Saatnya kembali tiba untuk peningkatan nutrisi musim dingin, masyarakat Tiongkok memiliki kepercayaan lama: "Tiga Puluh Sembilan Menambah Satu Musim Dingin, Tahun Depan Tidak Sakit". Profesor Deng Wei, Direktur Departemen Ginjal Rumah Sakit Pusat Universitas Kedokteran Tradisional Tiongkok Henan, memperingatkan: sesuaikan metode peningkatan nutrisi sesuai kondisi individu. Bagi orang yang sangat lemah, mengonsumsi makanan rebus bersifat panas bisa dilakukan, tetapi orang biasa tidak boleh mengonsumsi terlalu banyak. Jika tidak, akan menyebabkan asupan kalori berlebihan, menghasilkan api dalam tubuh, dan menyebabkan penyakit lain.
Dalam pandangan medis Tiongkok, "Lambung dan usus adalah akar dari kehidupan setelah lahir". Jika fungsi pencernaan lambung dan usus buruk, suplemen yang dikonsumsi justru tidak bisa dicerna, malah menambah beban saluran pencernaan, menyebabkan gangguan pencernaan. Oleh karena itu, sebelum melakukan peningkatan nutrisi, perlu terlebih dahulu merawat lambung dan usus. Misalnya, bagi mereka yang fungsi lambung-ususnya rendah setelah sakit, bisa minum bubur buah longan dan kurma selama beberapa waktu. Bahkan bagi mereka yang fungsi pencernaan normal, saat melakukan peningkatan nutrisi sebaiknya ditambahkan bahan seperti kulit jeruk nipis dan biji Job's tears untuk menghindari stagnasi qi akibat konsumsi daging, sehingga menghindari gejala perut kembung dan nafsu makan menurun.
Bubur Buah Longan dan Bunga Lotus
10 gram buah longan, 20 gram bunga lotus, 4 buah kurma dimasukkan ke dalam panci, tambahkan 100 gram beras ketan, air secukupnya, rebus hingga empuk. Bubur ini memiliki efek mengisi darah dan menenangkan jiwa, cocok untuk penderita sakit yang lemah. Jika tinja tidak padat, tambahkan ubi jalar segar; jika batuk kering, tambahkan bunga lily.
Ayam Sup untuk Flu
Sebuah ayam jantan berwarna bunga (atau ayam betina kuning) seberat sekitar 1000 gram, potong besar, masukkan ke dalam panci tanah. Tambahkan air 2000 ml, masukkan sekitar 10 jamur kering yang sudah direndam, sepotong jahe yang dipukul, belasan butir merica, sedikit garam. Bagi yang tangan dan kaki dingin, lemah, flu yang berkepanjangan, bisa tambahkan sedikit astragalus dan angelica. Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan rebus selama sekitar 1 jam. Biasanya tidak disarankan untuk menambah nutrisi saat sedang flu. Namun, sup ayam yang direbus bersama jamur ini cocok digunakan bersama obat flu bagi penderita flu yang lemah dan berkepanjangan, guna mengusir patogen dan memulihkan vitalitas. Sup ayam dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, cocok untuk kasus flu dengan gejala hidung berair bening (tanda dingin eksternal) dan badan lelah serta lemah. Daging ayam menghangatkan lambung dan usus, jamur menghilangkan dahak dan menyeimbangkan qi, astragalus dan angelica mengisi qi dan melancarkan darah, sehingga cocok dikonsumsi oleh orang dengan tubuh dingin yang lemah. Perlu dicatat bahwa ayam betina kuning memiliki daya penghangat yang kuat, tidak cocok bagi orang yang tidak tua dan lemah. Orang yang demam karena flu dilarang mengonsumsi sup ini.
Sup Daging Domba dengan Angelica dan Jahe
Daging domba 1000 gram, masukkan ke dalam air mendidih untuk menghilangkan darah. Angkat, potong kotak, masukkan ke dalam panci tanah, tambahkan air secukupnya. Masukkan angelica dan jahe masing-masing 30 gram, goji berry dan merica masing-masing belasan butir. Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan rebus selama sekitar satu setengah jam. Daging domba mengisi qi dan mengobati kelemahan, angelica mengisi darah dan menjaga darah, keduanya bekerja secara sinergis, merupakan formula bagus untuk mengisi qi dan darah, cocok untuk orang dengan kondisi Qi Yang lemah yang mengalami cuaca dingin. Orang-orang ini umumnya menunjukkan gejala takut dingin, lelah, suka makan makanan panas, libido berkurang, tangan dan kaki dingin saat musim dingin. Jika dalam sup ditambahkan potongan wortel merah dan putih, 3 gram buah kacang, kulit jeruk nipis, akan memberikan efek merangsang lambung dan meningkatkan nafsu makan.
Profesor Jin Jian Liu Yamin dari Rumah Sakit Pusat Universitas Kedokteran Tradisional Tiongkok Henan
|
