生吃圓白菜更能防發病

普普通通的圓白菜是可以治療多種疾病的「良藥」，你相信嗎？事實確實如此。研究人員最近發現，圓白菜對癌症、心腦血管病等許多現代生活疾病有預防及輔助治療功能，並且具有抗衰老的作用。
研究證明，圓白菜的食療作用主要包括以下幾個方面：
1. 圓白菜含有豐富的維生素C、維生素E、β—胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用。
2. 圓白菜富含葉酸，懷孕婦女、貧血患者應該多吃。
3. 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請它幫忙。
4. 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
5. 圓白菜富含維生素U，對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變，導致更嚴重的疾病。
6. 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物，實驗證明，「吲哚」具有抗癌作用，能保護人類免患腸癌。
7. 圓白菜中含有「蘿蔔硫素」，這種成分能刺激人或動物細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的膜。它是迄今所發現的蔬菜中最强的抗癌成分。
中醫認為，圓白菜性味甘平，對於脾胃不和、上腹脹氣疼痛、胃及十二指腸潰瘍、腹痛有一定的療效，還可緩解膽絞痛。因此，患有慢性膽囊炎和慢性潰瘍的患者，平時應該常吃。
從做法上來說，圓白菜生吃食療效果最好，可以用来涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞