Bago ang Bagong Taon, sa gitna ng malamig na taglamig, maraming tindahan ang nagtatampok ng herbal food para sa pagpapalakas. Ang mga herbal food na palaging lumilitaw sa Korean drama "Dae Jang Geum" ay nagpapalaki ng pagkain ng marami. Kaya ano pa ang maganda kung magkakaroon ng full herbal meal para sa buong pamilya? Ang reporter ay bumisita sa mga lihim ng herbal food—
Medicine at Masarap na Pagkain
Ang herbal food ay binubuo ng medicine at pagkain, ginawa sa pamamagitan ng cooking, isang uri ng pagkain na may therapeutic effect. Ito ay produkto ng tradisyonal na medikal na kaalaman ng China at kusina. Ang pangunahing katangian ay "magtrato sa pamamagitan ng pagkain". Ipinag-uutos ang gamot bilang pagkain, at ang pagkain ay binigyan ng gamot na epekto, isang espesyal na uri ng pagkain na may parehong therapeutic effect at sarap.
Ang herbal food ay maaaring mabahagi sa mga klase tulad ng drink, soup, rice, pastries, at alcohol. Ang drink class ay madaling gamitin, maaaring i-inom nang paulit-ulit, tulad ng juice at herbal tea. Ang soup class ay maaaring iinom at kainin, ang mga ulam ay isang malaking grupo ng herbal food, kasama ang iba't ibang ulam na may therapeutic o health benefit, ginawa mula sa chicken, duck, fish, vegetables, at medicine. Ang alcohol class ay mas karaniwan, tulad ng grain wine, fruit wine, mixed wine from medicine at food, at wine made from medicine. Ang rice and porridge class ay ginawa mula sa traditional staple food, ang pangunahing katangian ay maaaring gamitin bilang main course, tulad ng medicinal porridge na ginawa mula sa medicine, medicine juice, at rice, o mula sa edible herbs. Ang pastry class ay maaaring gawin bilang traditional side dish, maraming varieties tulad ng medicinal cake, medicinal biscuit, medicinal candy, medicinal powder.
Ang herbal food ay maaaring magbigay ng nourishment habang nag-eenjoy sa pagkain, at maaaring gamitin para sa pagpapagaling ng sakit. Para sa pagpapalakas ng katawan, ito ay nakakatulong sa pagbalanse ng function ng organs, angkop para sa mga taong walang sakit pero weak. Para sa pagpapagaling ng sakit, ito ay nakakatulong sa pagpapagaling sa pamamagitan ng long-term consumption, angkop para sa mga pasyente ng chronic illness. Para sa health maintenance at longevity, ito ay nakakatulong sa pagtaas ng immune system at pagbalanse ng function, upang makatulong sa pag-unlad, pagbalanse ng blood at qi, o pagpapahaba ng buhay.
Ang Herbal Food Ay Dapat Ayon sa Bawat Tao
Ang Doktor X ay nagsabi na ang herbal food ay dapat "tama ang gamot", batay sa Traditional Chinese Medicine, ang bawat tao ay maaaring magkaiba sa body type dahil sa genetic, environment, diet, at lifestyle. Ang bawat body type ay may iba't ibang physiological at pathological manifestation. Ang pinakamahalaga sa paggawa at pagkain ng herbal food ay ang "personalized diet", batay sa body type, piliin ang tamang pagkain, pansinin ang taste at nature ng herb, ang compatibility, selection of ingredients, at cooking technique, upang mabago ang body type at maiwasan ang sakit.
1. Sa paggamit ng herbal food, unang isaalang-alang ang sariling body type, health condition, seasonal changes, at geographical environment, tukuyin ang basic symptom, at pagkatapos ay tukuyin ang tamang therapeutic principle.
2. Piliin ang pinakamahusay na herbs, scientifically cook. Ang mga herbs at pagkain ay dapat piliin nang maayon, siguraduhin na fresco at high quality, at ang color at taste ay dapat pure. Ang magandang herbal food ay dapat magkaroon ng mahusay na cooking technique. Ang mga herbs na madaling kainin at walang masamang amoy ay maaaring ihalo sa pagkain, kung maraming herbs o may masamang amoy, dapat ilagay sa tela at ihalo sa pagkain, ang gamot ay makakapasok sa pagkain o sopas, at tanggalin ang residue habang kumain.
3. Mag-ingat sa pagkain. Ito ay isang mahalagang prinsipyo sa Chinese medicine, ang same applies sa herbal food therapy. Huwag kumain nang sobra, huwag magmadali. Para sa mga walang sakit, maaaring kainin ang ilang health-promoting food. Para sa mga weak o may sakit, dapat gamitin ang medicine at iugnay sa herbal food therapy. Sa recovery phase o para sa mga chronic patients, ang herbal food therapy ay maaaring mas angkop.
4. Batay sa nature ng sakit at seasonal changes. Ang sakit ay may klasipikasyon sa cold, hot, deficiency, excess. Ang herbal food ay dapat gamitin nang tama, alam ang nature ng sakit ng bawat tao, at piliin ang tamang pagkain para sa bawat tao, upang makamit ang pagpapagaling at pagpapalakas ng katawan. Ang mga taong may cold body type ay dapat kumain ng more warm foods tulad ng onion, garlic, chicken; ang mga taong may hot body type ay dapat kumain ng more cooling foods tulad ng mung beans, lotus seeds, river fish.
Ang Seasonal Song ng Supplement
Madalas ang mga tao ay nagpapalakas sa taglamig, ngunit hindi ito tama. Ayon sa Traditional Chinese Medicine, ang supplement ay dapat ayon sa season. Sa spring, focus sa liver, ang diet ay dapat light. Sa summer, ito ay yin sa yang, the heart fire rules, ang diet ay dapat balanced. Sa autumn, focus sa lung, replenish, moisturize. Sa winter, focus sa kidney, increase immunity. At ang whole year, always strengthen the spleen.
Sa winter, madalas ang mga tao ay magkasakit ng flu, upang mapalakas ang immunity, dapat gamitin ang Huangqi, Mai Dong, Jin Yin Hua, at Lian Qiao sa herbal food. Ang Jin Yin Hua at Lian Qiao ay may epekto sa clearing heat, detoxifying, antiviral. Ang Huangqi ay nagpapalakas ng qi, strengthens immunity. Ang Mai Dong ay may epekto sa generating fluids, moistening dryness. Kung ihalo ang apat na herbs at gamitin sa cooking with fungi, ang lasa ay light, may epekto sa strengthening immunity at prevention of colds. Ang dog meat na kilala sa winter ay isang very warm food, maaaring idagdag ang goji berry, xianlingpi, at ginseng upang palakasin ang epekto sa kidney, replenish blood, and enhance yang.
Alam na sa Shanghai at Guangzhou, ang trend ng pagluluto ng herbal soup sa bahay ay lumalakas. Dahil sa mataas na presyo sa herbal food shop, at maraming chef ay hindi alam ang basic pharmacology at medical knowledge, sila ay gumagawa ng herbal food base sa kanilang sariling tradisyonal experience. Ang mga eksperto ay inirerekomenda na dapat magbigay ng prescription ang professional pharmacist batay sa personal health status, piliin ang stable, mild herbs, at gawin ang menu bago ito gawin bilang herbal food para talagang makakain ng healthy at personalized!
Chinese Yam and Lamb Soup
Lamb 500g, Chinese yam 50g, white pepper 6g, wine, scallion, salt, ginger, as needed.
Ilinis ang lamb, ilagay sa mainit na tubig para alisin ang dugo. Ilinis ang Chinese yam, humidify sa tubig, cut into pieces. Ilagay ang lamb at Chinese yam sa pot, idagdag ang sapat na tubig, scallion, ginger, white pepper, wine, ihalo hanggang lumbo, tapos lutuin sa mababang apoy hanggang matunaw ang lamb. Iwanan sa cool, cut into slices, ilagay sa bowl. Alisin ang scallion at ginger sa original broth, i-season, idagdag ang Chinese yam, at ilagay sa bowl.
Angkop para sa mga taong may weak spleen and stomach, thin body, loss of appetite, and general weakness.
Gelatin and Ginseng Red Date Soup
15g gelatin, 10g red ginseng, 10 red dates. Ilagay ang gelatin, red ginseng, at red dates sa isang malaking ceramic bowl, idagdag ang 300ml ng tubig, takpan, ihiwa sa water bath nang 1 oras. Ibahagi sa dalawang beses, kainin ang ginseng at uminom ng sopas. Angkop para sa double deficiency of qi and blood, dizziness, palpitations, anemia due to excessive bleeding.
Danshen Wintergreen Pig Hoof Soup
One pig hoof, 100g Mao Dongqing, 50g Chicken Blood Vine, 50g Danshen. Ilinis ang pig hoof, cut into pieces. Ilagay ang Mao Dongqing, Chicken Blood Vine, at Danshen sa cloth bag, idagdag sa clay pot kasama ang pig hoof, lutuin sa mababang apoy hanggang matunaw, alisin ang cloth bag, idagdag ang seasoning. Umumin at kainin ang meat.
Angkop para sa promoting blood flow, clearing toxins, treating sores. Thromboangiitis obliterans.
Angelica, Ginger, and Lamb Soup
Take 30 grams of angelica, 60 grams of ginger, 1 kilogram of lamb. First, clean the lamb, place whole in a pot with angelica and ginger, boil until tender. Remove the lamb, cut into small pieces, stir-fry with vegetable oil, add salt, soy sauce, garlic, and other seasonings, then mix back into the original lamb broth (remove angelica and ginger). Eat while hot, no specific amount, finish in meals. Eat twice to three times per month during winter, for two to three months each year. If done continuously for two to three years, frostbite will rarely return.
|
