중의학에서는 겨울철에 음을 보양한다고 본다. 혹한의 음력 12월은 신체가 “에너지 위기” 상태에 들어가며, 인체의 모든 생리 활동, 에너지 소비, 기초 대사에 더 많은 열에너지를 필요로 한다. 이 시기에 보양하는 것이 가장 좋은 시기이다.
베이컨양파국
보양 이유: 대사율 향상
양파의 영양은 풍부하며, 인체의 대사력과 저항력을 향상시키는 효과가 있다.
재료: 베이컨 조각 2조각, 양파 1개, 간장 1작은술, 물 1.5컵.
만드는 방법:
1. 베이컨을细한 실로 자른다.
2. 양파의 외피를 제거하고, 세밀한 실로 자른다.
3. 베이컨을 약한 불로 볶아 향을 낸다.
4. 양파를 넣고 계속 볶는다.
5. 간장을, 소금을 넣고 약한 불로 볶아 양파가 부드러워질 때까지 볶는다.
6. 물 1.5컵을 넣고, 약한 불로 약 15분 정도 끓인다.
마늘 삶은 닭다리
보양 이유: 땀을 내고 몸을 따뜻하게 한다.
마늘 맛이 강하다! 감기 예방에 효과적이며, 손발이 차는 문제를 해결할 수 있으며, 여성의 생리통도 치료할 수 있다. 마늘은 영양이 풍부한 식품으로, 땀을 내고 열을 내리는 데 탁월한 재료이다. 매운 맛은 강하지만, 단백질과 잘 결합되기 때문에 단백질(계란, 생선, 고기 등)과 함께 먹으면 마늘의 맛에 대한 걱정이 줄어든다. 또한 마늘을 조리할 때는 20분 이상 조리하지 않도록 해야 영양 성분이 손실되지 않는다.
재료: 마늘 10알, 닭다리 5쌍, 간장 2큰술, 소금 1큰술, 물 반컵.
만드는 방법:
1. 마늘의 껍질을 벗긴다.
2. 닭다리, 마늘, 물, 모든 조미료를 냄비에 넣고, 큰 불로 끓인다.
3. 약한 불로 15분 더 끓인 후, 접시에 담아낸다.
참깨호두죽
보양 이유: 피부 광채 향상
간식으로 적합하며, 두 재료 모두 신장 보양과 머리카락 검게 하는 효과가 있다. 호두와 참깨는 피부를 매끄럽고 빛나게 하고, 고지혈증 개선과 체력 회복에도 도움이 된다. 그러나 참깨와 호두의 열량이 높기 때문에, 한 번에 너무 많이 만들지 않는 것이 좋다.
재료: 호두 100그램, 검은 참깨 1큰술, 밀가루 2큰술, 설탕 1큰술.
만드는 방법:
1. 호두를 깨서 작은 불로 볶는다.
2. 검은 참깨도 같은 방식으로 볶아 크러스트를 더한다.
3. 호두, 참깨, 밀가루, 설탕과 물을 혼합하여 잘 섞는다.
냉채 산약구기자
보양 이유: 위장 건강 및 장 조절
상쾌하고 약간 달콤한 산약구기자는 추운 날씨에 비염, 천식, 알레르기 등의 겨울 민감 증상을 개선할 수 있다. 조리 과정에서 산약을 얼음물에 오래 담아두면 영양소 손실을 줄이고, 식감의 쫀득함과 식감을 높일 수 있다. 물론 위장 건강과 체질 개선의 좋은 효과는 언제나 변하지 않는다.
재료: 산약 200그램, 구기자 6그램.
만드는 방법:
1. 산약의 껍질을 벗기고, 조각으로 자른다.
2. 얼음물에 담아 쫀득함을 높인다.
3. 구기자를 물에 불려 부드럽게 만든다.
4. 산약과 구기자를 섞어 또는 코코넛 우유를 뿌려 맛을 더한다.
마늘기름 볶은 신장
보양 이유: 생리주기 조절
신장은 생리 기간에 흔히 발생하는 허리 통증, 복부 및 등 통증을 줄일 수 있다! 신장은 반드시 여러 번 물에 담아 냄새를 완전히 제거해야 하며, 조리 시간이 지나치게 길면 신장이 작아지고 딱딱해져 식감이 나빠진다. 또한 신장의 콜레스테롤 함량도 높아, 고지혈증 및 비만을 유발할 수 있으므로 과도하게 섭취해서는 안 된다!
재료: 신장 1개, 마늘기름 2큰술.
만드는 방법:
1. 신장의 줄기를 제거하고, 물에 여러 번 담아 끓인 후 꺼낸다.
2. 신장을 칼로 꽃 모양으로 자른다.
3. 뜨거운 물에 데쳐 피를 제거하고, 꺼내 물기를 제거한다.
4. 마늘기름을 데우고, 신장과 약간의 조미료를 함께 볶아 수분을 끓여낸다.
사슴뿔구기자주새우
보양 이유: 강한 근육 보양 및 혈액 보양
약간의 술 향이 나는 음식으로, 음양을 보충하고 몸을 따뜻하게 하며, 눈을 밝게 하고, 성기 기능 저하를 치료하는 등 다양한 이점이 있다. 사슴뿔은 풍부한 칼슘을 함유하고 있어 근육과 뼈를 강화하고 빈혈을 개선한다. 이 요리를 조리할 때는 새우의 크기에 따라 조리 시간을 조절해야 하며, 약재의 향이 나올 때까지 조리하여 국물의 맛이 새우에 깊이 스며들게 해야 한다.
재료: 사슴뿔 0.5그램, 구기자 1그램, 새우 250그램, 조미료 1큰술.
만드는 방법:
1. 새우의 머리를 제거하고, 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다.
2. 사슴뿔에 물 2컵과 조미료 1큰술을 넣고, 약한 불로 5분 끓여 약재의 향을 내는 순간을 기다린다.
3. 새우를 넣고 중간 불로 3~5분 조리한다.
4. 마지막에 구기자를 넣고 2분 정도 약하게 끓인다.
일반적인 보양 약식의 효과:
아교: 음을 보충하고 건조함을 완화하며, 혈을 보충하고 출혈을 멈추며, 피부를 보습하고 아름답게 하는 효과가 있다. 그러나 매번 섭취량은 15그램을 초과하지 않아야 하며, 과다 섭취 시 열이 생길 수 있다.
국화: 간을 보호하고 눈을 밝게 하며, 마음을 정화하고 신장을 보충하며, 위를 튼튼하게 하고, 목을 촉촉하게 하고, 지질을 조절하며, 미용과 노화 방지에 효과가 있다.
동초: 19종의 인체 필수 아미노산과 다양한 미네랄 성분을 포함하고 있다. 고혈압, 동맥경화, 암 예방에 효과가 있다.
간초: 맛은 달고 성질은 평온하다. 중기를 보충하고 기를 강화하며, 간을 보호하고, 암을 예방하며, 열을 제거하고 독성을 해소하며, 가래를 제거하고 기침을 멈추며, 통증을 완화하는 기능이 있다.
맥동: 맛은 달고 약간 쓰며, 성질은 약간 차가우며, 심장 대사를 개선할 수 있다. 동시에 마음을 정화하고 건조함을 제거하며, 기침을 멈추고, 피부를 매끄럽게 하고, 아름답게 하며, 장수에 도움이 된다.
계사: 포도당, 자당, 비타민 A, 비타민 B, 사과산 등 물질을 포함하고 있으며, 심장을 보충하고 신경을 안정시키며, 혈을 보충하고 비장을 튼튼하게 하는 기능이 있다. 임신부는 금지되며, 유산을 유발할 수 있다.
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