Sawi hijau, juga dikenali sebagai sawi panjang, sawi datar, telah disenangi oleh orang-orang Cina sejak zaman purba. Sawi hijau, kerana kaya nutrien dan mempunyai fungsi menaikkan fungsi hati dan ginjal, membantu fungsi seksual, dikenali dalam ensiklopedia ubat sebagai “tumbuhan penguat seksual”.
Kebaikan Farmakologi
Sawi hijau mempunyai rasa manis dan pedas, sifat hangat; mempunyai kesan menaikkan fungsi ginjal dan hati, membuka perut, menghilangkan darah terkumpul; kajian farmakologi menunjukkan ia mempunyai kesan mengawal lipid darah, mencegah dan merawat penyakit kardiovaskular. Secara klinis digunakan untuk rawatan kecederaan trauma, kesukaran menelan, muntah, kolitis, darah dalam mulut, darah dalam hidung, sakit dada, impotensi, ejakulasi awal, kehilangan jin, kencing kerap, dsb.
Sebagai ubat, sawi hijau diperkenalkan dalam “Mingyi Bie Lu” oleh Tao Hongjing dari Dinasti Liang, yang menyatakan ia dapat “menenangkan lima organ dalaman, menghilangkan panas dalam perut”. “Shi Liao Bencao” menyatakan ia dapat “membantu perut dan dada”. “Bencao Shiyi” menyatakan ia dapat “menghangatkan perut, mengurangkan gas, mengisi kekurangan, menyesuaikan organ dalaman, membolehkan orang makan lebih banyak, menaikkan fungsi seksual, menghentikan cecair putih, sakit perut sejuk, dan direbus untuk dimakan”.
Makan sawi hijau pada musim panas dapat membantu pencernaan, menghilangkan penumpukan makanan dan memperkuat perut. Makan pada musim sejuk dapat menghangatkan ginjal dan meningkatkan fungsi seksual. Mandi dengan air rebusan sawi hijau dapat merawat dermatitis neurotik; lumatkan dan tampal di luar untuk merawat urtikaria; lumatkan dan ambil jus, 10–20 ml setiap kali, untuk merawat darah dalam tinja, darah dalam kencing, darah dalam hidung, dsb. Selain itu, biji sawi hijau mempunyai kesan menaikkan fungsi ginjal dan hati, menguatkan fungsi bawah, mengunci. Menggunakan biji sawi hijau ditumbuk menjadi serbuk, ambil 15 gram setiap pagi dan petang dengan air panas, dapat merawat impotensi.
Resipi Makanan
◆ Sawi Hijau Goreng dengan Kacang Walnut dan Udang
Bahan utama: sawi hijau 500 gram, kacang walnut 100 gram, udang 20 gram, minyak zaitun, garam halus, monosodium glutamat secukup rasa.
Cara Pembuatan:
(1) Cuci sawi hijau, potong menjadi potongan 3 cm.
(2) Rendam udang dalam air suam selama 30 minit, cuci bersih.
(3) Buang kulit kacang walnut, cuci bersih.
(4) Panaskan kuali dengan api besar, tuangkan minyak tumbuhan, panaskan hingga 80% matang, masukkan kacang walnut dan udang, tukar api sederhana dan goreng hingga masak, kemudian masukkan sawi hijau, goreng sebentar, tambah garam halus dan monosodium glutamat, siap untuk makan.
Kebaikan: Menaikkan fungsi ginjal dan seksual.
Cara Makan: 1–2 kali sehari. Gunakan selama 20–30 hari.
Indikasi: Kekurangan qi ginjal, sakit pinggang dan kaki lemah, pening kepala, penglihatan kabur, fungsi seksual rendah, impotensi, ejakulasi awal, jin dingin (merujuk kepada keupayaan sperma yang rendah), infertiliti, kekurangan sperma; wanita dengan kitaran haid tidak stabil, rahim sejuk, keputihan jernih.
◆ Sawi Hijau Goreng dengan Hati Kambing
Bahan utama: sawi hijau 150 gram, hati kambing 120 gram, minyak tumbuhan, serbuk bawang besar, garam halus, anggur secukup rasa.
Cara Pembuatan:
(1) Cuci sawi hijau, potong menjadi potongan 3 cm.
(2) Cuci hati kambing, potong menjadi keping nipis.
(3) Panaskan kuali dengan api besar, tuangkan minyak tumbuhan, panaskan hingga 80% matang, tumis serbuk bawang besar hingga harum, masukkan kepingan hati kambing dan anggur, goreng rata, kemudian masukkan sawi hijau dan garam halus, goreng cepat hingga masak.
Kebaikan: Menaikkan fungsi ginjal dan seksual, menghasilkan sperma, menambah darah, menenangkan hati dan memperbaiki penglihatan.
Cara Makan: Boleh makan sendiri atau sebagai makanan sampingan, 1–2 kali sehari. Gunakan selama 20–30 hari.
Indikasi: Wanita yang biasanya lemah, haid sedikit dan pucat, rasa kosong di perut bawah, sakit belakang dan pinggang, kitaran haid tidak stabil, rahim sejuk, tidak subur.
◆ Sup Sawi Hijau, Bawang Besar dan Susu
Bahan utama: sawi hijau 500 gram, bawang besar 30 gram, susu 250 ml.
Cara Pembuatan:
(1) Cuci sawi hijau, potong halus, kupas kulit bawang besar, cuci bersih, kemudian masukkan sawi hijau dan bawang besar ke dalam mesin pemerah jus, perah dan simpan jus.
(2) Tuangkan jus sawi hijau dan bawang besar ke dalam periuk, tambah susu, rebus perlahan hingga mendidih, siap untuk makan.
Kebaikan: Menghangatkan perut, menghilangkan sejuk, memperkuat perut dan lambung.
Cara Makan: 1 kali sehari pagi dan petang, lebih baik makan 1 jam selepas makan.
Indikasi: Gastritis kronik jenis sejuk, ulser duodenum, gastritis kronik jenis sejuk dengan gejala sakit perut sejuk, muntah air, perut kembung selepas makan, sakit semakin teruk bila makan sejuk, sakit berkurang bila makan panas, najis longgar, rasa mulut hambar, lidah pucat, lapisan lidah putih.
[Peringatan Penggunaan] Sawi hijau masak lebih bersifat hangat, sawi hijau segar lebih bersifat menghilangkan darah terkumpul. Jika dimasak, jangan terlalu panas. Orang yang kekurangan jin dengan panas dalam atau pesakit dengan bisul, penyakit mata tidak sesuai untuk makan atau perlu berhati-hati.
□ Profesor Li Zhenqiong, Universiti Perubatan Tradisional Cina Guangzhou
|
