Nên ăn thực phẩm ấm nóng vào mùa đông

Câu nói dân gian rằng: "Bổ dưỡng mùa đông, mùa xuân đánh hổ; mùa đông không bổ, mùa xuân chịu khổ." Nghĩa là mùa đông là thời điểm tốt nhất trong năm để cơ thể bổ dưỡng, con người nên tận dụng thời cơ này để bồi bổ sức khỏe. Phương pháp dưỡng sinh bằng ăn uống trong mùa đông là lựa chọn tối ưu để bổ dưỡng.
Tổng quan nguyên tắc dưỡng sinh ăn uống mùa đông là: 1. Ăn适量 thực phẩm giàu năng lượng để bù đắp tiêu hao năng lượng, 2. Tăng cường thực phẩm ấm nóng để tăng khả năng chống lạnh của cơ thể, 3. Bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất. Nói cách khác, mùa đông ngoài việc ăn适量 ngũ cốc đa dạng, còn cần chú ý bổ sung đầy đủ protein, vitamin, khoáng chất và một lượng chất béo vừa phải.
Theo y học dưỡng sinh truyền thống, mùa đông nên ăn nhiều thực phẩm có tính ấm nóng, đặc biệt là các thực phẩm có thể bổ dương thận, nhằm tăng cường khả năng chống lạnh của cơ thể. Dưới đây là một số phương pháp bổ dưỡng phù hợp với mùa đông.
1. Canh thịt cừu, đương quy, gừng: đương quy 20g, gừng 30g, thịt cừu 500g, rượu nấu, gia vị vừa đủ. Thịt cừu rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi cùng đương quy, gừng, rượu nấu và gia vị, hầm 1–2 giờ, ăn thịt uống canh. Có tác dụng ôn trung bổ huyết, khu hàn cường thân, phù hợp với người mệt mỏi, mặt tái nhợt, sợ lạnh, tay chân lạnh do huyết hư và dương hư.
2. Cháo thận cừu: thận cừu (hoặc thận heo) 1 cái, gạo tẻ 100g, gia vị ít. Thận cừu cắt mở, loại bỏ gân trắng bên trong, thái nhỏ, gạo tẻ rửa sạch, cho vào nồi cùng nước và gia vị, nấu 1 giờ là ăn được. Có tác dụng ích khí tráng dương, bổ tinh bổ tủy, phù hợp với người thể lực yếu, lưng gối mỏi, sợ lạnh, chức năng sinh lý suy giảm do dương thận hư.
3. Bánh nhân hồ đào: nhân hồ đào 50g, bột mì 250g, đường trắng ít, nhân hồ đào xay nhỏ, trộn đều với bột mì, thêm nước vừa đủ, trộn đều, rán thành bánh mỏng ăn. Có tác dụng bổ thận chống lạnh, nhuận tràng thông tiện, phù hợp với người đau lưng, chân yếu, ho khan do phế hư, táo bón do thận hư.