처서는 더위가 끝나는 시기로, '처'는 숨기거나 끝내는 의미를 지닌다. 이름 그대로 처서는 더운 날이 거의 끝나는 것을 의미한다.《월령십이집해》에 따르면: "7월 중순, 처는 멈추는 것이다. 더위는 여기서 멈춘다." 이 시기에는 삼복(세 번의 더운 날)이 이미 지났거나 거의 끝난 상태이므로, "더위는 여기서 멈춘다"고 표현한다. 전국적으로 "처서에 추위가 찾아온다"는 속담이 있는데, 이는 여름의 더위가 점차 사라지고 있음을 보여준다. 그러나 진정한 가을의 서늘함은 아직 오지 않았으며, 이 시기의 오후에는 여전히 여름철만큼 뜨거운 날씨가 지속된다. 이것이 사람들이 흔히 말하는 "가을호랑이, 무서운 호랑이"라는 말의 근거이다. 이는 가을에도 더운 날이 있을 수 있음을 경고하며, 여름의 마지막 빛이라고도 할 수 있다. 《청가록》을 쓴 고철경은 처서를 이렇게 묘사했다: "지방의 풍습에 따르면, 처서 이후에도 날씨는 여전히 덥고, 약 18일 정도 더 덥다가야 비로소 시원해진다. 속담에 '처서 18그릇', 즉 목욕을 18일간 해야 한다고 한다." 즉, 약 18일간 땀을 흘리는 날이 더 남아 있다는 의미이다. 이 시기의 태양의 경도는 150도이며, 역서에는 "지침오를 향해 처서라 하며, 더위는 점점 줄어들고, 복을 숨기고 잠잠히 머무르므로 처서라 한다"고 기록되어 있다.
농업 관점에서 보면, "곡물은 처서에 노랗게 변한다", "모든 집에서 벼를 베느라 바쁘다"는 가을 수확의 풍경이 나타난다. 또한 처서 이후에는 종종 지속적인 가을비가 내리기 때문에, 농민들은 기상 예보를 특히 신경 써야 하며, 맑은 날을 놓치지 않고 적절한 시기에 수확 작업을 마쳐야 한다.
처서는 더운 날에서 차가운 날로 넘어가는 교체기이므로, 자연계의 양기(양의 기운)는 분산에서 수렴으로 전환되고, 인간의 몸 안의 음양의 흥부 역시 변화한다. 이 시기부터는 생활과 수면 시간을 조절해야 한다. 가을 건강 관리를 시작할 때 가장 먼저 조절해야 할 것은 수면 시간이다. 일찍 자고 일찍 일어나는 것이 사람들의 일반적인 지식이다. 그러나 역사상의 의사들과 건강 관리 전문가들이 수면 건강에 대해 얼마나 중시했는지는 거의 알려져 있지 않다. 사실, 과학적인 건강 관리는 수면의 규칙과 방법을 포괄적으로 이해해야 한다.
중의학의 수면 이론은 유물론적인 형신 통일을 기반으로 하며, 수면과 각성은 인간의 운과 재(깨어 있는 상태) 사이의 음양과 동정의 균형 상태로서, 정상적인 생리 현상이라고 본다. 이는 다음과 같은 내용을 포함한다:
첫째, 하루의 음양 변화는 인간의 각성과 수면을 결정한다. 천체의 일월 운행으로 자연은 음양의 변화에 놓여 있으며, 이는 하루의 밤낮의 교대로 나타난다. 낮은 양, 밤은 음이다. 인간의 음양 기운도 이와 같이 변화하며, 그 결과 운과 재의 교대가 발생한다. 운은 양에 속하며 양기로 주도되고, 재는 음에 속하며 음기로 주도된다. 인간이 생긴 이래로 인간 활동의 규칙은 '태양이 뜨면 일을 시작하고, 해가 진 후에는 쉰다'는 것이다.《영권·영생회》에 따르면: "태양이 진 후 양기가 모두 소멸되고 음기가 들어오며, 자정에 모든 사람이 누워서, 이를 '음의 회합'이라 한다. 아침이 되면 음기가 모두 소멸되고 양기가 들어오므로, 이는 끊임없이 지속되며, 천지와 함께 기록된다."《영권·구문》에서는 이를 더 구체적으로 설명한다: "자정에 양기가 모두 소멸되고 음기가 강해지면 눈을 감는다"; "낮에는 음기가 모두 소멸되고 양기가 강해지면 깨어난다."
둘째, 수면의 생리적 기초는 영기(혈관 안을 흐르며 영양을 제공하는 기운)와 위기(혈관 밖을 흐르며 보호 기능을 하는 기운)의 순환이다. 인간의 운과 재 변화는 이 두 기운의 순환에 기초하며, 특히 위기의 순환이 가장 관련이 깊다.《영권·위기행》에 따르면: "위기는 하루一夜에 몸을 50바퀴 순환하며, 밤에는 양쪽을 25바퀴, 음쪽을 25바퀴 순환한다." 그리고《영권·영생회》에서도 비슷한 말이 나온다: "위기는 음쪽 25도, 양쪽 25도를 순환하며, 하루를 나누어 밤에는 음쪽으로, 낮에는 양쪽으로 순환한다." 여기서 말하는 '일어나다'는 일어나는 것을 의미하며, '멈추다'는 잠들다는 의미이다. 따라서 위기가 음쪽을 순환할 때는 양기가 모두 소멸되고 음기가 강해지므로, 몸이 정적 상태가 되어 수면에 들어간다. 반면 위기가 양쪽을 순환할 때는 음기가 모두 소멸되고 양기가 강해지므로, 몸이 활동 상태가 되어 깨어난다. 즉 인간의 수면과 각성은 마음과 정신의 지시에 의해 결정되며, 정신이 차분하면 수면에 들고, 정신이 활발하면 깨어난다. 감정이 지나치면 수면이 어렵다.
현대 의학 연구에 따르면 수면은 네 단계로 나뉜다:① 수면 입구기, ② 얕은 수면기, ③ 중간 깊이 수면기, ④ 깊은 수면기. 당신이 ①과 ②기에 들어가면 망연한 상태이며 쉽게 깨어날 수 있으며, ③과 ④기는 깊은 수면 상태로, 일반적으로 깨어나기 어렵다.
가을 건강 관리에서 수면 시간을 보장하는 이유는 수면이 매우 좋은 건강 효과를 가지고 있기 때문이다. 마왕퇴에서 발견된《십문》의 의서에는 "잠자는 것은 단순히 인간의 일상적인 일이 아니라, 오리, 빈, 흰새, 뱀, 물고기, 기어다니는 생물들까지 모두 먹고 살아가는 데 필요하며, 모두 잠을 자야 한다... 그래서 하루라도 잠을 자지 않으면 백일 동안 회복되지 않는다"고 기록되어 있다. 이는 인간뿐만 아니라 모든 생물이 수면 없이는 정상적인 생명 활동을 유지할 수 없다는 것을 보여준다. 즉, 정상적인 수면이 없으면 생명 활동을 제대로 유지할 수 없다.
수면의 효과는 다섯 가지이다:
첫째, 피로를 해소한다. 수면 중에는 정기와 정신이 모두 장부로 돌아가며, 장부가 안정되면 혈액과 기운이 조화롭게 되고, 체온, 혈압, 심박수는 상대적으로 감소하며, 호흡과 내분비도 명확히 줄어들어 대사율이 낮아지고, 체력이 회복된다.
둘째, 뇌를 보호한다. 수면 중 뇌의 산소 소비량이 크게 줄어들며, 충분한 수면은 뇌세포의 에너지 저장을 도와주고, 에너지를 회복하며, 뇌의 효율을 높인다.
셋째, 면역력을 강화한다. 수면은 지능과 체력의 재창조 과정이자 질병 회복의 중요한 수단이다. 수면 중에는 더 많은 항원 항체가 생성되어 체내 저항력을 높인다. 따라서 현대 의학에서는 수면을 만성 통증 및 정신 질환 치료의 수단으로 사용한다.
넷째, 성장 발달을 촉진한다. 수면은 어린이의 성장 발달과 밀접한 관련이 있다. 어린이의 성장 속도는 수면 상태에서 빨라지므로, 충분한 수면 시간은 어린이의 키 성장의 조건 중 하나이다.
다섯째, 미용에 도움을 준다. 수면은 피부 건강에 큰 영향을 미친다. 수면 중 피부 표면의 분비와 정화 과정이 강화되고, 모세혈관 순환이 증가하여 피부 재생이 빨라지며, 피로로 인한 얼굴의 쇠약, 미세한 주름 등이 수면 중 회복된다. 따라서 수면은 피부 미용의 기본 보장이다.
여기서 특히 노년층에게 경고한다. 나이가 들수록 혈기와 음양이 모두 약해져, 낮에는 정신이 없고 밤에는 잠이 들지 않는 소수면 현상이 나타난다. 고대 건강 관리 전문가들은 "소수면은 노인의 큰 문제"라고 말했으며，《고금가언》은 노인에게 "수면의 생각이 들면 바로 침대에 누워야 한다"고 주장한다. 이것은 건강 관리의 관점에 부합한다. 또한 고대의 수면 건강법에서는 자정과 정오에 잠을 자는 '자오각(자정과 정오의 잠)'의 중요성을 강조했다. 자정과 정오에는 음양이 교차하고, 극도로 강해졌다가 약해지는 순간이므로, 몸의 혈기와 음양이 불균형해져 반드시 조용히 누워서 기운이 회복되기를 기다려야 한다. 현대 연구에 따르면, 밤 0~4시에는 신체의 모든 기관 기능이 최저점에 이르며, 정오 12~13시에는 교감신경이 가장 피로해진다. 통계에 따르면, 노인이 자오각을 취하면 심뇌혈관 질환의 발병률이 낮아진다. 따라서 자오각은 질병 예방과 건강 관리의 의미를 동시에 지니며, 건강 관리 원칙에 부합한다.
만약 수면의 네 단계에 정상적으로 들어갈 수 있다면, 뇌는 매우 잘 쉴 수 있으며, 다음 날 최상의 정신 상태를 유지할 수 있다. 이것이 우리가 원하는 것이며, 가을 건강 관리의 중요한 방법 중 하나이다.
처서 절기는 열을 제거하고 정신을 안정시키는 음식을 섭취하는 것이 좋다. 예를 들어, 은이, 백합, 연꽃, 꿀, 황어, 건조한 베이, 해조, 해파리, 셀러리, 시금치,糯米, 참깨, 콩류 및 유제품 등이다.
참고 식단:
참깨 시금치:
[재료] 신선한 시금치 500g, 굽힌 참깨 15g, 소금, 참기름, 미림 각 적당량.
[조리법] 시금치는 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 데쳐낸 후 차가운 물에 담아 식힌 후 물기를 제거하고 조각으로 자른다. 그릇에 넣고 소금, 미림, 참기름을 넣어 섞은 후 참깨를 뿌리면 된다.
[효능] 간과 신장을 보충하고, 흉부를 열며, 건조함을 완화한다.
청피자 두부 반찬:
[재료] 두부 1조각, 청피자 3개, 샐러리 10g, 참기름, 소금, 미림 각 적당량.
[조리법] 두부는 끓는 물에 데쳐낸 후 식혀서 1cm 크기의 정사각형 조각으로 자른다. 청피자는 끓는 물에 데쳐서 잘게 썰고, 샐러리는 다진다. 두부, 청피자, 샐러리, 참기름, 소금, 미림 등을 섞어 접시에 담으면 된다.
[효능] 기운을 보충하고, 흉부를 넓히며, 갈증을 해소하고, 건조함을 완화하며, 열을 제거하고 독을 해소한다. 식욕이 없거나 식욕 부진한 사람에게 특히 적합하다.
백합 연꽃 국:
[재료] 건조한 백합 100g, 건조한 연꽃 75g, 아이스크림 75g.
[조리법] 백합은 밤새 물에 담가 씻어낸다. 연꽃은 4시간 정도 물에 담아 씻어낸다. 백합과 연꽃을 깨끗한 물로 끓는 냄비에 넣고, 강한 불로 끓인 후 아이스크림을 넣고, 약한 불로 40분 정도 더 끓이면 먹을 수 있다.
[효능] 정신을 안정시키고, 심장을 보호하며, 비장을 강화하고 위를 조화롭게 한다.
백합말랭이:
[재료] 생백합 60g, 꿀 2큰술.
[조리법] 백합을 깨끗이 씻어 그릇에 넣고 꿀을 붓고, 증기로 30분 정도 끓여내거나, 오븐에서 혹은 바람에 말려서 건조하면 된다. 잠자기 전에 7회에 나누어 섭취한다.
[효능] 마음을 맑게 하고, 수면을 안정시킨다. 수면이 불안하고, 놀라기 쉬운 사람에게 적합하다.
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