อาหารเสริมในฤดูหนาว

ถึงเวลาที่ต้องบำรุงร่างกายในฤดูหนาวอีกแล้ว ชาวบ้านในจีนได้กล่าวไว้ว่า "บำรุงร่างกายในสามวันสุดท้ายของเดือน หนึ่งปี จะไม่มีโรคภัยในปีถัดไป" ดร. เต็งเว่ย หัวหน้าแผนกไต โรงพยาบาลผู้ป่วยทางการแพทย์แผนจีนแห่งมหาวิทยาลัยแพทย์แผนจีนเหอหนาน สาขาแรก ได้เตือนให้ทุกคนเลือกวิธีบำรุงร่างกายที่เหมาะสมกับตนเองตามสภาพร่างกายแต่ละคน สำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ อาจบริโภคอาหารต้มที่มีฤทธิ์ร้อนได้ แต่คนปกติควรหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป เพราะหากทำเช่นนั้นจะทำให้รับพลังงานมากเกินไป ส่งผลให้เกิดความร้อนภายในร่างกาย และนำไปสู่โรคอื่น ๆ
ในทางการแพทย์แผนจีน ถือว่า "กระเพาะอาหารและลำไส้เป็นฐานของชีวิตหลังคลอด" หากระบบย่อยอาหารไม่ดี อาหารบำรุงที่รับประทานเข้าไปจะไม่สามารถย่อยได้ กลับเพิ่มภาระต่อระบบทางเดินอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ดังนั้น ก่อนบำรุงร่างกาย ควรปรับสมดุลกระเพาะอาหารและลำไส้ก่อน เช่น ผู้ที่มีภาวะการทำงานของลำไส้ต่ำหลังจากเจ็บป่วย อาจเริ่มดื่มน้ำข้าวโพดแดงกับลูกเดือยเป็นระยะเวลาหนึ่ง แม้แต่ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารปกติก็ควรใส่ส่วนผสมที่ช่วยขจัดลม เช่น ผงพืชจิงปี หรือเมล็ดหญ้าอิซี ขณะบำรุง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดอาการท้องอืด ลดความอยากอาหารจากการบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไป
ข้าวต้มลูกเดือยกับลูกบัว
ลูกเดือย 10 กรัม ลูกบัว 20 กรัม ลูกเดือยแดง 4 เม็ด ใส่หม้อพร้อมกัน ใส่ข้าวเหนียว 100 กรัม และน้ำสะอาดพอเหมาะ ต้มจนนุ่มและหอม ข้าวต้มลูกเดือยกับลูกบัวมีสรรพคุณบำรุงเลือดและสงบจิตใจ ใช้ได้ดีสำหรับผู้ที่ฟื้นตัวจากโรค หรือมีร่างกายอ่อนแอ ถ้ามีอาการอุจจาระเหลว ควรเพิ่มแครอทสด ถ้ามีอาการไอแห้ง ควรเพิ่มลูกเดือยขาว
ซุปไก่รักษาโรคหวัด
ไก่พันธุ์ดอกไม้ (หรือไก่แม่เหลือง) น้ำหนักประมาณ 1,000 กรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่หม้อต้ม ใส่น้ำ 2,000 มิลลิลิตร ใส่เห็ดเห็ดแห้งที่แช่แล้วประมาณ 10-15 ชิ้น ขิงที่หั่นแล้ว พริกไทย 10 เม็ด น้ำเกลือเล็กน้อย สำหรับผู้ที่มือเท้าเย็น ร่างกายอ่อนแอ หรือเป็นหวัดนานไม่หาย อาจเพิ่มฮวงชิ หรือตังกุ้ย ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ทั่วไปแล้ว ไม่แนะนำให้บำรุงร่างกายขณะเป็นหวัด แต่ซุปไก่ที่ต้มกับเห็ดนี้ ใช้ได้กับผู้ที่เป็นหวัดร่วมกับร่างกายอ่อนแอ หรือโรคไม่หายขาด สามารถใช้ควบคู่กับยาแก้หวัด เพื่อขับพิษและฟื้นฟูพลังงานของร่างกาย ซุปไก่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ใช้ได้ดีสำหรับผู้ที่เป็นหวัดมีน้ำมูกใส อาการร่างกายอ่อนเพลีย หรือมีอาการอ่อนแรง ไก่ช่วยอบอุ่นกระเพาะอาหารและลำไส้ ผงเห็ดช่วยขจัดเสมหะและปรับสมดุลพลังงาน ฮวงชิและตังกุ้ยช่วยบำรุงพลังงานและเลือด ผู้ที่มีร่างกายอ่อนเย็น ชอบความร้อน หรือมือเท้าเย็นในฤดูหนาว สามารถบริโภคได้บ่อยครั้ง อย่างไรก็ตาม ควรระวัง ไก่แม่เหลืองมีฤทธิ์อบอุ่นมาก จึงไม่เหมาะกับผู้ที่ไม่ได้แก่ชราหรือมีร่างกายอ่อนแอ ผู้ที่มีไข้จากหวัด ห้ามบริโภคซุปนี้
ซุปตังกุ้ย ขิง หมูกระทิง
หมูกระทิง 1,000 กรัม ต้มในน้ำเดือดเพื่อกำจัดเลือด แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่หม้อต้ม ใส่น้ำสะอาดพอเหมาะ ใส่ตังกุ้ย ขิง ชิ้นละ 30 กรัม พร้อมกับกิ๋วจือ พริกไทย จำนวนเล็กน้อย ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง หมูกระทิงช่วยบำรุงพลังงานและร่างกาย ตังกุ้ยช่วยบำรุงเลือดและเลือด ทั้งสองอย่างร่วมกัน ช่วยเสริมสร้างพลังงานและเลือดได้อย่างยอดเยี่ยม เป็นสูตรบำรุงพลังงานและเลือดที่ดี โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ หรือเป็นคนที่มีอาการหนาวเย็น หมดแรง ชอบกินอาหารร้อน ความใคร่ลดลง หรือมือเท้าเย็นในฤดูหนาว ถ้าใส่หัวไชโป๊ หัวหอมขาว 3 กรัม ขิง หรือพืชจิงปี ลงไปในซุป จะช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้
เจี้ยนเจียน หลิวเย่าหมิน โรงพยาบาลผู้ป่วยทางการแพทย์แผนจีนแห่งมหาวิทยาลัยแพทย์แผนจีนเหอหนาน สาขาแรก