과 신장을 중시하고, 장부를 모두 고려하며; 질환에 따라 보충하고, 음양을 조절하며; 계절에 따라 조절하고, 규칙을 관찰하며; 주로 산제, 산약, 고약, 단약을 사용하고, 물로 달인 약은 적게; 약과 음식을 병행하며, 상황에 따라 유도해야 한다. 이러한 약물 사용은 편향을 보완하고, 질병을 예방하며, 장수할 수 있다.
마지막으로, 동지부터 반드시 양고기와 무를 함께 끓여 먹어야 한다. 이것은 궁중의 전통 요리인 ‘동지’ 날의 대표 요리이다. 구체적인 조리법은 다음과 같다:
양고기 무 끓이기
[재료] 무 500g, 양고기 250g, 생강, 조장, 소금 적당량.
[조리법] 무와 양고기를 깨끗이 씻어 조각으로 자르고, 냄비에 적당량의 물을 넣어 양고기를 넣고 끓인 후 5~6분 정도 끓인 후 양고기를 꺼내 물을 버리고, 다시 물을 넣어 끓인 후 양고기, 생강, 조장, 소금을 넣어 60% 정도 익을 때까지 끓인 후 무를 넣어 완전히 익힐 때까지 끓인다.
[효능] 기운을 보충하고, 몸을 강화하며, 위장을 따뜻하게 하고, 하부를 따뜻하게 한다. 요추와 무릎이 아프고, 피로감이 많고, 신기(신장의 기운)가 약하며, 위장이 차가운 사람에게 더욱 적합하다.
볶은 두 버섯:
[재료] 물에 불린 버섯, 신선한 버섯 각각 적당량, 식용유, 간장, 설탕, 물전분, 미림, 소금, 화주, 생강가루, 신선한 국물, 마기름 적당량.
[조리법] 버섯을 깨끗이 씻어 조각으로 자르고, 프라이팬을 달구어 기름을 넣어 두 버섯을 볶은 후 생강, 간장, 설탕, 화주를 넣어 계속 볶아 맛을 더한다. 신선한 국물을 넣고 끓인 후 미림, 소금을 넣고 물전분으로 묽게 만들고 마기름을 뿌려 접시에 담으면 된다.
[효능] 장을 보충하고, 기침을 완화하며, 차가움을 제거한다.
이 요리는 체내 면역 기능을 강화하며, 고지혈증 환자에게 더욱 적합하다.
마기름 무채 드레싱:
[재료] 시금치 1근, 소금, 마기름 적당량.
[조리법] 시금치를 깨끗이 씻고 끓는 물에 데쳐낸 후 접시에 담고, 소금을 넣어 마기름을 뿌리면 된다.
[효능] 혈관을 열고, 흉부를 열며, 기운을 내리고, 갈증을 해소하며, 건조함을 완화한다.
또한, 감자(찜하거나 끓이는 것 모두 가능)를 많이 먹는 것을 권장한다. 감자는 비장을 강화하고, 폐를 보충하며, 신장을 고정하고, 정기를 보충하는 작용이 있다.
식사 금기:
무를 먹을 때는 인삼, 서양삼, 단삼과 함께 섭취하지 말아야 한다.
양고기는 호박과 함께 섭취해서는 안 된다.
“동지 보양”에 자주 사용되는 약식 처방:
팔진(당귀, 지황, 구기자, 백약, 백술, 복령, 대자, 간초)
사위(당귀, 백약, 천궁, 지황)(련자, 채실, 산약, 복령)
단방(인삼, 당귀, 전삼, 도중)
사용법: 준비한 약재를 천포에 넣고, (자신의 상황에 따라 팔위, 사위, 단위 모두 가능) 큰 사그릇에 넣고 깨끗한 물을 붓고 30분 정도 담가두고, 처리한 가금류, 돼지발, 돼지콩, 문어, 도마뱀 등을 함께 넣고 약과 함께 끓인다. 끓으면 약한 불로 천천히 끓여 약재의 유효 성분이 완전히 국물에 스며들게 하고, 고기의 연골이 부드럽고 먹기 좋을 때까지 끓인다. 이때 약식 국물의 풍미는 당신의 입맛을 자극할 것이다.
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