Dalam budaya rakyat terdapat kata-kata bijak: “Makan kacang 3 guna setiap hari, tiada perlu ambil ubat bertahun-tahun.” Iaitu, jika orang makan kacang setiap hari, bukan sahaja dapat mengelakkan penyakit, tetapi juga boleh membantu rawatan beberapa penyakit. Mari kita fahami ciri-ciri pelbagai jenis kacang agar dapat memilih makanan yang sesuai dengan keperluan tubuh.
Kacang Kacang Kepala Burung (Chickpea): Kacang ini terutama dihasilkan di Xinjiang, China, dinamakan demikian kerana bentuk bijinya yang menyerupai paruh burung. Penduduk Uygur di Xinjiang sering menggunakan kacang ini untuk rawatan bronkitis, radang membran, sembelit, disentri, angin perut, gatal kulit, diabetes, dan kolesterol tinggi. Minyak hasil ekstrak kacang ini boleh diminum secukupnya untuk melembapkan kulit dan tekak, atau digunakan luaran untuk merawat sakit sendi. Kacang ini kaya dengan isoflavon, fitosterol, serat diet, dapat membantu menurunkan gula darah, tekanan darah, dan kolesterol, menjadikannya makanan terbaik untuk pesakit diabetes, hipertensi, dan kolesterol tinggi. Selain itu, kacang ini mengandungi faktor anti-radang yang kaya, sangat sesuai untuk pesakit yang mengalami radang akut atau kronik.
Kacang Buncis: Rasanya manis dan seimbang, mempunyai fungsi menguatkan tenaga dan mengeluarkan urin, merupakan makanan terbaik untuk pesakit yang mengalami prolapsus rektum, diare kronik, dan prolapsus uterus yang dikaitkan dengan kelemahan qi tengah dalam perubatan tradisional Cina. Dalam “Ri Yong Bencao” disebutkan bahawa kacang buncis “dimasak untuk menggalakkan pengeluaran susu ibu”, oleh itu ibu menyusu boleh makan lebih banyak kacang buncis untuk menambah jumlah susu. Kacang buncis kaya dengan vitamin A pro, apabila dimakan akan berubah menjadi vitamin A dalam badan, memberi kesan melembapkan kulit. Namun, makan terlalu banyak kacang buncis boleh menyebabkan kembung perut, oleh itu pesakit dengan gangguan pencernaan tidak patut makan dalam jumlah besar.
Kacang Hitam: Rasanya manis, sifatnya seimbang, mempunyai fungsi menguatkan ginjal dan badan, mengaktifkan peredaran darah, menghilangkan toksik, sangat sesuai untuk pesakit yang mengalami kelemahan ginjal. Kacang hitam juga dikenali sebagai “Ibu Hitam”, minuman kacang hitam atau produk kacang hitam seperti tahu merupakan makanan terbaik untuk pesakit yang mengalami rambut dan jenggot putih awal akibat kelemahan ginjal.
Kacang Kacang Kupu-Kupu (Broad Bean): Rasanya manis dan seimbang, mempunyai fungsi menguatkan limpa dan mengurangkan kelembapan, sangat sesuai untuk pesakit yang mengalami diare akibat kelemahan limpa. Namun, kacang kupu-kupu tidak boleh dimakan mentah atau dalam jumlah banyak kerana boleh menyebabkan kembung perut. Perlu diperhatikan bahawa sebahagian kecil orang yang makan kacang kupu-kupu boleh mengalami anemia hemolitik akut, iaitu penyakit “kacang kupu-kupu kuning”, perlu dibawa ke hospital segera.
Selain itu, untuk gejala “panas dalam” seperti tekak kering, sakit tekak, sembelit, sakit gusi akibat makan barbeku secara kerap, minum air rebusan kacang hijau atau kacang merah kecil boleh membantu “memadamkan api”. Bagi mereka yang sering mengalami “panas dalam”, minum air rebusan kacang hijau secara kerap juga boleh mencegah masalah ini.
|
