또 다시 겨울 보양 시기가 다가왔다. 중국 민간에서는 오랫동안 “삼구보일동, 래년무병통”이라고 말해왔다. 하남중의대학 제1병원 신경과 주임의사 덩웨이가 사람마다 다른 상황에 맞춰 자신에게 맞는 보양 방법을 선택하도록 조언한다. 체력이 매우 약한 사람은 열성 있는 끓인 음식을 먹는 것이 가능하지만, 일반인은 과도하게 섭취하면 안 된다. 그렇지 않으면 열량 섭취가 과도해져 혈액이 막히고 불이 일어나 다른 병을 유발할 수 있다.
중의학은 “위장이 후천의 근본”이라 생각한다. 만약 위장의 소화 기능이 좋지 않다면, 섭취한 보양제는 소화되지 않고 오히려 위장 부담을 가중시켜 소화불량을 초래한다. 따라서 보양하기 전에 먼저 위장을 조절해야 한다. 병 후 위장 기능이 낮은 경우, 먼저 꿀단풍자차를 일정 기간 마셔야 한다. 심지어 위장 기능이 정상인 사람도 보양 시에 기운을 흐르게 하고 팽만감을 줄이는 진피, 복령 같은 것을 추가하여 보양육류가 기운을 막아 배부름과 식욕 저하 현상을 일으키지 않도록 해야 한다.
건포자연자차
건포자 10그램, 연자 20그램, 대추 4개를 함께 냄비에 넣고, 미음 100그램과 적당한 물을 더해 익혀서 부드럽게 만든다. 건포자연자차는 혈을 보충하고 신경을 안정시키는 작용이 있으며, 병 후 체력이 약한 사람에게 적합하다. 변이 부드럽지 않은 경우 신선한 산약을 추가하거나, 기침이 심한 경우 백합을 추가한다.
감기 닭국
약 1000그램의 화공닭(또는 황모닭) 한 마리를 큰 조각으로 자르고 사기냄비에 넣는다. 물 2000밀리리터를 넣고, 마른 버섯 십여 개를 불려 넣고, 다진 생강 한 조각, 후추 십여 알, 소금 약간을 넣는다. 손발이 차고, 체력이 약해서 감기가 오래 지속되는 사람에게는 황기, 당귀를 조금 더 넣는다. 처음에는 큰 불로 끓였다가 작은 불로 1시간 정도 끓인다. 일반적으로 감기 때는 보양을 하지 않는 것이 좋다. 하지만 이 국은 닭과 버섯을 함께 끓여서 체력이 약하고 감기가 오래 지속되는 사람에게 감기약과 함께 복용할 수 있어 병균을 제거하고 정기를 회복하는 목적이 있다. 닭국은 면역력을 높이고, 감기 후 콧물이 맑게 나는 풍한표증과 피로감, 기력 저하된 사람에게 적합하다. 닭고기는 위장을 따뜻하게 하고, 버섯은 점액을 제거하고 기운을 흐르게 하며, 황기와 당귀는 기를 보충하고 혈을 활성화한다. 겨울에 손발이 차고 체질이 허약한 사람도 자주 먹을 수 있다. 다만, 황모닭은 매우 강한 보양 효과를 가지므로, 나이 많고 체력이 약하지 않은 사람은 피해야 한다. 감기로 열이 나는 사람은 이 국을 먹으면 안 된다.
당귀생강양고기국
양고기 1000그램을 끓는 물에 넣어 피를 제거한다. 건조한 후 큼직한 조각으로 자르고 사기냄비에 넣고 적당한 물을 붓는다. 동시에 당귀, 생강 각각 30그램, 구기자, 후추 각각 십여 알을 넣는다. 큰 불로 끓인 후 작은 불로 약 1시간 30분 정도 끓인다. 양고기는 기를 보충하고 허약함을 치료하며, 당귀는 혈을 보충하고 영양을 공급한다. 둘을 함께 사용하면 서로 보완되어 기혈을 보충하는 좋은 처방이며, 양허체질의 사람이 추운 날씨에 복용하기에 적합하다. 이런 사람은 보통 추위를 싫어하고, 피곤하고 무기력하며, 뜨거운 음식을 좋아하고, 성욕이 감소하며, 겨울이 되면 손발이 얼음처럼 차다는 특징이 있다. 국에 빨간 무, 흰 무 조각을 넣고, 초과 3그램, 진피를 조금 더하면 위장을 깨끗하게 하고 식욕을 증진시키는 기능이 있다.
하남중의대학 제1병원 장건류야민
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