แพทย์จีนเชื่อว่า ฤดูหนาวควรบำรุงร่างกายให้ชุ่มชื้น ช่วงเวลาที่หนาวเย็นที่สุดของปี ร่างกายจะเข้าสู่ภาวะ "วิกฤตพลังงาน" ทุกกระบวนการทางสรีรวิทยา การใช้พลังงาน และการเผาผลาญพื้นฐานต้องอาศัยพลังงานความร้อนมากขึ้นเพื่อรักษาระบบการทำงาน ดังนั้น ช่วงเวลานี้จึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมในการบำรุงร่างกาย
ซุปเบคอนและหัวหอม
เหตุผลในการบำรุง: เพิ่มอัตราการเผาผลาญ
หัวหอมมีสารอาหารที่หลากหลาย ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานและความต้านทานของร่างกายได้
วัตถุดิบ: เบคอน 2 แผ่น, หัวหอม 1 ลูก, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา, น้ำ 1.5 ถ้วย
วิธีทำ
1. หั่นเบคอนเป็นเส้นเล็กๆ
2. ลอกเปลือกหัวหอมออก แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
3. ผัดเบคอนด้วยไฟอ่อนจนหอม
4. ใส่หัวหอมลงไปผัดต่อไปเรื่อยๆ
5. ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ผัดด้วยไฟอ่อน จนหัวหอมนิ่มหมด
6. ใส่น้ำ 1.5 ถ้วย ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที แล้วเสร็จ
ไก่ต้มกระเทียม
เหตุผลในการบำรุง: ช่วยให้เหงื่อออก อบอุ่นร่างกาย
รสชาติกระเทียมเข้มข้น! ช่วยป้องกันหวัด แก้ปัญหาฝ่ามือและปลายเท้าเย็น รวมถึงรักษาอาการปวดประจำเดือนของผู้หญิง กระเทียมที่มีคุณสมบัติบำรุงร่างกาย เป็นวัตถุดิบที่ช่วยให้เหงื่อออกและลดไข้ได้ดี แม้รสเผ็ดจะแรง แต่สามารถรวมตัวกับโปรตีนได้ง่าย ดังนั้นหากบริโภคคู่กับโปรตีน (ไข่ ปลา เนื้อสัตว์ เป็นต้น) ก็ไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นกระเทียมมากนัก นอกจากนี้ ควรวิตกกังวลเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงกระเทียม ไม่ควรปรุงนานกว่า 20 นาที เพราะจะทำให้สารอาหารสูญเสียไป
วัตถุดิบ: กระเทียม 10 กลีบ, ขาไก่ 5 คู่, ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำครึ่งถ้วย
วิธีทำ:
1. ลอกเปลือกกระเทียมออก
2. นำขาไก่ กระเทียม น้ำ และเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงในหม้อ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด
3. ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที แล้วจัดจานได้เลย
โจ๊กถั่วตุ๋นงาดำ
เหตุผลในการบำรุง: ผิวพรรณสดใส
เหมาะเป็นของว่างเล็กๆ ทั้งสองวัตถุดิบมีคุณสมบัติบำรุงไต ทำให้ผมดำขึ้น ถั่วตุ๋นและงาดำช่วยให้ผิวพรรณดูมีประกาย พร้อมทั้งช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลสูง และฟื้นฟูพลังงาน แต่เนื่องจากแคลอรี่ของถั่วตุ๋นและงาดำสูง จึงไม่ควรทำจำนวนมากในคราวเดียว
วัตถุดิบ: ถั่วตุ๋น 100 กรัม, งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
1. ทุบถั่วตุ๋นให้แหลก นำไปผัดด้วยไฟอ่อนในกระทะ แล้วตักออกมา
2. งาดำผัดเหมือนกัน เพื่อเพิ่มความกรอบ
3. ผสมถั่วตุ๋น งาดำ แป้งสาลี น้ำตาล และน้ำให้เข้ากัน
สลัดหัวฉ่าและกุหลาบจีน
เหตุผลในการบำรุง: กระตุ้นระบบย่อยอาหาร ปรับลำไส้
หัวฉ่าและกุหลาบจีนที่มีรสชาติสดชื่น มีรสหวานเบาๆ ในอากาศหนาวเย็น ช่วยบรรเทาอาการแพ้ หายใจไม่ออก หรือมีอาการแพ้ในฤดูหนาวได้ ในการทำอาหาร ควรแช่หัวฉ่าในน้ำแข็งเป็นเวลานานขึ้น เพื่อป้องกันการสูญเสียสารอาหาร เพิ่มความกรอบและรสชาติ แน่นอนว่า ประโยชน์ในการกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ปรับสภาพร่างกายยังคงมีอยู่เสมอ
วัตถุดิบ: หัวฉ่า 200 กรัม, กุหลาบจีน 6 กรัม
วิธีทำ:
1. ลอกเปลือกหัวฉ่าออก แล้วหั่นเป็นเส้น
2. แช่ในน้ำแข็งเพื่อเพิ่มความกรอบ
3. แช่กุหลาบจีนในน้ำจนนิ่ม
4. ผสมหัวฉ่ากับกุหลาบจีน หรือราดด้วยน้ำมะพร้าว รสชาติจะดีขึ้น
ผัดไตหมูด้วยน้ำมันงา
เหตุผลในการบำรุง: ปรับสมดุลรอบเดือน
ไตหมูช่วยลดอาการปวดหลัง ปวดท้องน้อย และปวดหลังในช่วงมีประจำเดือน! ต้องแช่ไตหมูหลายครั้งเพื่อขจัดกลิ่นให้หมด และไม่ควรปรุงนานเกินไป เพราะจะทำให้ไตหมูเล็กลง แข็งขึ้น รสชาติแย่ลง นอกจากนี้ ไตหมูมีคอเลสเตอรอลสูง อาจทำให้เกิดคอเลสเตอรอลสูงและโรคอ้วน จึงควรบริโภคน้อยลง!
วัตถุดิบ: ไตหมู 1 ชิ้น, น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
1. ตัดเส้นเอ็นออก แช่ในน้ำหลายครั้ง แล้วตักขึ้น
2. ตัดไตหมูเป็นรูปดอกไม้ด้วยมีด
3. ต้มในน้ำร้อนเพื่อปลดเลือดออก แล้วตักขึ้น สะเด็ดน้ำ
4. ตั้งน้ำมันงาให้ร้อน ใส่ไตหมูและเหล้าขาวเล็กน้อย ผัดประมาณ 2-3 นาที แล้วเสร็จ
กุ้งต้มน้ำมันเหยียนและกุหลาบจีน
เหตุผลในการบำรุง: แข็งแรงกล้ามเนื้อ บำรุงเลือด
อาหารที่มีกลิ่นเหล้าเบาๆ ช่วยบำรุงร่างกาย ปรับสมดุลพลังงาน ช่วยให้อุ่นร่างกาย ช่วยมองเห็นชัดเจน รักษาภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ ฯลฯ วัตถุดิบเหยียนมีแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ ปรับปรุงภาวะโลหิตจาง ในการปรุงอาหารนี้ ควรปรุงตามขนาดของกุ้ง รอให้กลิ่นยาออกมา จึงจะทำให้รสชาติแทรกซึมเข้าไปในกุ้งได้จริง
วัตถุดิบ: เหยียน 0.5 กรัม, กุหลาบจีน 1 กรัม, กุ้ง 250 กรัม, เหล้าขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
1. ตัดหัวกุ้งออก ล้างสิ่งสกปรกออก ล้างสะอาด
2. ใส่เหยียน น้ำ 2 ถ้วย และเหล้าขาว 1 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟอ่อน 5 นาที จนกลิ่นยาออกมา
3. ใส่กุ้งลงในหม้อ ปรุงด้วยไฟกลาง 3-5 นาที
4. ใส่กุหลาบจีนลงในตอนท้าย ต้มเบาๆ อีก 2 นาที แล้วเสร็จ
คุณสมบัติของยาจิ้นทั่วไป
อาเจี้ย: มีคุณสมบัติบำรุงร่างกาย ชุ่มชื้น บำรุงเลือด หยุดเลือด ดูแลผิวพรรณให้ชุ่มชื้น แต่ปริมาณที่บริโภคได้ต่อครั้งไม่ควรเกิน 15 กรัม หากบริโภคมากเกินไปจะทำให้ร้อนภายในร่างกาย
ดอกไม้หน้าวัว: มีคุณสมบัติบำรุงตับ ช่วยให้เห็นชัดเจน ช่วยบำรุงหัวใจ บำรุงไต ช่วยย่อยอาหาร บำรุงกระเพาะ ช่วยให้คอชุ่มชื้น ช่วยปรับระดับไขมันในเลือด ยังช่วยดูแลผิวพรรณ ชะลอวัยได้
ทับทิมฤดูหนาว: มีกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับร่างกาย 19 ชนิด และแร่ธาตุหลายชนิด ช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดแดงแข็ง รวมถึงป้องกันมะเร็งได้
ถั่วเหลือง: รสหวาน ธรรมชาติเป็นกลาง มีคุณสมบัติเติมพลังงาน บำรุงตับ ต้านมะเร็ง ลดความร้อน ฆ่าเชื้อ ขจัดเสมหะ บรรเทาอาการไอ บรรเทาอาการปวดได้
มาฮวง: รสหวาน อมขม ธรรมชาติเย็นเล็กน้อย ช่วยปรับการเผาผลาญหัวใจ พร้อมทั้งช่วยลดความร้อน บรรเทาอาการไอ บำรุงผิวพรรณ ทำให้ดูอ่อนเยาว์ ยืดอายุได้
กุยหลง: มีสารประกอบเช่น กลูโคส ซูโครส วิตามินเอ วิตามินบี และกรดทาร์ทาริก ช่วยบำรุงหัวใจ สงบจิตใจ บำรุงเลือด บำรุงม้าม แต่สตรีตั้งครรภ์ห้ามกิน เพราะอาจทำให้แท้งได้
|
