การรับประทานอาหารในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิควรพิจารณาตามลักษณะอากาศของฤดูใบไม้ผลิ โดยเลือกอาหารอย่างเหมาะสม
1. อาหารรสชาติเบาๆ เพื่อป้องกันความร้อนภายในร่างกาย การที่คนในฤดูใบไม้ผลิมักจะร้อนในร่างกาย ปัสสาวะสีเหลืองเข้ม ท้องอืด เหงื่อออกมาก ลิ้นเห็นคราบเหลือง ซึ่งเกิดจากไฟตับเพิ่มขึ้น ส่งผลให้พลังงานปอดลดลง และเชื้อโรค เช่น วัณโรค สามารถโจมตีได้ง่าย ดังนั้น อาหารในฤดูใบไม้ผลิควรเป็นอาหารที่มีรสชาติเบาๆ
2. อาหารรสหวานและเผ็ดช่วยเสริมพลังงานฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ พลังงานฤดูใบไม้ผลิเริ่มต้น อาหารรสหวานและเผ็ดช่วยเสริมพลังงานฤดูใบไม้ผลิ ควรบริโภคผักชนิดที่มีรสหวานและเผ็ด เช่น หัวหอม ขิง มะเดื่อ ถั่วเปลือกแข็ง แป้งสาลี ข้าวฟ่าง ข้าวโพด น้ำเต้าหู้ ถั่วเหลือง ถั่วแดง เป็นต้น รวมถึงถั่วต่างๆ เช่น น้ำเต้าหู้ ถั่วเหลือง ถั่วแดง ผลไม้ต่างๆ เช่น ส้ม กล้วย แอปเปิล ลูกแพร์ รวมถึงอาหารทะเล ไข่ สำหรับผู้ที่มีภาวะขาดพลังงานภายในและร้อนใน ควรบริโภคเนื้อเป็ด สาหร่าย ถั่วเขียว น้ำอ้อย บัวหัว ดอกบัว เพื่อลดความร้อน ควรหลีกเลี่ยงอาหารรสเปรี้ยว ไขมันสูง หรือเย็นจัด ควรเลือกอาหารที่มีวิตามิน B, E มากเพื่อเสริมสร้างระบบย่อยอาหาร
3. ควรกินหวานน้อยเปรี้ยว เพื่อป้องกัน “ตับแรงทำลายม้าม” ตามความเชื่อทางการแพทย์แผนจีน ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่ตับเป็นหน่วยงานสำคัญของห้าอวัยวะภายในร่างกาย ควรบริโภคอาหารรสหวานและเผ็ดอย่างพอเหมาะ แต่ควรหลีกเลี่ยงอาหารเย็นจัด เพราะอาจทำลายม้าม และควรระวัง “ตับแรงทำลายม้าม” ดังนั้น ควรบริโภคอาหารรสหวานมากขึ้น แต่ลดปริมาณอาหารรสเปรี้ยว เพราะอาหารรสเปรี้ยวเข้าสู่ตับ อาหารรสหวานเข้าสู่ม้าม ถ้ากินอาหารรสเปรี้ยวมากในฤดูใบไม้ผลิ จะทำให้เกิดปัญหาการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร กระทบต่อการดูดซึม จึงควรหลีกเลี่ยงอาหารรสเปรี้ยว ไขมันสูง และเพิ่มพลังงานของม้าม สำหรับการป้องกัน “ตับแรงทำลายม้าม” ควรบริโภคผลไม้รสหวานและสมดุล เช่น มะเดื่อแห้ง อย่างสม่ำเสมอ
4. ปรับอาหารตามภูมิภาค ต้นฤดูใบไม้ผลิ อากาศมีผลกระทบต่อร่างกายอย่างมาก ขณะที่ในประเทศจีน ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างภาคเหนือและภาคใต้ค่อนข้างมาก ดังนั้น การดูแลสุขภาพด้านอาหารในฤดูใบไม้ผลิควรคำนึงถึงภูมิภาค ต้นฤดูใบไม้ผลิ ภาคเหนือยังคงมีอากาศหนาวเย็น จึงควรเสริมพลังงานแบบอุ่น แต่เมื่ออุณหภูมิค่อยๆ อบอุ่นขึ้น พลังงานอุ่นควรลดลง ควรเลือกอาหารเช่น ลูกเดือย มะเดื่อ ถั่ว ลูกพลับ ถั่วเหลือง ไก่ นกกระทา หมู แกะ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ภาคใต้ มักมีฝนตกต่อเนื่อง ความเย็นและอุ่นสลับกัน ช่วงฝนตก ความชื้นสูง ความชื้นกดทับม้าม จึงควรบริโภคอาหารที่ช่วยบำรุงม้ามและขจัดความชื้น เช่น ปลาไหล ปลาฉลาม ปลาเทราส์ ถั่วขาว ถั่วเขียว น้ำเต้าหู้ เป็นต้น แต่ในวันที่อากาศอบอุ่น ควรบริโภคอาหารที่ช่วยบำรุงแบบเย็น เช่น ดอกไม้แห้ง ถั่วเขียว ถั่วเหลือง เป็นต้น
5. ดูแลสุขภาพในช่วง “อาการง่วงนอนในฤดูใบไม้ผลิ” ด้วยการเพิ่มวิตามินซี แพทย์สมัยใหม่เชื่อว่า ควรบริโภคอาหารที่มีวิตามินซีสูงและผักสด อาหารที่ขาดวิตามินซีเป็นหนึ่งในสาเหตุของการ “ง่วงนอนในฤดูใบไม้ผลิ” ดังนั้น การบริโภคผักสด เช่น แครอท ดอกกะหล่ำ ผักกาดขาว พริกหวาน ผักชี ผักมาน หน่อไม้ ฯลฯ จึงมีประโยชน์ต่อการดูแลสุขภาพในฤดูใบไม้ผลิ
|
