· 쑥국
현미 100그램을 냄비에 넣고 물을 넣어 끓인 후 신선한 쑥 100그램을 넣어 함께 끓여 국물을 만든다. 아침과 저녁에 적당량씩 섭취한다. 쑥은 단백질과 10여 종의 아미노산을 포함하고 있으며 포도당, 설탕, 유당 등도 함유되어 영양가가 풍부하고 맛이 달콤하다.
· 파국
깨끗이 씻은 현미 100그램을 냄비에 넣고 물을 넣어 끓인 후 깨끗이 씻어 다진 파 550그램을 넣어 함께 끓여 국물을 만든다. 아침과 저녁에 적당량씩 섭취한다. 봄철에 파를 먹으면 매운맛으로 양기를 돋우는 효과가 있다. 파는 비타민A, B, C와 당류, 단백질이 풍부하여 조미 및 살균 작용이 있다. 성질이 따뜻하고 양기를 돋우므로 음허체질이나 피부에 궤양이 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋다.
· 파슬리국
파슬리를 뿌리까지 깨끗이 씻어 각각 150그램을 사용하고 물을 넣어 끓여 국물을 추출한다. 그 국물을 현미 100그램과 함께 끓여 국물을 만든다. 아침과 저녁에 적당량씩 섭취한다. 봄철에는 간양이 쉽게 움직여 간화가 상승하고 두통, 어지럼증, 눈이 붉어지는 등의 증상이 나타난다. 병이 있는 사람이나 중·노년층은 파슬리국을 자주 섭취하면 혈압을 낮추고 짜증을 줄이는 데 도움이 된다. 봄철은 소아 수두병이 많이 발생하는 시기이므로 조기에 발견되면 파슬리국을 아이에게 먹여 외부 증상을 제거하고 발진을 완화하는 데 도움이 될 수 있다. 또한 파슬리국은 성장기 어린이에게도 적합하다.
· 돼지 간국
돼지 간 50그램, 현미 250그램을 깨끗이 씻어 물을 넣고 국을 끓여 적당량 섭취한다. 세계보건기구 전문가 그룹의 연구 결과에 따르면, 봄철(특히 5월)은 어린이 성장 속도가 가장 빠른 시기이다. 성장 속도가 빠르면 식사에서 추가적인 영양소를 섭취해야 한다. 돼지 간은 풍부한 단백질, 레싸틴, 미네랄 등을 포함하고 있어 어린이의 지적 발달과 신체 발달에 도움이 된다.
· 대추국
대추 50그램, 현미 100그램을 함께 끓여 국물을 만든다. 아침과 저녁에 따뜻하게 섭취한다. 대추는 좋은 보양 작용이 있으며 어린이의 성장 발달에 큰 도움이 된다. 특히 성질이 평온하여 혈을 보충하고 신경을 안정시키며, 오랜 병으로 몸이 약하거나 위장 기능이 약한 사람에게 적합하다.
· 허브국
허브 15그램을 끓여 냉각된 국물을 준비한다. 현미 50그램을 끓여 국물을 만들고, 국물이 거의 완성될 때쯤 꿀을 적당량 넣고 1~2분 더 끓인다. 아침과 저녁에 따뜻하게 섭취한다. 한의학에서는 허브를 발한 해열제로 사용한다. 중년이 봄철에 허브국을 먹으면 마음을 맑게 하고, 바람을 풀어주며, 식욕을 증진시키고 소화를 돕는 효과가 있다.
· 구기자국
구기자 50그램, 현미 100그램을 함께 끓여 국물을 만든다. 아침과 저녁에 적당량 섭취한다. 구기자는 맛이 달고 성질이 평온하여 간과 신장 경로에 작용하는 중요한 약재이며, 간과 신장을 보충하는 약식 겸용 식품이다. 봄철에 구기자국을 섭취하면 간과 신장의 부족을 보충하고, 허약한 상태, 성기 기능 저하, 오래 지속되는 기침(외감 없을 경우) 등을 치료할 수 있다. 또한 구기자국은 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추고 간을 보호하며 간세포 재생을 촉진하는 효과도 있다.
· 당근국
당근 350그램을 깨끗이 씻어 다진 후 현미 100그램과 함께 물을 넣고 끓여 국물을 만든다. 아침과 저녁에 섭취하거나 오후 간식으로 먹는다. 당근은 풍부한 카로틴을 함유하고 있으며, 인체에 섭취되면 비타민A로 전환되어 눈과 피부를 보호한다. 피부가 거칠고 야맹증, 눈 건조증, 소아 소골병이 있는 사람에게는 매우 유익하다. 다만 비위가 약하고 설사가 있는 사람은 조심해야 한다.
· 국화국
국화 50그램, 현미 100그램을 먼저 국화를 끓여 국물을 추출하고, 그 국물을 현미와 함께 끓여 국물을 만든다. 아침과 저녁에 적당량 섭취한다. 현대 약리학 연구에 따르면, 국화에는 휘발성 에센셜 오일이 포함되어 있어 향이 좋으며, 콜린, 비타민A, 비타민B, 아미노산도 포함되어 있어 모세혈관의 저항력을 강화하고 혈압을 낮춘다. 중·노년층이 봄철에 국화국을 섭취하면 풍열성 두통, 간화로 인한 눈이 붉어짐, 어지럼증, 귀 울림 등을 예방할 수 있으며, 장기간 섭취하면 몸이 가벼워지고 귀는 맑고 눈은 밝아져 정신을 맑게 해준다.
· 산약국
건조한 산약 45~80그램 또는 신선한 산약 100~200그램을 깨끗이 씻어 조각낸 후 현미 100그램과 함께 끓여 국물을 만든다. 아침과 저녁에 섭취한다. 산약은 맛이 달고 성질이 평온하여 비장, 폐, 신장을 보충하는 식품이다. 현대 약리학 연구에 따르면 산약에는 전분효소, 콜린, 점액질, 당단백질, 자유 아미노산, 지방, 탄수화물, 비타민C, 요오드, 칼슘, 인 등이 포함되어 있다. 산약의 전분효소는 ‘소화소’라 불리며 단백질과 탄수화물을 분해하는 작용을 하므로 보양 효과가 있다. 중·노년층이 봄철에 산약국을 섭취하면 보양 효과가 크다.
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