秋は果物の大豊作の季節であり、今市場に出回っている果物は栄養価が高く、病気の治療にも役立つ。北京医院栄養科の主管栄養士・楊子艶氏は、現在一般的な秋の果物を紹介し、それらを材料に簡単な食事療法の果物料理を作成することで、秋の咳などの疾患を治療する方法を教える。
水梨＋花椒で咳を治す
秋は乾燥が強く、のどの不快感や頻繁な咳、胸の詰まり感を訴える人が多い。水梨は肺を潤し、陰を補う効果があり、咳の治療に良好な効果がある。
具体的な作り方：
1. 水梨または鴨梨を洗い、梨の中央にある核を抜く。
2. 核の部分に花椒を詰める。花椒は気管支炎の治療に明確な効果がある。
3. 梨を鍋に入れて15分蒸す。3日連続摂取すれば、咳の症状が緩和される。
橙子＋香菜で気を補う
水梨だけでなく、橙子も咳を止める効果があり、気を補う作用がある。橙子は胃を温め、気を補い、香菜は咳を止め、喘息を治療する。
具体的な作り方：
1. 橙子を4つに切り、果肉を取り除き、橙子の皮だけ残す。
2. 香菜を洗い、包丁で切り、香菜の根だけ残す。
3. 小鍋に水を沸かし、橙子と香菜を加えて15分煮る。4～5日連続して飲み、氷糖を加えると味が良くなる。
葡萄皮で心血管病を予防
「葡萄を食べるときは皮を吐かない」と言われるが、実は葡萄皮には心血管病の予防、血栓防止などの特別な効果がある。北京農業大学栄養科の専門家は、葡萄皮にはフェノール化合物が豊富に含まれており、脂質降下、血栓防止、動脈硬化予防、免疫機能強化に効果があると説明している。また、葡萄皮に含まれるアントシアニンは強力な抗酸化作用を持ち、心血管を保護する。そのため、栄養専門家は、葡萄を食べるときは皮を捨てずに食べることを勧めている。ただし、食べる前に皮に付着した農薬を洗い落とすために、2分以上水でよく洗うこと。
西瓜皮で口内炎を治す
秋になると多くの人が火気が出やすく、口の中に瘡ができる。西瓜は清熱解毒作用があり、西瓜皮も治癒を促進する効果がある。
具体的な作り方：西瓜の果肉を食べた後、瓜皮の白色部分を薄切りにして、口内炎の部分に貼る。
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