Setiap musim dingin, selera makan kebanyakan orang meningkat. Ini disebabkan "jam hormon" dalam badan manusia bergerak lebih cepat dalam cuaca sejuk. Penyelidikan menunjukkan bahawa sejuk pada musim dingin mempengaruhi sistem endokrin manusia, meningkatkan pengeluaran tiroid, adrenalin, dan lain-lain, yang mempercepat pemecahan tiga jenis nutrien sumber haba—karbohidrat, protein, dan lemak—untuk menggantikan kehilangan haba tubuh, meningkatkan daya tahan badan terhadap sejuk. Oleh itu, manusia boleh menambah pengambilan karbohidrat dan lemak secara sederhana pada musim dingin. Namun, perlu ditegaskan bahawa orang yang berbeza perlu mempunyai diet yang berbeza.
Orang tua dan yang lemah
Orang tua perlu menambah pengambilan protein secara sederhana. Makanan kaya protein termasuk daging tanpa lemak, telur, ikan, susu, kacang-kacangan. Makanan ini tidak sahaja mudah dicerna dan diserap oleh badan, tetapi juga kaya asid amino yang diperlukan tubuh, dapat meningkatkan daya tahan terhadap sejuk dan daya tahan terhadap penyakit. Namun, orang tua perlu makan makanan yang ringan, untuk mengelakkan kelebihan lemak yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan, peningkatan lipid, dan memicu penyakit. Orang yang lemah boleh menambah makanan seperti kurma, kacang tanah, kacang walnut, biji hitam, teratai, ubi kentang, kacang polong, kurma, buah hawthorn, yang boleh meningkatkan daya tahan terhadap sejuk.
Pesakit obesiti
Musim dingin adalah masa terbaik untuk mengawal berat badan. Malam hari, nutrien yang diambil mudah ditukar menjadi lemak dan disimpan, jumlah aktiviti malam hari kecil, jika makan malam terlalu kaya, mudah menyebabkan peningkatan lipid, memicu aterosklerosis dan obesiti. Oleh itu, pesakit obesiti perlu makan makanan ringan pada waktu makan malam, dan mengurangkan jumlah makanan.
Wanita dan kanak-kanak
Kerana anemia defisiensi besi, terutama anemia tersembunyi yang biasa berlaku pada wanita dan kanak-kanak, dan kekurangan besi secara langsung mempengaruhi daya tahan terhadap sejuk, maka sejuk adalah ancaman besar terhadap wanita dan kanak-kanak. Untuk meningkatkan daya tahan terhadap sejuk wanita dan kanak-kanak, perlu menambah pengambilan protein berkualiti tinggi, mineral dan vitamin (seperti kalsium, besi, zink, vitamin A, D, dll.) dalam makanan.
Larangan Makanan
Tidak minum sup atau minuman terlalu panas
Sup dan minuman terlalu panas boleh merosakkan membran pencernaan. Eksperimen menunjukkan bahawa protein bermula berubah pada 43°C; lendiran yang dihasilkan oleh usus dan perut akan mengalami degradasi tidak boleh pulih pada 60°C; pada suhu lebih tinggi dari 47°C, sel darah, sel budaya, dan organ transplantasi akan mati sepenuhnya. Oleh itu, walaupun pada musim dingin, suhu minum sup atau minuman tidak seharusnya melebihi 40°C.
Tidak makan acar yang belum direndam cukup lama
Acar yang belum direndam cukup lama mengandungi banyak nitrit. Nitrit yang masuk ke dalam badan akan mengoksidakan hemoglobin besi rendah yang normal menjadi hemoglobin besi tinggi, menyebabkan sel darah kehilangan kemampuan membawa oksigen, menyebabkan gejala keracunan seperti kekurangan oksigen. Nitrit juga merupakan bahan kanserogen. Oleh itu, acar harus direndam selama lebih 9 hari sebelum dimakan.
Perlu diingat, terlalu bergantung pada makanan untuk menahan sejuk sambil mengabaikan latihan tahan sejuk, mungkin menyebabkan badan menjadi gemuk sepanjang musim dingin, yang membawa kesan negatif. Oleh itu, orang perlu terus melakukan senaman luar yang sesuai.
Liu Chang, Fakulti Sains Hayat, Universiti Pertanian Nanjing
|
