봄철은 혹한 이후인데도 기온이 아직 낮고, 기후가 변덕스럽고, 추웠다가 따뜻해졌다. 이 시기 어린이들은 호흡기 전염병, 예를 들어 감기, 기침, 폐렴, 수두, 홍역 등에 쉽게 걸린다.
봄철은 기후가 따뜻하고 햇빛이 밝으며, 모든 것이 자라난다. 이 시기 어린이도 활기를 띠며 신체 조직과 기관의 기능이 활발해지고, 활동량도 늘어난다. 이 시기에는 어린이에게 충분한 영양소를 공급해야 한다. 음식의 성질과 기능에 따라 평보비폐(비와 폐를 평온하게 하는), 강화보양을 위한 국물을 만들어 봄철 식사로 제공하면 매우 효과적이다—
1. 연꽃백합탕: 비와 폐를 보충하고, 폐를 보습하며, 마음을 안정시키고 숙면을 돕는다. 어린이가 일상적으로 먹기에 적합하다. 연꽃씨 15그램, 건조한 백합 15그램, 계란 1개, 설탕 적당량을 사용한다. 연꽃씨의 씨를 제거하고 백합과 함께 세발냄비에 넣어 적당량의 물을 넣고 약불로 끓여 연꽃씨가 부드러워질 때까지 끓인 후 계란과 설탕을 넣는다. 계란이 익으면 먹을 수 있다.
2. 남杏보폐탕: 폐기(폐의 기운)를 보충하고, 폐를 보습하며, 가래를 제거하고 기침을 멈추는 데 도움이 된다. 기후가 건조할 때나 폐기능이 약하거나 자주 기침하는 어린이가 일상적으로 마시기에 적합하며, 폐렴 회복기에도 신체 조절에 사용할 수 있다. 남杏 12그램, 북杏 9그램, 꿀짜 4개, 돼지 폐 200그램을 사용한다. 남杏과 북杏의 껍질을 벗기고, 돼지 폐를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자르며, 약간의 식용유를 넣어 철솥에서 볶아 준 후, 적당량의 뜨거운 물과 꿀짜를 함께 세발냄비에 넣고 1~2시간 끓인다. 먹을 수 있다.
3. 첨실연어국: 기를 보충하고, 비장을 튼튼히 하며, 신장을 고정하는 효과가 있다. 비장이 약하거나 식욕이 없고, 변비가 있는 어린이 또는 일반 어린이가 일상적으로 먹기에 적합하며, 비장 기능을 강화하는 데 도움이 된다. 첨실 15그램, 하남황산 15그램, 연어 1마리(약 150그램). 연어의 지느러미와 내장을 제거하고, 약간의 식용유를 넣어 철솥에서 노릇하게 볶은 후, 첨실과 황산과 함께 세발냄비에 넣고 적당량의 물을 넣고 1시간 끓인 후 소금으로 간을 맞추면 먹을 수 있다.
4. 부소맥자국: 비를 보충하고, 기를 강화하며, 마음을 안정시키고, 뇌를 발달시키는 효과가 있다. 부소맥자 25그램, 대추 5개, 돼지심 1개, 구연육 6그램을 사용한다. 돼지심을 반으로 자르고 피를 씻어내고, 대추는 씨를 제거하고, 모든 재료를 냄비에 넣고 적당량의 물을 넣고 1시간 끓인 후 간을 맞추면 먹을 수 있다.
5. 참삼대추탕: 비를 보충하고, 기를 강화하며, 주로 피로감, 식욕 저하, 변비가 있는 어린이에 사용된다. 일반 어린이가 마셔도 비장을 튼튼히 하고 식욕을 증진시킬 수 있다. 당삼 10그램, 운령 20그램, 백술 6그램, 대추 5개, 신선한 오리신장 1개를 사용한다. 운령을 부숴 대추는 씨를 제거하고, 신선한 오리신장을 벌려 내장 부분을 깨끗이 씻은 후 위의 재료들과 함께 냄비에 넣고 적당량의 물을 넣고 1시간 끓인 후 간을 맞추면 먹을 수 있다.
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