ตามสภาพแวดล้อม สถานการณ์ และความต้องการที่แตกต่างกันของแต่ละบุคคล ใช้สารอาหารจากอาหารประจำวันในการปรับสมดุลสุขภาพ เพื่อป้องกันโรค สนับสนุนสุขภาพและความยาวนานของชีวิต หรือฟื้นฟูร่างกายจากการเจ็บป่วย วิธีนี้เรียกว่า "การบำบัดด้วยอาหาร" หรือ "การแพทย์ด้วยอาหาร (อาหารสมุนไพร)"
การบำบัดด้วยอาหารในประเทศจีนมีมาอย่างยาวนาน โดยมีคำพูดโบราณว่า "ยาและอาหารมีต้นกำเนิดเดียวกัน" และ "การรักษาด้วยอาหารดีกว่าการรักษาด้วยยา"
ในหนังสือ "หัวเหยียน" มีการกล่าวไว้ว่า "ข้าว ไขมัน เนื้อสัตว์ ผลไม้ และผัก ล้วนเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงร่างกายให้สมบูรณ์"
แพทย์แผนจีนเชื่อว่า ชีวิตคือการเคลื่อนไหวของพลังงานในร่างกาย ซึ่งลักษณะสำคัญของการเคลื่อนไหวนี้คือการเปลี่ยนพลังงานเป็นรูปร่าง และการเปลี่ยนรูปร่างเป็นพลังงาน ซึ่งเกิดขึ้นได้เพราะอาหารและน้ำที่รับประทานเข้าไป ถูกดูดซึมโดยกระเพาะอาหาร แล้วส่งไปยังม้าม ซึ่งจะกระจายสารอาหารไปยังอวัยวะภายในทั้งหมด รวมถึงส่วนต่างๆ ของร่างกาย ทำให้ทุกส่วนได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ ดังนั้น หัวใจสำคัญของการบำบัดด้วยอาหารคือการปกป้องกระเพาะอาหารและม้าม แพทย์แผนจีนเชื่อว่า กระเพาะอาหารและม้ามเป็น "ฐานหลักแห่งชีวิตหลังคลอด" หากมีภาวะขาดแคลนพลังงานจากกำเนิด สามารถเติมเต็มได้ด้วยการบำบัดด้วยอาหาร ถ้ากระเพาะอาหารและม้ามอ่อนแอ หรือมีการทำงานผิดปกติ ทำให้การจ่ายพลังงานลดลงหรือมากเกินไป กระบวนการชีวิต เช่น การเจริญเติบโต จะได้รับผลกระทบ
มาตรการสำคัญในการปกป้องกระเพาะอาหารและม้าม ได้แก่:
1. ควรรับประทานอาหารอย่างมีระเบียบ จัดตารางอาหารสามมื้อให้เหมาะสม คำพูดโบราณกล่าวว่า "เช้ากินให้อิ่ม กลางวันกินให้ดี ค่ำกินให้น้อย" และ "ค่ำกินลดลงหนึ่งคำ ยืนยาวจนเก้าสิบเก้าปี" เพราะอัตราการเผาผลาญพื้นฐานในเวลากลางวันสูงกว่าตอนกลางคืน ความต้องการอาหารและการทำงานของระบบย่อยอาหารจึงแข็งแรงกว่า ขณะที่กลางคืนมีกิจกรรมน้อย ใช้พลังงานต่ำ นอกจากนี้ ควรเลือกอาหารที่เบา สำหรับผู้สูงอายุโดยเฉพาะ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง ทอด หรือเค็มมาก จำกัดการบริโภคไขมันจากสัตว์ และควรกินอาหารประเภทถั่ว ผลไม้สด และผักมากขึ้น
2. ควรสร้างนิสัยการรับประทานอาหารที่ดี ทั้งด้านความสะอาดของอาหาร ไม่กินอาหารที่สกปรก รวมถึงควรรับประทานอาหารที่อุ่น ปรุงสุก และนุ่ม หลีกเลี่ยงหรือลดการกินอาหารเย็นจัด ให้คงอยู่ในระดับที่ "ไม่ร้อนจนไหม้ริมฝีปาก ไม่เย็นจนสั่นฟัน" โดยเฉพาะควรหลีกเลี่ยงอาหารเหนียวแข็งที่ย่อยยาก ขณะรับประทานอาหาร ควรมีอารมณ์ดี รับประทานอย่างตั้งใจ เคี้ยวช้าๆ หลังรับประทานอาหาร อย่าอาบน้ำทันที หรือออกกำลังกายหนักทันที
3. ควรเลือกอาหารให้เหมาะกับบุคคล ตามฤดูกาล และสภาพภูมิอากาศ ตามลักษณะของร่างกาย ตามการเปลี่ยนแปลงของฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว รวมถึงลักษณะของภูมิภาคตะวันออก ตะวันตก ตะวันออกเฉียงใต้ ตะวันตกเฉียงใต้ และศูนย์กลาง ที่มีความแตกต่างกันทั้งด้านอากาศและดินน้ำ
4. เมื่อรับประทานอาหารเพื่อเสริมสร้างสุขภาพหรือรักษาโรค ควรระวังรสชาติของอาหารที่มีรสเผ็ด เปรี้ยว หวาน เผ็ด หรือเค็ม ซึ่งอาจต้องห้ามหรือหลีกเลี่ยง เพราะรสชาติแต่ละแบบมีลักษณะเฉพาะ อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายหรือโรคที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกายหรือโรคของแต่ละคน จึงต้องหลีกเลี่ยงรสชาติที่อาจทำลายพลังงานภายในได้ ไม่ให้ช่วยเสริมพลังงานของโรคให้แข็งแรงขึ้น
ในอดีต ผู้คนสะสมประสบการณ์มากมายในการปรับสมดุลสุขภาพด้วยอาหาร ต่อไปนี้คือวิธีที่ง่ายและปฏิบัติได้ง่ายที่สุดบางส่วนที่แนะนำไว้
เคี้ยวฟัน
ฟันมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ หากต้องการบำรุงกระเพาะอาหารและม้าม ต้องดูแลฟันให้ดี นักปรัชญาด้านสุขภาพโบราณกล่าวว่า "การเคี้ยวฟัน 300 ครั้งในตอนเช้า จะทำให้ฟันไม่โยกเลยตลอดชีวิต" วิธีปฏิบัติคือ ปล่อยให้จิตใจสงบ ผ่อนคลายร่างกาย ปิดปากเบาๆ จากนั้นเคี้ยวฟันบน-ล่างอย่างเป็นจังหวะ กระทบกันเบาๆ
กลืนน้ำลาย
น้ำลาย หรือที่เรียกในอดีตว่า "หยินจินหยุกเหลียง" มีคำพูดในหมู่ชนว่า "ฟันขาวมีน้ำหวานไหล ไหลซึมช่วยฉันอยู่ได้หลายร้อยปี" เชื่อว่าน้ำลายในปากมาก คือสัญญาณของสุขภาพดีและอายุยืน วิธีนี้คือ หลังจากล้างปากตอนเช้า ให้สงบจิตใจ ปิดปาก เคี้ยวฟัน 36 ครั้ง แล้วกัดฟันแน่น ใช้ลิ้นเคลื่อนไหวในช่องปากไปมา ไม่จำกัดจำนวนครั้ง จนน้ำลายเต็มปาก จากนั้นกลืนทีละน้อยอย่างช้าๆ
เดินหลังมื้ออาหาร นวดท้อง
แพทย์ใหญ่แห่งราชวงศ์ถัง ซุนสีเม่า กล่าวว่า "ในชีวิตประจำวัน หลังรับประทานอาหาร ให้ใช้มืออุ่นนวดท้อง แล้วออกไปเดิน 50–60 ก้าว" หากทำอย่างต่อเนื่อง ช่วยปรับสมดุลการทำงานของกระเพาะอาหารและม้าม ส่งเสริมการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องเสียเรื้อรังและโรคทางเดินอาหารเรื้อรังได้ดีมาก
กินอาหารที่ช่วยเสริมสร้างกระเพาะอาหารและม้ามเป็นประจำ
ถั่วแดงใหญ่
ในหนังสือ "บ๊อกซุนกงลี่" กล่าวว่า "ถั่วแดงมีรสหวาน ช่วยยืดอายุ บรรเทาอาการปวดท้อง บำรุงพลังงานของม้าม ปรับสมดุลพลังงานของกระเพาะอาหาร ช่วยเปิดทางสู่อวัยวะทั้งหมด ช่วยเสริมพลังงานและน้ำตาลในร่างกาย รักษาอาการอ่อนเพลีย หัวใจสั่น ช่วยประสานยาทุกชนิด รับประทานต่อเนื่องจะทำให้ร่างกายเบาสบาย ยืดอายุ"
น้ำผึ้ง
ในหนังสือ "เซินหนานบ๊อกซุนจิง" กล่าวว่า น้ำผึ้งสามารถ "เสริมสร้างอวัยวะภายใน ช่วยเติมเต็มสิ่งที่ขาด ช่วยเพิ่มพลังงาน บำรุงพลังงานกลาง บรรเทาอาการปวด ขจัดพิษ รักษาโรคเรื้อรัง ช่วยประสานยาทุกชนิด รับประทานต่อเนื่องจะช่วยเพิ่มความจำ ทำให้ร่างกายแข็งแรง ยืดอายุ"
>>> สมุดพิเศษด้านสุขภาพ: บทความเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและม้าม
ลูกเกด
หนังสือ "บ๊อกซุนเป่ยยา" สมัยชิงกล่าวว่า "ลูกเกดที่ร่วงหล่นในทุ่งนา ร้อยปียังไม่เน่า ผู้ที่กินจะผมดำไม่แก่" หนังสือ "ไท่ผิงเชิงฮุยเฟิง" สมัยซ่ง กล่าวว่า ให้ผสมแป้งลูกเกด 15–20 กรัม กับข้าวกล้องหรือข้าวเหนียว 100 กรัม ต้มเป็นข้าวต้ม รับประทานตอนเช้าและเย็น ช่วยรักษาอาการผู้สูงอายุอ่อนแอ ท้องเสียเรื้อรัง นอนไม่หลับ ปัสสาวะตอนกลางคืนบ่อย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
หญ้าข้าวโพดญี่ปุ่น (ยีสต์)
หนังสือ "บ๊อกซุนกงลี่" สมัยมิงกล่าวว่า "หญ้าข้าวโพดญี่ปุ่นเป็นยาที่มีผลต่อเส้นลมปราณปอด ช่วยเสริมสร้างกระเพาะอาหารและม้าม ถ้ามีภาวะอ่อนแอ ควรเสริมสร้างแม่ จึงใช้รักษาโรคปอดอักเสบ ปอดตาย โรคเกี่ยวกับกล้ามเนื้อและกระดูก จึงใช้รักษาอาการขาเกร็ง กล้ามเนื้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ ด้วยเหตุผลที่ดินสามารถขับน้ำออก จึงใช้รักษาอาการท้องเสีย บวมน้ำ"
แครอท
แพทย์แผนจีนเชื่อว่า แครอทช่วยเสริมสร้างกระเพาะอาหาร กระตุ้นการเคลื่อนไหวของพลังงาน ช่วยย่อยอาหาร สำหรับผู้ที่มีอาการกระเพาะอาหารอ่อนแอ อาหารค้าง ลมอุดตัน แสดงอาการท้องอืด แน่นหน้าอก ไม่รู้สึกอยากกิน หรือท้องเสียเรื้อรัง สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้>>> วิธีทำอาหารแครอทเพื่อสุขภาพ
| 