ซุปบำรุงร่างกายในวัน "เสี่ยวฮัน"

ทุกปี วันที่ 5 หรือ 6 มกราคม เมื่อดวงอาทิตย์เคลื่อนที่ถึงมุม 285° ของเส้นโคจร จะถือว่าเป็น "เสี่ยวฮัน" วันนี้พอดีเป็นวัน "เสี่ยวฮัน" หนังสือ "หยูหลิงชื่อเจียอีชุนจีชิว" กล่าวว่า: วันที่หนึ่งของเดือนที่สิบสอง ช่วงต้นเดือนยังหนาวเล็กน้อย จึงเรียกว่า "เสี่ยวฮัน" ช่วงกลางเดือนจะเป็น "ต้าฮัน" เมื่อ "เสี่ยวฮัน" ผ่านไป ภาคเหนือจะเข้าสู่ช่วง "เดินบนน้ำแข็ง" ของสามก๊ก ซึ่งเป็นช่วงที่หนาวที่สุดในภาคเหนือ ค่าเฉลี่ยอุณหภูมิในปักกิ่งอยู่ที่ประมาณ -5℃ ปีที่หนาวจัดอาจลดลงถึง -15℃
คำพูดในหมู่บ้านกล่าวว่า: "เสี่ยวฮัน ต้าฮัน หนาวจนกลายเป็นก้อนน้ำแข็ง" ตามประวัติ ชาวนาในเขตแม่น้ำฮวงเหอ ทุกปีเมื่อถึง "เสี่ยวฮัน" จะมีการใช้ "ภาพวาดสี่สิบเก้าวัน" เพื่อป้องกันความหนาวเย็น แต่ปัจจุบัน วัฒนธรรมต่าง ๆ ได้ทำให้ความตื่นเต้นในการเปลี่ยนแปลงฤดูกาลจางหายไป แม้ในเมืองใหญ่ที่วุ่นวาย ไม่มีใครเฉลิมฉลอง "เสี่ยวฮัน" อย่างจริงจัง แต่ก็ต้องกินข้าว ต้องดื่มซุป บรรพบุรุษกล่าวว่า: "บำรุงร่างกายในสามก๊กหนึ่งปี จะไม่มีโรคภัยในปีถัดไป"
ร่างกายของเราผ่านการใช้พลังงานมาตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วง ต้องทำงาน ต้องใช้ชีวิตอย่างหนัก แต่ฤดูหนาวที่แผ่นดินปกคลุมด้วยน้ำแข็ง ควรเป็นช่วงเวลาที่ได้รับผลตอบแทนจากการทำงาน ไม่ควรบำรุงร่างกายหรือไม่? ควร ดังนั้น เมื่อ "เสี่ยวฮัน" ปกคลุมแผ่นดิน ร่างกายของเราที่เหน็ดเหนื่อยมาตลอดปี ต้องการบำรุงร่างกาย ต้องการให้พลังงานไหลเวียนดี ต้องการให้ของเหลวในร่างกายเพิ่มขึ้น ซึ่งสิ่งที่สะท้อนความต้องการเหล่านี้ อาจไม่มีอะไรดีไปกว่าหม้อต้มซุปร้อน ๆ หอมหวาน อบอุ่น ซุปที่เต็มไปด้วยรสชาติและสารอาหาร จึงควรต้มซุปคลาสสิกและเรียบง่ายเพื่อตัวเองและคนที่รัก ให้หัวใจและร่างกายได้รับความอบอุ่นในอากาศหนาวเย็น ได้รับการบำรุงจากซุปที่ละลายรสชาติและสารอาหาร พร้อมรอคอยฤดูใบไม้ผลิถัดไป
ซุปหมูกระทิง ต้นอ่อนถั่วเหลือง โกจิเบอร์รี่
วัตถุดิบ: หมูกระทิง 500 กรัม ต้นอ่อนถั่วเหลือง (หัวถั่ว) 150 กรัม โกจิเบอร์รี่ 10 เม็ด ขิง ต้นหอม พริกไทย โชว์จิว น้ำเกลือ ปริมาณพอเหมาะ
วิธีทำ: หมูกระทิงล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเดือดเพื่อกำจัดเลือด ขิงต้นหอมล้างสะอาด ใช้ปลายมีดทุบให้แตก ต้นอ่อนถั่วเหลืองแช่น้ำ แล้วใส่ร่วมกับหมูกระทิงในหม้อ ใส่น้ำสะอาดพอเหมาะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด แต่เกลือใส่หลังจากต้มจนสุก
คุณสมบัติ: บำรุงกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยเสริมปอดและไต
ซุปตับปลา ลูกเดือย ปลาหมึกแห้ง ถั่วเขียว หมูติดมัน
วัตถุดิบ: หัวบีทรูท 500 กรัม ลูกเดือยแดง 4 เม็ด ปลาหมึกแห้ง 1 ตัว ถั่วเขียว 50 กรัม หมูติดมัน 500 กรัม
วิธีทำ: ลูกเดือยแดงเอาเมล็ดออก ถั่วเขียวล้างสะอาด แช่น้ำสักครู่ ปลาหมึกแห้งล้างสะอาด แช่น้ำอุ่นประมาณ 30 นาที หัวบีทรูทล้างสะอาด ตัดเป็นชิ้น หมูติดมันล้างสะอาด ต้มในน้ำเดือดเพื่อกำจัดเลือด ใส่ร่วมกับวัตถุดิบในหม้อดิน ต้มด้วยไฟแรงก่อน แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงครึ่ง ใส่เกลือเล็กน้อย
คุณสมบัติ: ซุปบำรุงแต่ไม่ร้อน ชุ่มชื่นแต่ไม่เหนียว รสชาติหอมอร่อย ช่วยบำรุงพลังงาน บำรุงเลือด ช่วยบำรุงกระดูกและผิวพรรณ
ซุปเห็ดป่า ไก่ดำ
วัตถุดิบ: แพนด้าดำ 10 กรัม เห็ดหอม 20 กรัม เห็ดขาวสด 50 กรัม หัวบีทรูท 50 กรัม แครอท 150 กรัม ไก่ดำครึ่งตัว ประมาณ 250 กรัม เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ: แพนด้าดำและเห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม ล้างสะอาด เห็ดขาวล้างสะอาด แครอทปอกเปลือก ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น หัวบีทรูทปอกเปลือก ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น ไก่ดำล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่ไก่ แพนด้าดำ เห็ดหอม แครอท ลงในหม้อดิน ใส่น้ำสะอาด ต้มจนเดือด ต้มไฟอ่อน 1 ชั่วโมง ใส่เห็ดขาว หัวบีทรูท ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟกลาง ต้มต่ออีก 20 นาที ใส่เกลือเล็กน้อย
คุณสมบัติ: ทานสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง สามารถกินได้บ่อย ช่วยเสริมพลังงาน บำรุงหยิน ขจัดเลือดคั่ง ช่วยสุขภาพหัวใจ
ซุปไก่ โสมเห็ดหูหนู ลูกเดือยแดง ลูกเดือยแดง
วัตถุดิบ: ไก่ 1 ตัว เห็ดหูหนู 3 กรัม ลูกเดือยแดง 6 กรัม ลูกเดือยแดง 8 เม็ด เกลือ รสชาติ ปริมาณพอเหมาะ
วิธีทำ: ไก่และเห็ดหูหนูล้างด้วยน้ำอุ่น ลูกเดือยแดงเอาเมล็ดออก ใส่ร่วมกับเห็ดหูหนูและลูกเดือยแดงลงในท้องไก่ แล้วใส่ไก่ลงในหม้อต้ม ใส่น้ำสะอาด ต้มประมาณ 3 ชั่วโมง ใส่เกลือ รสชาติ ปรุงรสให้ได้ตามต้องการ
คุณสมบัติ: บำรุงกระเพาะอาหารและไต ขจัดความหนาวเย็น ช่วยเสริมพลังงาน ใช้ได้ดีกับผู้ที่รู้สึกหนาวเย็น ร่างกายเย็น หรือมีภาวะไม่สบายโดยทั่วไป ยิ่งเหมาะกับผู้ที่มีอาการอ่อนแรง หรือปวดหลัง
ซุป杏仁 ปอดหมู
วัตถุดิบ: ลูกพลับ 10 กรัม ปอดหมู 250 กรัม ใส่พรรคเซิน ตังกุ้ย ปริมาณพอเหมาะ เกลือ รสชาติ ปริมาณพอเหมาะ
วิธีทำ: ลูกพลับล้างสะอาด ปอดหมูล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำสะอาดจนเดือด แล้วเอาออก ต้มใหม่ ใส่ปอดหมู ลูกพลับ และเครื่องปรุงรส ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
คุณสมบัติ: ช่วยหยุดไอ ขจัดเสมหะ ช่วยให้ชุ่มคอ ขับถ่ายสะดวก ช่วยได้ดีสำหรับผู้ที่ระบบหายใจอ่อนแอ