食栗補腎方の養生薬膳

生栗子250グラム、猪腎1個、粳米250グラム、陳皮6グラム、花椒10粒、食塩2グラム。
【効用】板栗は性質温で、タンパク質、脂質、糖類、ビタミン等多种栄養成分を含み、腎気を補い、筋骨を強化し、脾胃を健やかにする効果がある。猪腎粥もまた腎を補い、胃を養い、体を強化する効果がある。板栗を生で食べ、猪腎粥と併用することで、腎を補い、骨を強化し、脾を補い、体を強化する効果が得られる。腎虚による腰痛、脚の弱さ、小便頻数などの症状に効果的である。本方は高齢者や腎虚体弱者向けの食事として適している。
【製法】
1．新鮮な板栗を陰涼で通風の良い場所に陰干し、使用に備える。
2．猪腎を洗浄後、筋膜を取り除き、半分に切り、腰臊を除いて約0.8センチメートル角の塊に切る。陳皮は洗っておく。
3．粳米を洗い、猪腎、陳皮、花椒とともに鍋に入れて、水約2500ミリリットルを加え、中火でじっくり煮て粥とする。完成後、陳皮を取り出し、食塩で調味する。
4．毎回、生栗子十余枚を剥いて肉を食べる。細かく噛んで液と一緒に飲み込む。その後、猪腎粥を1杯食べる。
注：上記の配合量では1回分を2回に分け食用可能