Makan Kol Secara Mentah Lebih Baik Untuk Pencegahan Penyakit

Kol biasa ini boleh menjadi "ubat" yang baik untuk merawat pelbagai penyakit, adakah anda percaya? Fakta sebenarnya begitu. Penyelidikan terkini mendapati kol mempunyai fungsi pencegahan dan rawatan bantu bagi pelbagai penyakit moden seperti kanser dan penyakit kardiovaskular, serta mempunyai kesan anti-penuaan.
Bukti penyelidikan menunjukkan bahawa fungsi makanan kol meliputi aspek-aspek berikut:
1. Kol kaya dengan vitamin C, vitamin E, beta-karotena, jumlah vitamin keseluruhan lebih tiga kali ganda daripada tomato, oleh itu mempunyai sifat antioksidan yang kuat.
2. Kol kaya dengan folat, sesuai untuk wanita hamil dan pesakit anemia untuk makan lebih banyak.
3. Kol segar mempunyai sifat membunuh bakteria dan meredakan keradangan, boleh digunakan untuk menyembuhkan sakit tekak, kesakitan akibat cedera luar, gigitan nyamuk atau serangga, sakit perut dan sakit gigi.
4. Kol kaya dengan derivat isothiocyanate propyl, dapat membunuh sel abnormal dalam badan yang menyebabkan leukemia.
5. Kol kaya dengan vitamin U, mempunyai efek baik terhadap ulser, mempercepat penyembuhan ulser, serta mencegah ulser perut menjadi lebih serius.
6. Kol mengandungi sebatian indole yang terbukti secara eksperimen mempunyai kesan anti-kanser, melindungi manusia daripada kanser usus besar.
7. Kol mengandungi "sulforaphane", bahan ini dapat merangsang sel manusia atau haiwan menghasilkan enzim berguna bagi badan, membentuk lapisan perlindungan terhadap pencemaran bahan kanser dari luar. Ia merupakan bahan anti-kanser terkuat yang ditemui dalam sayuran.
Dalam perubatan tradisional Cina, kol dikategorikan sebagai rasa manis dan sifat seimbang, memberi kesan baik terhadap ketidakseimbangan perut dan limpa, kesakitan di bahagian atas perut, ulser perut dan duodenum, serta kesakitan perut. Ia juga boleh meringankan kesakitan pada salur empedu. Oleh itu, pesakit yang mengalami radang kantung empedu kronik dan ulser kronik disarankan makan secara kerap.
Dari segi cara memasak, makan kol secara mentah memberi kesan terbaik dalam rawatan makanan. Ia boleh digunakan dalam salad, dicampurkan sebagai hidangan sejuk atau dibuat jus. Walaupun dimasak, tidak seharusnya dipanaskan terlalu lama agar komponen aktif tidak rosak.