· Cháo cải chí
Cho trước 100g gạo tẻ vào nồi, thêm nước đun sôi, sau đó cho 100g cải chí tươi vào, cùng nấu thành cháo. Ăn tùy theo nhu cầu buổi sáng và buổi tối. Cải chí giàu protein và hơn 10 loại axit amin, còn chứa glucose, sucrose, lactose... dinh dưỡng phong phú, vị ngon.
· Cháo hành lá
Cho gạo tẻ đã rửa sạch 100g vào nồi, thêm nước đun sôi, sau đó cho hành lá đã rửa sạch, thái nhỏ 550g vào, cùng nấu thành cháo, ăn tùy theo nhu cầu buổi sáng và buổi tối. Ăn hành lá mùa xuân có tác dụng cay nóng, trợ dương. Hành lá giàu vitamin A, B, C và đường, protein, có tác dụng điều vị, diệt khuẩn. Do tính nóng trợ dương, người thể chất âm hư hoặc có mụn nhọt không nên ăn.
· Cháo cần tây
Đem cần tây cả rễ rửa sạch, mỗi lần dùng 150g cần tây, thêm nước đun sôi, lấy nước, cho cùng 100g gạo tẻ nấu thành cháo, ăn tùy theo nhu cầu buổi sáng và buổi tối. Mùa xuân gan dương dễ phát, thường khiến hỏa gan tăng, đau đầu, chóng mặt, mắt đỏ, người bệnh hoặc người già thường ăn cháo cần tây sẽ có lợi trong việc hạ huyết áp, giảm bực bội. Mùa xuân cũng là thời điểm trẻ em dễ mắc bệnh đậu mùa, nếu phát hiện sớm, có thể nấu cháo cần tây cho trẻ ăn để đạt mục đích giải biểu thông đàm. Ngoài ra, cháo cần tây cũng phù hợp với trẻ em đang phát triển mạnh.
· Cháo gan heo
Lấy gan heo 50g, gạo tẻ 250g rửa sạch, thêm nước nấu thành cháo, ăn tùy theo nhu cầu. Theo kết quả khảo sát của nhóm chuyên gia Tổ chức Y tế Thế giới về tốc độ phát triển của trẻ em các nước, mùa xuân (đặc biệt là tháng Năm) là thời điểm trẻ em phát triển nhanh nhất. Tốc độ phát triển nhanh, trong chế độ ăn cần bổ sung dinh dưỡng nhất định. Gan heo chứa nhiều protein, phospholipid và vi khoáng chất, có lợi cho phát triển trí tuệ và thể chất của trẻ em.
· Cháo táo đỏ
Lấy 50g táo đỏ, 100g gạo tẻ, nấu thành cháo, ăn ấm vào buổi sáng và buổi tối. Táo đỏ có tác dụng bổ dưỡng tốt, rất có lợi cho sự phát triển của trẻ em. Đặc biệt do tính bình hòa, có thể dưỡng huyết an thần, phù hợp với người bệnh lâu ngày, thể chất yếu, chức năng tỳ vị kém.
· Cháo bạc hà
Bạc hà 15g, đun thành nước, để nguội. Dùng 50g gạo tẻ nấu cháo, khi cháo gần chín thì cho thêm đường phèn vừa đủ, nấu thêm 1–2 lần sôi là được, dùng vào buổi sáng và buổi tối ăn ấm. Y học cổ truyền Trung Hoa dùng bạc hà như một vị thuốc giải biểu phát hãn. Người trung niên ăn cháo bạc hà mùa xuân có thể thanh tâm dưỡng thần, thoái phong tán nhiệt, tăng khẩu vị, hỗ trợ tiêu hóa.
· Cháo kỷ tử
Lấy 50g kỷ tử, 100g gạo tẻ, nấu thành cháo, ăn tùy theo nhu cầu buổi sáng và buổi tối. Kỷ tử vị ngọt bình, là vị thuốc chính cho kinh can thận, là thực phẩm – dược liệu bổ dưỡng can thận. Chọn ăn cháo kỷ tử mùa xuân có thể bổ can thận hư, chữa chứng hư lao liệt dương, ho khan lâu ngày (không có cảm mạo). Ngoài ra, cháo kỷ tử còn có tác dụng hạ đường huyết, hạ cholesterol, bảo vệ gan, thúc đẩy tái sinh tế bào gan.
· Cháo cà rốt
Cà rốt 350g, rửa sạch, thái nhỏ, cho cùng 100g gạo tẻ, thêm nước nấu thành cháo, ăn buổi sáng, buổi tối hoặc làm món ăn nhẹ buổi chiều. Cà rốt chứa nhiều beta-carotene, khi cơ thể hấp thu sẽ chuyển hóa thành vitamin A, có thể bảo vệ mắt và da. Người bị da khô ráp, mù đêm, khô mắt, trẻ em bị còi xương, ăn loại này rất có lợi. Nhưng người tỳ hư tiêu chảy nên thận trọng.
· Cháo hoa cúc
Hoa cúc 50g, gạo tẻ 100g, trước tiên đun hoa cúc thành nước, sau đó dùng nước hoa cúc nấu thành cháo, ăn tùy theo nhu cầu buổi sáng và buổi tối. Nghiên cứu dược lý hiện đại phát hiện, hoa cúc chứa tinh dầu dễ bay hơi, nên có mùi thơm, còn chứa betaine, vitamin A, vitamin B, axit amin, có thể tăng cường sức đề kháng của mao mạch và hạ huyết áp. Người già ăn cháo hoa cúc mùa xuân có thể phòng và điều trị đau đầu do phong nhiệt, mắt đỏ do hỏa can, chóng mặt ù tai, ăn lâu dài có thể làm cơ thể nhẹ nhàng, thính giác và thị lực tốt, tỉnh táo tinh thần.
· Cháo sâm sơn
Dùng 45–80g sâm sơn khô, hoặc 100–200g sâm sơn tươi, rửa sạch, thái miếng, cùng 100g gạo tẻ nấu thành cháo, ăn buổi sáng và buổi tối. Sâm sơn vị ngọt bình, là thực phẩm bổ tỳ, phế, thận. Nghiên cứu dược lý hiện đại phát hiện, sâm sơn chứa amylase, betaine, chất nhầy, glycoprotein, axit amin tự do, chất béo, carbohydrate, vitamin C và iốt, canxi, phốt pho... Amlyase trong sâm sơn được gọi là "tiêu hóa tố", có thể phân giải protein và carbohydrate, vì vậy có hiệu quả bổ dưỡng. Người già ăn cháo sâm sơn mùa xuân sẽ bổ dưỡng rất nhiều.
|
