หัวหอม หรือที่เรียกอีกชื่อว่า หัวหอมยาว หรือหัวหอมแบน ได้รับความนิยมจากชาวจีนมาตั้งแต่โบราณ หัวหอมมีสารอาหารหลากหลาย และมีฤทธิ์ช่วยเสริมพลังตับและไต ช่วยกระตุ้นพลังเพศ จึงมีชื่อในตำราแพทย์แผนจีนว่า “พืชกระตุ้นพลังเพศ”
คุณค่าทางยา
หัวหอมมีรสหวาน รสเผ็ด ธรรมชาติอุ่น มีฤทธิ์ช่วยเสริมพลังไต กระตุ้นพลังเพศ อบอุ่นลำไส้ กระตุ้นการย่อย ช่วยขจัดเลือดคั่ง งานวิจัยทางเภสัชวิทยาพบว่า หัวหอมมีฤทธิ์ช่วยปรับระดับไขมันในเลือด ป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด ใช้รักษาอาการบาดเจ็บ อาการกลืนลำบาก อาการคลื่นไส้ อาการท้องเสีย อาการเลือดออก อาการเลือดออกทางจมูก อาการเจ็บหน้าอก ภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ หลั่งน้ำอสุจิเร็ว ภาวะหลั่งน้ำอสุจิเอง ปัสสาวะบ่อย ฯลฯ ในทางคลินิก
หัวหอมใช้เป็นยา ปรากฏครั้งแรกในหนังสือ "เหมิงยี่เบียลี่" ของถงฮวงจิ้ง ซึ่งระบุว่า หัวหอมสามารถ “ปกป้องอวัยวะภายใน ขจัดความร้อนในกระเพาะอาหาร” หนังสือ "ชิลี่เป่าซือ" กล่าวว่า หัวหอมช่วย “คล่องตัวในช่องทรวงอก” หนังสือ "เป่าซือชิวอี้" กล่าวว่า หัวหอม “อบอุ่นลำไส้ ลดอาการแน่น บำรุงพลังงาน ปรับสมดุลอวัยวะภายใน ทำให้กินได้มากขึ้น ช่วยเสริมพลังเพศ หยุดอาการท้องเสียเป็นน้ำขาว ปวดท้องเย็น ต้องต้มกิน”
การรับประทานหัวหอมในฤดูร้อน ช่วยกระตุ้นการย่อย ขจัดความอึดอัด ช่วยบำรุงตับและลำไส้ รับประทานในฤดูหนาว ช่วยเสริมพลังไต กระตุ้นพลังเพศ นำน้ำหัวหอมต้มมาล้างภายนอก ช่วยรักษาโรคผิวหนังชนิดเรื้อรัง นำหัวหอมบดละเอียดมาทาภายนอก ช่วยรักษาโรคผื่นคัน นำหัวหอมบดละเอียด คั้นน้ำ ดื่มครั้งละ 10–20 มิลลิลิตร ช่วยรักษาอาการเลือดออกในอุจจาระ ปัสสาวะ หรือเลือดออกทางจมูก ฯลฯ นอกจากนี้ หัวหอมเมล็ดยังมีฤทธิ์ช่วยเสริมพลังไต บำรุงตับ กระตุ้นพลังเพศ ช่วยควบคุมการหลั่ง นำหัวหอมเมล็ดบดเป็นผง รับประทานวันละ 15 กรัม ตอนเช้าและตอนเย็น ด้วยน้ำอุ่น ช่วยรักษาภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศได้
เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ
◆ หัวหอมผัดถั่วอัลมอนด์กุ้งแห้ง
วัตถุดิบหลัก: หัวหอม 500 กรัม, ถั่วอัลมอนด์ 100 กรัม, กุ้งแห้ง 20 กรัม, น้ำมันงา, เกลือป่น, ผงปรุงรส ปริมาณพอเหมาะ
วิธีทำ:
(1) ล้างหัวหอม หั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. สำรองไว้
(2) กุ้งแห้งแช่น้ำอุ่น 30 นาที แล้วล้างสะอาด สำรองไว้
(3) ลอกเปลือกถั่วอัลมอนด์ ล้างสะอาด สำรองไว้
(4) ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟจนร้อน ใส่ถั่วอัลมอนด์ กุ้งแห้ง ผัดจนสุก แล้วใส่หัวหอม ผัดเล็กน้อย ใส่เกลือป่น ผงปรุงรส ปรุงรส แล้วรับประทานได้
ประโยชน์: บำรุงไต กระตุ้นพลังเพศ
วิธีรับประทาน: วันละ 1–2 ครั้ง รับประทานต่อเนื่อง 20–30 วัน
รักษาอาการ: ภาวะไตอ่อนแอ ปวดเมื่อยขาและเข่า วิงเวียนศีรษะ ตาพร่า สมรรถภาพทางเพศต่ำ ภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ หลั่งน้ำอสุจิเร็ว ภาวะน้ำอสุจิเย็น (หมายถึง ความสามารถในการเคลื่อนไหวของน้ำอสุจิลดลง) ภาวะไม่สามารถมีบุตรได้ ภาวะน้ำอสุจิน้อย ผู้หญิงมีประจำเดือนไม่สม่ำเสมอ ภาวะมดลูกเย็น ไม่สามารถมีบุตรได้ น้ำมูกขาวใส
◆ หัวหอมผัดตับแกะ
วัตถุดิบหลัก: หัวหอม 150 กรัม, ตับแกะ 120 กรัม, น้ำมันพืช, ผงขิง, เกลือป่น, เหล้าขาว ปริมาณพอเหมาะ
วิธีทำ:
(1) ล้างหัวหอม หั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. สำรองไว้
(2) ล้างตับแกะ หั่นเป็นแผ่นบางๆ สำรองไว้
(3) ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟจนร้อน ใส่ผงขิงผัดให้หอม ใส่ตับแกะ เหล้าขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่หัวหอม เกลือป่น ผัดเร็วๆ จนสุก
ประโยชน์: บำรุงไต กระตุ้นพลังเพศ สร้างเลือด บำรุงตับ ช่วยมองเห็นได้ดี
วิธีรับประทาน: รับประทานแยกกัน หรือรับประทานเป็นอาหารจานหลัก วันละ 1–2 ครั้ง รับประทานต่อเนื่อง 20–30 วัน
รักษาอาการ: ผู้หญิงที่ร่างกายอ่อนแอ ประจำเดือนน้อย ปัสสาวะสีจาง ท้องน้อยรู้สึกว่างเปล่า ปวดหลัง ปวดหลัง ประจำเดือนไม่สม่ำเสมอ ภาวะมดลูกเย็น ไม่สามารถมีบุตรได้
◆ น้ำหัวหอมขิงนม
วัตถุดิบหลัก: หัวหอม 500 กรัม, ขิง 30 กรัม, นม 250 มิลลิลิตร
วิธีทำ:
(1) ล้างหัวหอม หั่นละเอียด ขิงลอกเปลือก ล้างสะอาด นำหัวหอม ขิง ใส่ในเครื่องคั้นน้ำ คั้นน้ำ สำรองไว้
(2) นำน้ำหัวหอมขิงใส่หม้อ ใส่นม ต้มด้วยไฟอ่อน จนเดือด รับประทานได้
ประโยชน์: อบอุ่นลำไส้ ขจัดความเย็น บำรุงลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร
วิธีรับประทาน: วันละ 1–2 ครั้ง รับประทานหลังอาหาร 1 ชั่วโมง จะดีที่สุด
รักษาอาการ: โรคกระเพาะอาหารเรื้อรังชนิดเย็น แผลในลำไส้เล็ก โรคกระเพาะอาหารเรื้อรังชนิดเย็น อาการปวดท้องเย็น อาเจียนน้ำใส รู้สึกแน่นท้องหลังกินอาหาร รู้สึกปวดท้องมากขึ้นเมื่อกินอาหารเย็น รู้สึกสบายขึ้นเมื่อกินอาหารอุ่น ถ่ายอุจจาระน้ำ รสชาติปากจืด ลิ้นสีขาว ผิวหนังขาว
[คำแนะนำในการบริโภค] หัวหอมที่ปรุงสุกจะมีฤทธิ์อบอุ่น หัวหอมที่กินสดจะมีฤทธิ์ขจัดเลือดคั่ง หากกินสุก อย่าต้มนานเกินไป ผู้ที่มีภาวะขาดน้ำ หรือมีอาการร้อนภายใน หรือเป็นโรคผิวหนัง หรือมีปัญหาสายตา ไม่ควรรับประทาน หรือควรรับประทานอย่างระมัดระวัง
□ อาจารย์ด้านเทคนิคการแพทย์แผนจีน มหาวิทยาลัยแพทย์แผนจีนกวางโจว หลี่เจี้ยนฉง
|
