สูตรอาหารบำบัดไขมันในเลือดสูง

ภาวะไขมันในเลือดสูงอยู่ในหมวดของโรคในระบบจีน เช่น โรคเสมหะ โรคเวียนหัว โรคหัวใจเต้นผิดจังหวะ และโรคหัวใจขาดเลือด โดยมีลักษณะทางคลินิกคือ เวียนหัว แน่นหน้าอก ระดับไขมันในเลือด (ไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล) สูงเมื่อท้องว่าง (บางกรณีไม่มีอาการทางคลินิก)
สาเหตุภายนอกคือ รับประทานอาหารมัน อาหารหวาน อาหารหนัก สาเหตุภายในคือ ผู้สูงอายุหรือคนที่มีร่างกายอ่อนแอตั้งแต่เกิด ทำให้เกิดความไม่สมดุลของหยินหยางในไต กลไกของโรคคือ ตับและไตอ่อนแอ ไขมันและเลือดคั่งสะสมภายใน
หากไขมันในเลือดมากเกินไป อาจทำให้ "เลือดข้น" สะสมบนผนังหลอดเลือด ค่อยๆ สร้างก้อนเล็กๆ (ที่เราเรียกว่า "หลอดเลือดแข็งตัว") ก้อนเหล่านี้เพิ่มขึ้นและขยายตัว ค่อยๆ ทำให้หลอดเลือดอุดตัน ทำให้เลือดไหลช้า ถ้ารุนแรงอาจทำให้เลือดหยุดไหล ถ้าเกิดที่หัวใจ จะทำให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือด ถ้าเกิดที่สมอง จะทำให้เกิดภาวะสมองขาดเลือด ถ้าเกิดที่หลอดเลือดตา อาจทำให้การมองเห็นลดลง หรือตาบอด ถ้าเกิดที่ไต จะทำให้เกิดโรคหลอดเลือดไตแข็งตัว ไตล้มเหลว ถ้าเกิดที่ขา อาจทำให้ขาเน่าตาย หรือแผลเปิด นอกนั้น ไขมันในเลือดสูงอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง กระตุ้นการเกิดหินในถุงน้ำดี ทำให้เกิดโรคตับอักเสบจากตับอักเสบ ทำให้เกิดภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย หรือโรคสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ
การรักษาภาวะไขมันในเลือดสูง นอกเหนือจากยาลดไขมัน อาหารจิ้นก็สามารถช่วยลดไขมันได้
1. ผัดเห็ดสามชนิด (ผักดอง) สรรพคุณ: ลดไขมัน ลดความดัน ป้องกันมะเร็ง
ส่วนผสม: เห็ดหอม เห็ดขาว เห็ดเขียว วันละ 25 กรัม ผักหวานอ่อน 50 กรัม น้ำซุป 适量 แป้ง ปรุงรส ปรุงรสเล็กน้อย
วิธีทำ: นำเห็ดหอม เห็ดขาว เห็ดเขียวแช่น้ำ ล้างสะอาด ผัดในกระทะน้ำมัน แล้วใส่น้ำซุป ผักหวานอ่อน ต้มจนสุก ใส่แป้งและปรุงรส (เกลือ ซอสถั่วเหลือง เป็นต้น) ผัดเล็กน้อยก็เสร็จ
วิธีใช้: รับประทานเป็นอาหารประกอบ
2. ผัดเต้าหู้กับเห็ดสองชนิด สรรพคุณ: บำรุงเลือดและพลังงาน ลดไขมันและความดัน
ส่วนผสม: เห็ดดำ 15 กรัม เต้าหู้ดี 300–500 กรัม เห็ดขาว 15 กรัม น้ำซุปเนื้อสัตว์ 适量 เต้าหู้น้ำ พริกไทย ผักชี น้ำมัน เกลือ ซอสถั่วเหลือง ปรุงรสเล็กน้อย
วิธีทำ: 1. นำเห็ดดำ เห็ดขาวแช่น้ำ ล้างสะอาด ตัดสิ่งสกปรก ผัดในกระทะน้ำมันเล็กน้อย ผักชีล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก 2. นำเต้าหู้ล้าง หั่นเป็นก้อนขนาด 2 ซม. ใส่กระทะน้ำมัน ผัดกับเต้าหู้น้ำ ใส่เห็ดดำ เห็ดขาว น้ำซุป ผักชี พริกไทย เกลือ ซอสถั่วเหลือง ต้มจนสุก
วิธีใช้: รับประทานเป็นอาหารประกอบ
3. ข้าวต้มสามีว์และหัวเห็ดหมื่น สรรพคุณ: กระตุ้นหัวใจ ลดไขมัน ลดความดัน
ส่วนผสม: สามีว์ 5 กรัม หัวเห็ดหมื่น 30–60 กรัม ข้าวขาว 100 กรัม ถั่วแดง 2 เม็ด น้ำตาล 适量
วิธีทำ: 1. ล้างสามีว์ หัวเห็ดหมื่น ใส่หม้อต้ม ต้มให้ได้สารสกัดเข้มข้น 2. นำข้าวขาว ถั่วแดง น้ำตาลใส่หม้อ ใส่น้ำ适量 ต้มให้เป็นข้าวต้มบาง แล้วใส่สารสกัด ต้มด้วยไฟอ่อน จนข้าวต้มข้น ปิดไฟ ปิดฝา ทิ้งไว้ 5 นาที
วิธีใช้: รับประทานตอนเช้าและเย็น ดื่มอุ่นๆ ห้ามใช้หม้อเหล็กต้ม
4. ชาชานซ่าและเหยือก สรรพคุณ: ลดไขมัน ลดความดัน
ส่วนผสม: ชานซ่า 15 กรัม เหยือก 12 กรัม เซซ่า 10 กรัม
วิธีทำ: ตัดส่วนผสมทั้งสามอย่างเป็นชิ้นเล็ก ต้มด้วยน้ำ หรือชงด้วยน้ำร้อน แล้วเก็บน้ำข้น
วิธีใช้: วันละ 1 剂 ดื่มแทนชา ชานซ่ากินสดหรือต้มเป็นข้าวต้มก็ได้