Uống mật ong mùa đông

Mật ong mùa đông, tên gọi tự nó đã nói lên điều đó – mật ong thu hoạch vào mùa đông. Mật ong là hỗn hợp tự nhiên do ong thu thập phấn hoa và mật hoa, qua quá trình chế biến kỹ càng, chủ yếu chứa fructose, glucose, axit hữu cơ, vitamin, vi khoáng chất, axit amin và nhiều loại enzyme… Thành phần quan trọng nhất là taurine – một chất có vai trò quan trọng đối với sự phát triển và trưởng thành của cơ thể. Mật ong mùa đông có hàm lượng nước thấp, độ đậm đặc cao, hương thơm đặc biệt, rất thích hợp để sử dụng như thực phẩm bổ dưỡng, thuốc và bảo quản lâu dài. Trong "Bản thảo cương mục" của Lý Thời Trân đời Minh ghi: "Mật ong bổ trung ích khí, trừ trăm bệnh, hòa trăm thuốc, ăn lâu sẽ tăng trí tuệ, nhẹ người, không đói, không già, kéo dài tuổi thọ". Do đó, ăn mật ong mùa đông rất có lợi cho sức khỏe.
Khí hậu mùa đông lạnh và khô, con người rất dễ mắc các bệnh như cảm cúm, viêm họng, da khô ngứa dữ dội... Lúc này ăn mật ong có ý nghĩa lớn trong việc tăng cường miễn dịch, tăng cường thể lực.
Có nhiều cách ăn mật ong mùa đông: đơn giản nhất là pha trực tiếp, mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 30–50ml; pha với trà hoa kim ngân, hoa cúc, hoa trứng gà... để phòng cảm cúm hiệu quả đặc biệt; dùng nước trà đỏ, trà xanh pha mật ong uống lâu dài, có hiệu quả hỗ trợ điều trị viêm họng mãn tính; người già và thể trạng yếu, uống mật ong mùa đông thường xuyên có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh. Ngoài ra, do thời tiết khô, người trung niên và cao tuổi bị ngứa toàn thân, nếu cho 50ml mật ong mùa đông vào nước ấm tắm, ngứa lập tức giảm, có thể thử.
Khi tiêu thụ mật ong, người tiêu dùng cần chọn mật ong nguyên chất mới đạt được hiệu quả điều trị bệnh và tăng cường sức khỏe, nếu không sẽ không có lợi mà còn gây hại.
Hiện nay thị trường mật ong giả, kém chất lượng rất nhiều, theo kiểm tra của các cơ quan chức năng, tỷ lệ sản phẩm không đạt chuẩn trong chai mật ong lên tới 70%. Làm thế nào để mua được mật ong nguyên chất, không pha tạp?
Theo khảo sát: hai phương pháp làm giả mật ong trên thị trường chủ yếu là: một là dùng siro đường pha thêm một lượng nhỏ mật ong rồi đóng chai; hai là dùng đường trắng pha axit hoặc enzyme để chuyển hóa, sau đó thêm hương liệu và màu nhân tạo. Những loại mật ong giả này chứa hơn 99% sucrose hoặc đường chuyển hóa, không chứa vitamin, vi khoáng chất và axit amin – những chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho cơ thể, không đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng và yêu cầu vệ sinh. Việc ăn những loại mật ong giả này vô ích, thậm chí gây hại.
Mật ong nguyên chất có mùi hương đặc trưng của cây hoa nguồn gốc, ví dụ mật ong cây đuôi ngỗng có mùi thơm dễ chịu đặc trưng của cây đuôi ngỗng, mật ong hoa mai có mùi thơm quen thuộc, mật ong mận có mùi thơm dịu nhẹ của mận, mật ong cây keo có mùi đặc trưng của lá keo... Trong khi đó, mật ong giả không có mùi hoặc mùi rất nhạt. Ngoài ra, mật ong giả được pha từ siro đường trắng, không chỉ có mùi đặc trưng của nước đường trắng, mà độ nhớt thấp, khi lắc chai, siro bám thành chai ngắn, và nhìn rất trong suốt... Còn mật ong giả được làm bằng phương pháp chuyển hóa đường sucrose, cần dùng phương pháp kiểm nghiệm hóa học mới có thể xác định được.
Cuối cùng, cần lưu ý người tiêu dùng: trên thị trường đồ uống, bất kỳ sản phẩm nào có tên gọi "nước mật ong" đều không phải là mật ong nguyên chất. Cần cảnh giác với những kẻ buôn bán vì lợi nhuận, tìm đủ cách lừa khách hàng, ví dụ như in chữ "mật ong" to và nổi bật, còn chữ "nước uống" thì nhỏ, nhạt hoặc mờ. Chỉ khi nhãn sản phẩm ghi rõ: tuân thủ tiêu chuẩn GH/T1001GB14963 làm cơ sở kiểm nghiệm, thì mới là mật ong nguyên chất.