冬は高齢者が適切に食補・食療を行うことで、疾患の発生を防ぐ上で非常に重要である。
気管支喘息の高齢者は、冬を迎える前に食補を開始すべきである。毎回、胡桃肉1～2個・生姜1～2枚を口に含み、ゆっくり噛んで食べるだけで、肺を潤し、喘鳴を鎮め、咳を止める効果があり、気管支喘息の再発予防に効果がある。
また、長期間にわたって萝卜煮卵を摂取すると、気管支喘息の予防・治療に良い効果があるという報告もある。具体的な方法は、冬至に赤萝卜1500gを購入し、頭尾を切り落とし、洗浄する。油のない清潔な包丁で約3mm厚のスライスに切り、紐で串に通して乾燥させ、保存する。毎回、干し萝卜3枚・卵1個・小豆少々を鍋に入れて、水を加えて30分間煮る。豆が柔らかくなるまで煮る。服用時は卵の殻を剥き、萝卜・豆・汁を一緒に食べる。1日1回、30日連続して摂取する。
高脂血症の高齢者は、黒芝麻桑椹糊を頻繁に摂取すべきである。作り方は、黒芝麻60g・桑椹60g・白糖10g・お米30gを用いる。黒芝麻・桑椹・お米をそれぞれ洗い、薬碾で砕く。瓦鍋に水3碗を入れ、沸騰後白糖を加え、糖が溶け、再沸騰したら、薬漿を少しずつ加え、糊状になるまで煮る。
冠心病の高齢者は、白木耳・黒木耳各10gを温水で戻し、洗ってから、水と少量の氷糖を加えて1時間蒸して食べる。高血圧の高齢者は、黒木耳6g・柿饼50g・氷糖適量を一緒に煮て柔らかくし、食べる。これにより血圧を低下させる。
「冬瘟」は高齢者の冬の代表的な症状である。中医では「冬瘟」とは風寒咳嗽・発熱頭痛などの風邪のような症状を指す。冬瘟を防ぐためには、食事と生活習慣を規則正しくすることが重要である。また、よく萝卜を摂取する。萝卜は積滞を消し、痰を化し、毒を解き、気を下ろす効果がある。冬瘟による内燥で口舌の潰瘍・糜爛が起きる場合は、萝卜をスライスし、生梨のスライスと一緒に入れて、氷糖を加えて煮て飲む。この汁を常飲することで、内熱を除去し、陰を養い、潰瘍を治療する。風寒咳嗽の場合は、萝卜1個を用い、上に穴を開け、そこに蜂蜜を適量入れ、火で温めて温かいうちに食べる。1日1個。声が枯れる場合は、生の萝卜を搾汁し、適量の生姜汁を加えて飲む。
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