Trọng thực dưỡng không bằng trọng cân bằng dinh dưỡng

Trong truyền thống ẩm thực Trung Quốc luôn có quan niệm “dược thực đồng nguyên”, nhiều người thường tìm kiếm các vị thuốc như đương quy, kỷ tử để nấu một nồi canh bổ dưỡng cho bản thân. Nhiều nhà hàng cũng thường bán các món ăn có thêm dược liệu, giá cả khá cao, nhưng vì đánh bóng hiệu ứng “thực dưỡng”, mọi người vẫn đua nhau mua.
Thực dưỡng không phải là thực phẩm thông thường. Nhưng hiện nay rất nhiều người tự mình dựa vào hiểu biết sơ lược về dược liệu, tùy tiện ăn các món ăn có thêm dược liệu mà không hiểu rõ tình trạng cơ thể mình, cho rằng đó chính là “thực dưỡng”, điều này hoàn toàn không khoa học. Y học cổ truyền Trung Hoa nhấn mạnh “biện chứng luận trị”, điều này cũng áp dụng cho thực dưỡng. Cách ăn uống, liên quan mật thiết đến thể chất, bệnh lý, tuổi tác, nghề nghiệp, môi trường bên ngoài. Cần phải xét theo người, theo thời, theo bệnh, theo địa, theo mùa. Ngoài ra, lượng dùng cũng rất quan trọng, một số người nghĩ nhân sâm bổ rất mạnh, ăn nửa cân một lần, kết quả làm hỏng cơ thể. Vì vậy, trước khi ăn thực dưỡng, phải xác định rõ mình đang mắc bệnh gì, không phải mọi bệnh đều có thể chữa bằng thực dưỡng. Như chứng rối loạn chức năng cương dương, nhiều người hy vọng nhờ thực dưỡng “bổ” lên, nhưng thực tế nguyên nhân rất đa dạng, ví dụ một số trường hợp do yếu tố tâm lý, không thể chữa khỏi chỉ bằng thực dưỡng.
Thực ra, điều quan trọng nhất trong ăn uống chính là chú ý đến dinh dưỡng và sự phối hợp.
Đối với việc điều dưỡng cơ thể qua chế độ ăn, chúng ta nên có một quan niệm khoa học: đừng quá coi trọng khái niệm “thực dưỡng”, mà nên chú ý đến sự phối hợp dinh dưỡng của thực phẩm. Như nhiều người thích món “đại thịnh” ở vùng Bắc Kinh, vì nó là rau tươi. Nhưng không biết rằng trong món “đại thịnh” có chứa một loại enzyme phá hủy vitamin C. Ví dụ này nhằm giúp mọi người hiểu rằng thành phần dinh dưỡng và sự phối hợp thực phẩm mới là điều quan trọng nhất.